Món chả mực bánh xe chiên giòn rụm mới lạ

P.V15:49 13/09/2021

Món chả mực bánh xe chiên giòn vừa hấp dẫn vừa ngon, màu sắc lại bắt mắt. Món ăn có vị giòn rụm của chả cùng mùi thơm của nước sốt đậm đà sẽ khiến ai cũng thích.

Món chả mực bánh xe chiên giòn rụm mới lạ

Nguyên liệu làm chả mực bánh xe chiên giòn rụm mới lạ:

Mực lá: 150gr

Củ sen: 600gr.

Đậu Petit pois: 5 muỗng.

Lá mè to: 10 lá.

Giò sống: 50gr

Trứng gà: 1 quả

Tiêu xanh: 2 muỗng

Cà rốt, đầu hành lá, hành tỏi băm.

Tương xí muội, bột bắp

.Gia vị nêm sẵn:

Bột tẩm khô chiên giòn, hạt nêm, đường, sốt Mayonnaise.

Cách làm món chả mực bánh xe chiên giòn rụm mới lạ:

Bước 1:

Mực rửa sạch, lột da và để ráo.Sau đó cắt mực thành miếng vừa đủ để bỏ vào máy xay. Nếu không có máy xay thì bạn cắt hạt lựu.

Mực rửa sạch cắt nhỏ

Cắt củ sen thành 16 miếng, mỗi miếng dày khoảng 4mm và cho vào tô nước để không bị đen.Một ít củ sen còn lại và cà rốt đem cắt hạt lựu.

Video đang HOT

Sơ chế phần củ sen

Bước 2:

Mực đã cắt xong thì bạn cho vào máy xay, thêm 1 muỗng đầu hành lá băm nhỏ, tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường.Bạn tiến hành xay hỗn hợp này lên rồi cho ra tô.

Xay hỗn hợp mực

Bước 3:

Cho giò sống vào tô mực đã xay, thêm 2 muỗng hạt tiêu xanh rồi trộn đều hỗn hợp mực.Sau đó cho vào tủ lạnh để ướp lạnh khoảng 30 phút.

Trộn đều giò sống và mực rồi cho vào tủ lạnh

Bước 4:

Chuẩn bị nước sôi, sau đó luộc đậu Petit pois, cà rốt, củ sen cắt hạt lựu.Bạn nên luộc 3 nguyên liệu này trước khi chiên để món ăn ngon hơn.

Luộc đậu, cà rốt, củ sen

Bước 5:

Sau khi luộc rau củ xong, bạn vớt ra để ráo sau đó trộn đều với chả.

Rau củ luộc chín cho vào tô chả mực trộn đều

Bước 6:

Đặt chả mực vào giữa 2 miếng củ sen và ép lại.Gắn thêm 1 ít đậu Petit pois và cà rốt hạt lựu giữa các lỗ của củ sen để món ăn sinh động hơn.

Đặt chả mực vào giữa 2 miếng củ sen và ép lại

Bước 7:

Bạn dùng bột tẩm khô chiên giòn để phủ một lớp mỏng lên bên ngoài chả mực bánh xe.

Phủ một lớp mỏng bột tẩm khô lên bên ngoài chả mực

Bước 8:

Chuẩn bị dầu sôi, sau đó thả chả mực bánh xe vào chảo.Để lửa vừa cho chả chín đều. Sau khi đã chín hết thì vớt chả mực ra cho ráo dầu.

Chiên chả mực

Bước 9:

Quét 1 lớp lòng trắng trứng lên lá mè và tẩm 1 lớp bột mỏng rồi chiên, chiên khoảng 15 giây thì lấy ra.Chuẩn bị nước sốt gồm 2 muỗng canh Mayonnaise và 1 muỗng canh tương xí muội.Cuối cùng trang trí ra đĩa và thưởng thức.

Làm sốt ăn kèm chả mực

Vậy là với những nguyên liệu dễ tìm các bạn đã hoàn thành xong món chả mực bánh xe chiên giòn rụm rồi đấy.

Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Chả mực bánh xe chiên giòn

Nghe tên thì lạ, thử vị thì ngon! Món Chả Mực Bánh Xe Chiên Giòn tưởng chỉ có thế thưởng thức tại nhà hàng, Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

NGUYÊN LIỆU

Mực lá: 150g

Củ sen: 600g

Đậu petit pois hạt (xanh): 3M

Lá mè to: 10 lá

Giò sống: 50g

Trứng gà: 1 quả

Cà rốt cắt hạt lựu: 1M

Ăn kèm : Cải mầm nhiều màu

Gia vị : Hành tỏi băm, tiêu xanh, đường, ớt sừng, đầu hành lá, dầu ăn, tương xí muội, bột bắp

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giònHạt nêm

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Mực sơ chế sạch, để ráo.

- Củ sen cắt khoanh dày 4mm, để lại 1 ít cắt hạt lựu (1M), luộc chín củ sen. Đậu petit pois, cà rốt luộc chín.

- Quết mực với 1M hành tỏi băm, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo, trộn thêm 1M đầu hành băm. Trộn mực với giò sống với 2M tiêu xanh đập dập, đậu petit pois và củ sen cắt hạt lựu.

THỰC HIỆN

- Tạo hình viên tròn ấn dẹp miếng chả đường kính 5cm, dày 6 ly. Gắn 2 miếng củ sen 2 bên lăn qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn. Ấn thêm đậu petit pois và cà rốt cắt hạt lựu xen kẽ vào củ sen.

- Đun nóng dầu ăn, chiên chả mực chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

- Lá mè quét 1 chút lòng trắng trứng, rắc 1 lớp bột bắp mỏng, sau đó chiên giòn với lửa nhẹ nhỏ, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt chấm: trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo và 1M tương xí muội.

CÁCH DÙNG

- Bày chả mực bánh xe ra đĩa. Trang trí với lá mè chiên, ăn kèm xốt đã pha.

MÁCH NHỎ

- Luộc chín đậu petit pois và củ sen trước giúp khi chiên sẽ chín đều, món ăn ngon hơn.

- Gắn thêm một ít hạt đậu petit pois và cà rốt cắt hạt lựu, các củ sen tạo hình sinh động cho món ăn.

- Chọn củ sen vỏ trắng, tươi, giòn, nặng tay, suông, đường kính vừa vừa (khỏang 5cm) giúp món ăn có tạo hình dẹp hơn.

Món chả cua nấm hương giòn ngọt bổ dưỡng Món chả cua nấm hương ngon tuyệt bắt mắt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngon từ cua, thịt giò sống cùng vị thanh đạm của các loại rau củ đi cùng. Nếu như thực đơn của gia đình bạn đã quá quen thuộc với chả lụa, chả giò...thì hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn...