Món chả cá mòi ngon đậm đà đưa cơm
Món chả cá mòi có vị giòn, bùi của cá quyện cùng vị béo ngậy của thịt nạc vai, mùi thơm của lá lốt sau khi chiên đảm bảo bất kỳ ai đã thưởng thức cũng không thể cưỡng lại được.
Cách làm chả cá mòi không chỉ dân dã mà còn rất mộc mạc, đơn giản bởi được chế biến hoàn toàn từ những nguyên liệu dễ kiếm, giản đơn nhưng đổi lại cho bữa cơm của gia đình một món chả cá béo ngậy, thơm lừng mà không hề bị ngấy.
Món chả cá mòi ngon đậm đà đưa cơm
Nguyên liệu làm chả cá mòi ngon đậm đà đưa cơm:
500g cá mòi (đây là một loại cá nhỏ chỉ có ở sông Hồng, thường xuất hiện vào tháng Ba âm lịch).
100g thịt nạc vai.
Nước chè đặc
Lá lốt
Thì là
Video đang HOT
Hành lá…
Cách làm món chả cá mòi ngon đậm đà đưa cơm:
Bước 1:
Bạn bỏ đầu, bỏ phần mang cá mòi rửa sạch rồi đem đi băm nhỏ cùng phần thịt nạc vai đã được chuẩn bị sẵn.Tiếp theo đem phần cá và thịt đã được băm cho vào giã nhuyễn.Thêm một chút nước chè đặc vào giã cùng để khử bớt mùi tanh của cá.
Sơ chế phần cá mòi
Bước 2:
Tiếp đến bạn trộn chả cá và thịt nạc đã giã nhuyễn cùng với rau thì là và rau răm, hành thái nhỏ.
Trộn chả cá và thịt nạc với thì là, rau răm và hành thái nhỏ
Bước 3:
Bạn chia chả cá thành từng viên nhỏ rồi cuốn cùng lá lốt.
Gói chả cá với lá lốt
Bước 4:
Vừa cuốn chả cá, bạn vừa bắc một chảo dầu lên bếp đun sôi.Cuốn chả cá đến đâu thì cho vào chiên đến đó cho khỏi nát.Chiên đến khi chả cá chín vàng đều là được.Khi chả cá đã chín vàng, bạn vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.Khi ăn bạn chấm với nước mắm nguyên chất thêm chút ớt và ăn cùng cơm nóng.
Chiên chả cá
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm chả cá ngần đặc sản sông Đà
Chả cá ngần ngọt, thịt có độ dai vừa phải, dậy mùi lá lốt, rau răm, thì là... chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
400 gr cá ngần (cá mờm, cá thủy tinh)
200 gr thịt băm/xay
2 quả trứng gà
2-3 thìa bột bắp (hoặc bột năng) để tạo độ kết dính
Lá lốt, thì là, rau răm, hành lá, ớt, hành khô, ớt
Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm
Nhặt sạch tạp chất, rửa sạch cá, để ráo nước
.Rửa sạch các loại rau gia vị (lá lốt, thì là, rau răm, hành lá), vẩy ráo nước và thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
Trong một tô trộn lớn, cho cá ngần, thịt băm cùng 2 quả trứng gà, các rau gia vị thái nhỏ và bột bắp vào trộn đều. Thêm gia vị: 1,5-2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt tươi (nếu thích cay) và chút hạt tiêu vào trộn đều, để ướp trong 12-15 phút.Khi dầu trong chảo đủ nóng, hạ lửa vừa. Dùng thìa múc chả cá đặt vào chiên.
Trở đều hai mặt để chả chín đều. Khi chả có màu vàng ươm, dậy mùi thơm thì vớt ra để giấy thấm dầu.Nhặt sạch tạp chất, rửa sạch cá, để ráo nước.Rửa sạch các loại rau gia vị (lá lốt, thì là, rau răm, hành lá), vẩy ráo nước và thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ
Trong một tô trộn lớn, cho cá ngần, thịt băm cùng 2 quả trứng gà, các rau gia vị thái nhỏ và bột bắp vào trộn đều. Thêm gia vị: 1,5-2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối,
1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt tươi (nếu thích cay) và chút hạt tiêu vào trộn đều, để ướp trong 12-15 phút.Khi dầu trong chảo đủ nóng, hạ lửa vừa. Dùng thìa múc chả cá đặt vào chiên. Trở đều hai mặt để chả chín đều.
Khi chả có màu vàng ươm, dậy mùi thơm thì vớt ra để giấy thấm dầu. Pha nước chấm: Tùy theo khẩu vị mỗi người, có các nước chấm như sau: Nhanh nhất là chấm với tương ớt hoặc xì dầu. Ngon nhất là chấm với nước mắm chua ngọt tỏi ớt, thì là. Tỷ lệ mắm: đường: chanh: nước là 1:1:1:5: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước đun sôi để nguội, Tỏi, ớt băm nhỏ Trình bày và thưởng thức: Bày chả cá ngần ra đĩa, ăn kèm rau sống tùy thích. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng cùng với cơm trắng. Ngoài ra, món này có thể làm món nhậu, ăn chơi đều rất ngon.
Cách làm chả cá tại nhà đơn giản thơm ngon Nhiều người cho rằng làm chả cá tại nhà rất khó khăn và không đủ dụng cụ để làm. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo công thức tự làm chả cá kiểu Hàn sau đây, cực đơn giản, dễ dàng mà bạn có thể kết hợp các nguyên liệu hải sản khác nhau cho món chả cá thêm hấp dẫn độc đáo....