Món cháo lươn cải xanh cho bé ăn dặm

P.V06:30 23/09/2021

Món cháo lươn cải xanh là món cháo bổ dưỡng cho các bé trong thời kỳ ăn dặm vừa ngon miệng vừa có đầy đủ các chất dinh dưỡng .

Món cháo lươn cải xanh cho bé ăn dặm

Nguyên liệu nấu cháo lươn cải xanh cho bé ăn dặm:

1 con lươn nhỏ, đặc biệt chú ý lươn phải còn sống, không bị chết.

Một nắm cải xanh.

Gạo tẻ (hoặc cháo trắng đã nấu sẵn).

Gia vị: nước dashi , dầu ăn cho bé.

Cách nấu món cháo lươn cải xanh cho bé ăn dặm:

Bước 1:

Lươn mua về, dùng muối và chanh chà rửa nhiều lần cho sạch nhớt, rửa lại với nước lạnh.Dùng gừng để chà xát lên lươn để khử mùi tanh và làm sạch lại lươn một lần nữa.Cho lươn vào nồi luộc hoặc hấp với gừng cho thơm. Lưu ý nấu chín kỹ lươn bạn nhé. Sau khi lươn chín thì gỡ thịt, để riêng.Cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ.Vo gạo nấu cháo, nếu bạn đã có sẵn cháo thì bỏ qua bước này.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Lươn cho vào nồi nấu chung với cháo. Thêm 1 thìa nước dashi để tăng thêm hương vị.Nấu cháo thêm 5 phút thì bạn cho rau cải xanh vào, nấu đến khi cải chín nhừ.Để cháo nguội một lúc rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.Cho cháo đã xay nhuyễn vào lại nồi, nấu lại cho cháo nóng lên rồi tắt bếp.Múc cháo ra chén, thêm một muỗng dầu ăn cho bé để tăng thêm dinh dưỡng cho món cháo.Món này bạn nên cho bé ăn lúc còn ấm nhé.

Nấu cháo lươn cải xanh

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu bánh đa cá rô ăn kèm với rau cải cực ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh đa cá rô có lẽ không quá xa lạ đối với chúng ta, tuy nguyên liệu dân dã dễ tìm nhưng mùi vị thanh ngọt của món nước này lại là thứ khiến ta khó quên.

Nguyên liệu làm Bánh đa cá rô

Cá rô 3 con

Bánh đa 300 gr

Cải xanh 1 bó

Hành lá 5 nhánh

Video đang HOT

Hành tím 4 củ

Gừng 1 củ

Rau thì là 1 ít

Ngò 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Bột nghệ 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/Tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

Với món bánh đa cá rô thì bạn nên chọn những con cá to bằng bàn tay thì sẽ ít xương và ngon hơn. Cá rô tươi ngon sẽ có phần mắt sáng, màu mắt trong, vẩy cá sáng màu và xếp chặt.Ngoài ra, cá rô tươi ngon thì khi dùng tay ấn nhẹ thấy cá còn vẫy và bật lại. Thịt cá có độ đàn hồi và săn chắc.Không nên chọn những con cá có màu sắc nhợt nhạt, mắt màu trắng đục hoặc thịt mềm, nhũn vì những con cá này đã để lâu, không còn tươi ngon, vị ít ngọt và thịt bở.

Cách chọn mua cải xanh tươi ngon

Thông thường, cải xanh sẽ ngon nhất vào tầm mùa vụ Đông Xuân (tháng 9 đến tháng 4 năm sau), lúc này cải sẽ to, xanh và ngọt hơn hẳn.Nên chọn những bẹ cải có màu xanh non, cuống to, trên bề mặt lá có ít lỗ do sâu ăn.Không nên chọn những bẹ cải bị yểu, bị héo hoặc những bẹ cải quá to và lá có màu xanh sẫm vì thường cải này đã già, vị hăng và ít ngọt.

