Món chả chay tàu hủ ky ngon lạ miệng
Món chả chay tàu hủ ky với những lát chả chay thơm phức mềm mại và ngon ngon, lâu lâu cắn phải một miếng tiêu cay cay cảm giác ngon không tả nổi đảm bảo không làm mọi người phải thất vọng đâu đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món chả chay tàu hủ ky này ngay nhé!
Món chả chay tàu hủ ky ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm món chả chay tàu hủ ky ngon lạ miệng:
Tàu hủ ky non (hoặc loại khô): kg.Hành boaro.
Hạt nêm chay, đường, muối.
Dụng cụ làm: xửng hấp, lá chuối và dây buộc.
Cách làm món chả chay tàu hủ ky ngon lạ miệng:
Bước 1:
Tàu hủ ky non bán sẵn ngoài chợ hoặc là tàu hủ ky khô, mua về các bạn cho vào trong nước sôi (có pha thêm một tí muối loãng) trụng chín, vớt để ra ngoài rổ cho ráo nước.Sau đó cắt nhỏ ra.
Tàu hủ ky cắt nhỏ
Bước 2:
Hành boaro làm sạch, cắt nhỏ.Bắc lên trên bếp một chảo dầu, đun nóng trước rồi thả hành boaro vào phi cho vàng thơm lên, thêm hạt nêm chay đường muối bột tiêu tiêu hạt tàu hủ ky vào chảo hành boaro.Tiếp theo, các bạn dùng đũa trộn cho thật là đều tay lên và có thể chúng ta nhào mạnh các nguyên liệu để chúng bám dính gia vị và được kết chặt hơn khi đem ra gói nhé.Lá chuối rửa sạch, lau khô, trụng sơ qua nước sôi để lá được mềm hơn.
Cho các nguyên liệu vào tô trộn đều lên
Bước 3:
Lấy muỗng múc hỗn hợp nguyên liệu tàu hủ ky vào giữa lá chuối, gói hai đầu vô trước sau đó cuốn từ từ vào trong, dùng một sợi dây nilon dài buộc chặt (giống như đòn bánh tét vậy), đem đi hấp.Sau khi chúng ta đã lần lượt cuộn chả chay rồi, các bạn cho hết vào trong nồi xửng, hấp chín lên.Khoảng hơn 1 giờ đồng hồ, chả chín, các bạn gắp ra rổ để ráo bớt nước nhé.
Bước 4:
Đợi nguội thì bạn tháo vỏ bánh ra và cắt thành những lát mỏng nhỏ vừa đủ ăn.Món chả chay tàu hủ ky này nếu muốn ngon hơn nữa các bạn hãy cho ăn kèm cùng với bánh mỳ hoặc là cơm hay những món chay như hủ tiếu chay, bánh canh chay.
Chả nguội thái thành lát mỏng vừa ăn
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm trời se lạnh
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá nục kho thơm, đậu hũ chiên sốt me chua ngọt, canh bí xanh nấu thịt gà.
Video đang HOT
Cá nục kho thơm
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá nục 1 kg
Thịt ba chỉ 300 gr
Nước dừa 300 ml
Thơm 30 gr
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Tỏi 5 tép
Ớt 5 trái
Dầu ăn 300 ml
Nước màu 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ tiêu)
Cách làm:
Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ đi ruột cá.
Dùng một muỗng canh muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá.
Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi để ráo.
Thơm gọt sẵn bạn mua về cắt dọc thành 4 miếng, loại bỏ cùi cứng rồi cắt thành từng miếng mỏng
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Đem ớt đi rửa, sau khi rửa xong bỏ phần cuống ớt.
Đối với tỏi có 5 tép, 3 tép để nguyên đập dẹp, 2 tép còn lại bóc vỏ, băm ra.
Thịt ba chỉ rửa qua 1 lần muối, ngâm với nước muối, rửa lại qua với nước sạch, dùng dao cắt thành từng lát vừa.
Bắc chảo lên bếp, cho lửa vừa, 200ml dầu ăn, 3 tép tỏi vào trong chảo đảo khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm, vớt tỏi ra.
Tiếp đó, để cá vô chảo, vẫn giữ lửa vừa chiên cá qua 10 phút, rồi vớt cá ra dĩa.
Dùng giấy lau chảo, cho 100ml dầu ăn, thịt ba rọi vào chảo, đảo đều 3 phút rồi bỏ tỏi băm, hành tím băm vào chảo, đảo hỗn hợp 5 phút đến khi thịt hơi săn lại là được.
Xếp đều 1 nửa phần thơm, hành lá lên bề mặt của thịt vừa chiên, rồi tới cá và phần thơm, hành lá còn lại lên trên cùng.
Cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước dừa, 2 muỗng cà phê tiêu, 5 trái ớt vô chảo, để lửa vừa kho khoảng 5 phút thì chuyển sang lửa nhỏ.
Thêm 1 muỗng canh nước màu, tiếp tục kho trong vòng 20 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường mở lửa lớn kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đậu hũ chiên sốt me chua ngọt
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Cooky
Nguyên liệu:
Đậu hũ trắng 400 gr
Hành boa rô 15 gr
Gừng 15 gr
Đường trắng 100 gr
Hạt nêm chay 30 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Me 100 gr
Sả 15 gr
Ớt 10 gr
Tương ớt 50 gr
Nước tương 30 ml
Mè rang và hành boa rô thái sợi
Cách làm:
Đun sôi 200ml nước, cho 100gr me vắt vào nồi rồi nấu sôi cho me mềm ra.
Lọc hỗn hợp qua rây để lấy 150ml nước me, bỏ phần hột và xác.
Bắc lên bếp một chiếc chảo sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 15gr hành boa rô băm nhuyễn, 15gr sả băm, 15gr gừng băm cùng 10gr ớt băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho nước me cùng các loại gia vị gồm 100gr đường, 50gr tương ớt, 30ml nước tương và 30gr hạt nêm chay, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp. Khi nước sốt sôi lên sệt lại thì tắt bếp.
Đậu hũ trắng cắt thành lát mỏng 1cm.
Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, gắp đậu hũ vào chiên vàng giòn 2 mặt.
Gắp đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi ăn dọn đậu hũ chiên ra đĩa, rưới sốt me lên trên, rắc thêm ít mè trắng rang và hành boa rô thái sợi cho bắt mắt là có thể dùng được rồi.
Canh bí xanh nấu thịt gà
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400 g thịt gà ta, 1 quả bí xanh.
1 củ gừng, hành lá, ngò rí, đường và hạt nêm.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với rượu trắng rồi lau khô, chặt thành khúc vừa ăn. Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày.
Ướp sơ thịt gà với hạt nêm, đường, hành tím giã nát. Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn. Cho nước vào đun sôi.
Sau đó cho bí xanh vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm ít hành lá, ngò rí.
Làm theo cách này, món thịt bò xào giá đỗ nhà bạn sẽ ngon hơn hẳn Từng miếng thịt bò mềm ngọt, giá đỗ giòn giòn mát lành ăn rất ngon miệng. Nguyên liệu: - Thịt bò thái lát 150g - Giá đỗ 200g - Ớt đỏ 1 quả - Ớt xanh 1 quả - Hành lá 2 cây - Gia vị: 45ml dầu hào, 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè, 1 thìa canh tỏi...