Món chân gà nộm tỏi ớt thơm ngon đậm đà chua chua ngọt ngọt, ai cũng khen nức nở
Với món chân gà nộm có vị chua ngọt, thanh mát sẽ giúp bạn đổi vị hoàn hảo
Nguyên liệu cho món nộm chân gà tỏi ớt
Bạn chuẩn bị 10 chân gà ngon
1 bát nhỏ đậu lạc rang
1 nắm rau mùi
nửa củ hành tây
2 tép tỏi
1 quả chanh,
Video đang HOT
1-2 quả ớt
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh nước tươi
một ít bột ớt
1 muỗng cà phê đường
Cách làm món nộm chân gà tỏi ớt ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ vừa ăn. Bạn hãy cho hành tây cắt miếng vừa ăn. Với quả chanh một nửa thái lát, bạn hãy vắt 1 nửa vắt nước. Tiếp đó bạn hãy thái ớt thái lát.
Rồi bạn hãy cho hành tây, rồi các lát chanh đã chuẩn bị cùng ớt và tỏi vào cối đá, tiếp đó bạn hãy giã để nước ép của tất cả các nguyên liệu chảy ra, mục đích làm cho hương vị của món ăn thơm ngon hơn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách làm nộm chân gà tỏi ớt
Bước 2: Tiếp đó bạn hãy luộc chân gà rồi chặt làm 2 hoặc 3 khúc. Cắt đôi phần bàn chân gà. Tiếp đó, bạn hãy cho chân gà vào nồi nước, nước không cần ngập mặt chân gà. Bạn hãy thêm 2 miếng gừng đậ.p dập, thêm một chút muối, đun sôi là được. Rồi sau khi nước sôi, luộc thêm 3-4 phút.
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy vớt chân gà ra, cho vào bát nước đá để chân gà nhanh nguội là được. Nếu trong nhà bạn không có nước đá bạn có thể rửa chân gà liên tục dưới vòi nước sạch 2-4 phút. Tiếp sau đó, bạn hãy để cho chân gà ráo chân gà.
Bước 4: Sau đó, bạn hãy cho chân gà đã ráo nước vào cối dã cho nó dập một chút, khi bạn làm điều này mục đích để chân gà ngấm gia vị nhanh và đều hơn.
Bước 5: Tiếp theo bạn hãy tiến hành trộm nôn vào trong một bát to, rồi sau đó cho hành tây, ớt, lát chanh và tỏi đã giã cùng cho thơm. Bạn hãy thêm ít nước chanh, muối và đường, sau đó thêm một ít nước tương để tăng độ thơm ngon. Khi bạn thích ăn cay thì có thể thểm chút ớt bột để thơm ngon hơn.
Bước 6: Sau cùng, đổ lạc rang và rau mùi vào, đeo găng tay, bóp đều nộm ngấm thật đều gia vị. Rồi bạn hãy cho nộm chân gà vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút để nó đậm đà hơn.
Ăn vả trộn nhớ Huế thương
Làng ngoại tôi ở Kim Long, xứ này ngày xưa trồng rất nhiều quả vả. Vả ra trái quanh năm, nhưng nhiều quả nhất là vào mùa hè. Vả mọc từng chùm quanh gốc cây.
Nhớ ngày ấy, lũ trẻ trong làng sau mỗi buổi tan trường thường đi trộm vả, nhâm nhi cùng bịch muối ớt mà đứa nào đứa nấy khen lấy khen để.
Vả trộn là món đặc sản được nhiều thực khách yêu thích
Nhà ngoại tôi đông con cháu, mỗi lần tụ họp, ngoại thường làm món vả trộn xúc bánh tráng. Ngoại chọn những quả vả non, cho vào thau ngâm nước muối, rồi luộc trên bếp lửa rơm. Khi những quả vả chuyển sang mầu nâu vàng, vỏ đã mềm thì vớt ra, để nguội sau đó thái mỏng, vắt khô nước. Trên chiếc chảo lớn, ngoại phi thơm hành tỏi cùng ít tóp mỡ, cho vả vào trộn thêm ít gia vị, cùng ít lạc hoặc mè, thêm nắm rau quế mà vị ngon thật đậm đà. Ngày nay, tôi đã từng được thưởng thức món vả trộn ở nhà hàng, dù họ cho thêm tôm tươi, thịt ba chỉ luộc thái mỏng thì vị ngon của món ăn này cũng không mấy thay đổi.
Dạo tôi sinh con đầu lòng, từ trên Kim Long, ngoại tôi mang về một ca mèn đầy vả hầm móng giò. Ngoại bảo: "Con ăn đi cho vết thương nhanh lành, sữa nhanh về. Phụ nữ sau khi sinh xong, ai cũng ăn món này con à. Khi mô thấy ít sữa thì nói với mạ con, hầm cho ít vả với móng giò để gọi sữa về nhiều."
Quả vả khi ăn sống có vị chát rất đặc trưng. Nhưng khi nấu chín, vị chát ấy không còn, hỏi ngoại bí quyết để làm biến mất vị chát ấy, ngoại lại cho tôi cả một kinh nghiệm sống quý báu: "Khi con nấu quả vả, con sẽ thấy cả cuộc đời của mình trong đó. Quả vả khi xanh, nhìn bề ngoài rất đẹp, nhưng bên trong vị chát bao trùm. Giống như khi con còn trẻ, sẽ có rất nhiều vất vả trong cuộc đời này. Con phải luôn cố gắng, phải luôn phấn đấu để khi về già con sẽ được hưởng thành quả ngọt ngào mà cả cuộc đời con cố gắng để có được. Đó sẽ giống như khi con nấu chín, quả vả màu nâu vàng, không còn chát nữa, mà có vị ngọt rất riêng con à." Câu nói của ngoại đã trở thành niềm động viên cho tôi những lúc chùn chân mỏi gối trên đường đời.
Ngoài các món trộn, hầm, vả còn một cách chế biến rất ngon mà tôi được thưởng thức trong dịp tết ở nhà của một người bạn miền Nam. Gia đình bạn ở Sài Gòn, mẹ bạn ấy là người Huế. Dì ấy rất thích vả, nhưng vì quả vả không bảo quản được lâu, nên khi có người thân từ Huế mang vào cho ít vả, dì đã muối chua vả, sau đó cho thêm gia vị, thành món vả chua ngọt ăn rất ngon. Hôm đó tại Sài Gòn, chúng tôi đã có một buổi trò chuyện rất vui xung quanh dĩa vả chua ngọt. Dì bảo: "Chỉ cần nhìn thấy vả, dì đã thấy Huế, dì còn thấy cả tuổ.i thơ của mình bên gánh bún vả trộn của mẹ dì. Bây giờ cuộc sống đã khác, nhưng thỉnh thoảng, dì lại làm một ít vả trộn, thêm ít mắm nêm, bún để ăn kèm. Khi nào dì làm, dì sẽ gọi con đến để thưởng thức món bún độc đáo đó nghe con".
Ly kem cam Dalgona ngọt thơm mát lịm thổi bay nắng nóng ngay tức khắc Kem cam là sự hòa quyện giữa vị ngọt ngào của sữa, vị chua ngọt tự nhiên của cam và hơn thế nữa: cầm trên tay ly kem cam là như thấy cả một bầu trời ký ức ấu thơ ùa về. Kem cam Dalgona là sự kết hợp tuyệt vời giữa cam, sữa, trứng và vani. Đây chính là món ngon giúp...