Cách chế biến Bánh đa cá rô

Sơ chế cá

Cá rô sau khi mua về thì cắt bỏ mang cá và phần ruột trong bụng cá để khi ăn không bị đắng. Dùng dao đánh sạch vảy cá. Rửa cá rô với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Mẹo sơ chế cá rô sạch, không tanh

Cách 1: Để cá rô không bị tanh thì sau khi làm sạch vảy và mang bạn có thể chế một ít rượu trắng ngâm cá từ 3 - 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của cá rô rất hiệu quả

Cách 2: Thêm một cách để sơ chế cá rô không bị hôi thì dùng hỗn hợp muối hạt và gừng giã nhuyễn chà xát lên cá đến khi thấy cá ra chất nhớt thì rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tất cả các nguyên liệu rau thì là, cải xanh và rau ngò cắt bỏ phần gốc và lá hư, lá vàng rồi rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, cắt tất cả thành các khúc dài khoảng 3 - 5 cm.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 số gừng thì cắt lát mỏng giống hành tím và 1/2 phần còn lại thì cắt nhuyễn để một lát ướp với cá rô cho thơm.

Hành lá lột vỏ ngoài, cắt bỏ phần lá vàng và rửa sạch. Phần củ hành cắt khúc tương tự như rau thì là, phần lá thì cắt nhỏ và để riêng. Bánh đa ngâm mềm rồi rửa lại cho sạch và vớt ra rổ để ráo.

Luộc và tách thịt cá

Bắc nồi lên bếp, chế nước hơn nửa nồi và đậy nắp để nấu sôi. Khi thấy nước bắt đầu sôi thì cho củ hành lá, 1/2 lượng hành tím và gừng đã cắt mỏng vào nước.

Tiếp đó, cho cá rô đã sơ chế vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa và luộc từ 10 - 15 phút. Sau khoảng 15 phút, thấy cá rô nổi lên bề mặt thì biết cá đã chín, lúc này tắt bếp và nhẹ nhàng vớt cá ra dĩa để tránh cá bị vỡ.

Sau khi vớt cá ra dĩa, chúng ta sẽ tách thịt cá và xương cá ra hai cái đĩa riêng. Vì cá rô khá mềm nên chúng ta tốt nhất là dùng tay tách cá ra thành các thớ to dùng để chiên nhé!

Ướp và chiên cá

Với phần cá rô đã được tách ra thì ta sẽ ướp cá cùng với gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Dùng tay trộn nhẹ để gia vị ngấm đều vào thịt cá. Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì lựa những thớ cá to rồi cho vào chảo chiên ở lửa vừa đến khi thấy cá vàng ruộm 2 mặt thì vớt ra dĩa cho ráo dầu.

Dùng lại chảo chiên cá, múc bớt phần dầu ăn ra và cho 1/2 số hành tím còn lại vào chảo để phi thơm. Thấy hành đã vàng và thơm thì tiếp tục cho cá rô vào và xào nhanh tay với lửa lớn trong 3 phút thì tắt bếp rồi cho cá ra chén.

Nấu nước dùng và hoàn thành

Phần xương cá rô lúc nãy đã tách ra, ta sẽ cho vào rây rồi bỏ vào nồi nước luộc cá để giúp nước dùng được ngọt hơn.

Sau khoảng 10 phút thấy nước dùng sôi thì lấy phần xương cá rô ra. Nêm vào nước dùng 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối để nước dùng đậm đà hơn.

Đun lửa nhỏ phần nước dùng thêm khoảng 5 phút thì cho rau cải vào để chần sơ trong 2 phút và vớt ra. Tiếp tục cho bánh đa vào nước dùng nấu từ 2 - 3 phút để bánh đa chín và mềm thì vớt ra.

Cho bánh đa, rau cải, cá rô ra tô rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ rồi chế nước dùng vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bánh đa cá rô tuy nguyên liệu đơn giản nhưng mùi vị lại thơm ngon vô cùng. Nước dùng ngọt thanh, bánh đa mềm, cá rô thì giòn tan và có thêm rau cải ăn kèm nên không hề bị ngán.

Với món bánh đa cá rô, bạn có thể dùng cùng với một ít nước mắm ớt và chanh sẽ ngon hơn nhé!

Canh cải xanh Đây là món ăn dễ chế biến, nhanh gọn, lẹ. Lâu lâu ăn lại thấy ngon miệng lắm. Chuẩn bị: 1 bó cải xanh. Gừng. Thịt nạc heo. Hành củmón. Muối, hạt nêm, tiêu xay. Cách làm: Cải xanh rửa sạch, cắt khúc ngắn. Gừng băm nhỏ, Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, xong cho hành...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cải xanh dinh dưỡng dầu ăn món ăn bổ dưỡng mẹo nấu ăn nước dashi nấu cháo lươn cải xanh món cháo lươn cải xanh nấu món cháo lươn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lộ clip Thiên An casting phim giữa bão tẩy chay, diễn xuất ra sao mà bị chê không xứng làm diễn viên?00:40

Bắt khẩn cấp ba nam thanh niên 17-18 tuổi chuyên giật bàn bày đồ cúng ở TPHCM01:42

Ronaldo và Messi: Trận chiến 'cuối cùng' tại World Cup 2026, ai mới là 'GOAT'?03:10

Thuỳ Dương: Làm ăn thất bại, giờ ở trọ ọp ẹp, tái hôn, có bầu xanh xao04:59

Bạo lực chính trị giữa nước Mỹ bị chia rẽ07:55

Romania xuất kích máy bay chiến đấu, Ba Lan đóng cửa sân bay vì cảnh báo UAV09:08

Trấn Thành 'tuyên chiến' cực căng với Trường Giang, tuyên bố một câu gây 'sốc'?02:53

"Bà cụ non" Cam Cam, con gái Kiên Hoàng - Heo Mi Nhon lộ diện khác lạ, gây 'sốc'02:44

Em gái Văn Toàn hối anh trai chuyện vợ con, dân tình réo Hòa Minzy02:36

Venezuela tố Mỹ 'bắt giữ trái phép' tàu cá giữa lúc căng thẳng06:57

Tử Chiến Trên Không: phim 'không tặc' đầu tiên của Việt Nam tái hiện 52p ám ảnh!02:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rau này giúp thải độc gan tự nhiên, xào với gì cũng giòn ngọt, ai cũng thích

06:06:12 17/09/2025

Việc bổ sung măng tây trong bữa ăn hàng ngày luôn được đánh giá là có ích cho hoạt động của gan và quá trình đào thải độc tố.

Đi chợ gặp con nhiều chân này mua ngay, đem về xào vừa ngon lại có thể kéo dài tuổi thọ

06:05:38 17/09/2025

Bạch tuộc khi nấu lên thường giòn ngọt, nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm món bạch tuộc xào các bạn hãy thử nhé.

Xào rau, thêm vài giọt này, rau sẽ tươi xanh, giòn ngon thơm hơn ngoài hàng

06:05:06 17/09/2025

Hãy cùng khám phá những mẹo xào rau đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để mâm cơm gia đình bạn được thêm trọn vị nhé!

Bác sĩ gen Z đam mê nấu nướng, bận rộn mấy cũng muốn tự tay vào bếp

23:33:14 16/09/2025

Trương Hà Uyên (2000) có đam mê nấu nướng từ nhỏ. Bởi vậy, từ những món ăn giản dị hằng ngày đến những món ăn cầu kỳ, đặc sản địa phương đều không làm khó được cô nàng.

Tôi đã ăn cà tím 30 năm nay rồi và công thức này hoàn toàn chinh phục được cả gia đình

23:28:33 16/09/2025

Trong số các món thường xuyên ăn thì cà tím chiên là phương pháp tôi thường làm nhất và ăn trong suốt 30 năm rồi mà chưa bao giờ thấy chán.

Hôm nay nấu gì: Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon

16:11:58 16/09/2025

Thực đơn bữa chiều hấp dẫn với 4 món ngon. Món ăn nào cũng ngon miệng, cân bằng hương vị và dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Tôi chỉ dùng 3 nguyên liệu này làm món hấp, khi bày ra bàn ăn ai nếm thử cũng phải trầm trồ khen "ngon tuyệt đối"

12:56:07 16/09/2025

Món hấp hôm nay với thịt mềm và thơm ngon, váng đậu cùng nấm nhung hươu càng làm tăng thêm vị đậm đà. Món ăn vừa ngon vừa dễ làm.

Vào mùa thu, nhất định phải nấu 4 món ăn này: Vừa ngon lại giúp cả nhà khỏe thể chất và hệ miễn dịch

11:01:36 16/09/2025

Các công thức đều là những món ăn với những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không hề phức tạp, nhưng dinh dưỡng và hương vị thì tuyệt vời!

Cánh gà làm cách này vừa đơn giản lại tốn cơm

10:19:46 15/09/2025

Cánh gà sốt chanh này rất dễ làm, thành công ngay lần đầu tiên thử. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Lá này rẻ bèo nhưng giúp giải độc gan, sáng mắt, đem rang với tôm sông được món cực ngon

09:12:27 15/09/2025

Loại lá này rẻ bèo đem rang với tôm sông được món cực ngon. Món ăn thơm nức, đậm đà, trôi cơm, lại tốt cho sức khỏe.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.