Món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái đơn giản
Món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái với hương vị cay nồng của ớt hòa cùng vị chua dịu của chanh. Chút beo béo từ nước cốt dừa, nồng nàn của củ riềng, mùi thơm đặc trưng của lá chanh,… cùng hòa quyện vào nhau.
“Tom” trong tiếng Thái có nghĩa là canh hoặc súp, còn “Yum” được hiểu là chua cay. Như vậy, “Tom Yum” ở đây chỉ về một món canh hoặc lẩu có vị chua cay đến từ xứ sở Chùa Vàng này.
Món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái đơn giản
Nguyên liệu nấu canh Tom Yum chua cay kiểu Thái:
4 con tôm càng xanh.
3 cây sả.
1 củ riềng
.5 lá chanh (nếu được thì bạn nên dùng lá chanh Kaffir – lá chanh Thái Lan).
6 trái ớt xanh
.30g ngò.
2 trái chanh.
100g nấm rơm.
250ml nước cốt dừa.
2 muỗng canh sốt ớt Thái Lan Tom Yum
.Gia vị: Nước mắm, đường trắng.
Cách nấu món canh Tom Yum chua cay kiểu Thái:
Bước 1:
Bạn đem tôm rửa sạch và để ráo.Sau đó, bạn cắt bỏ chân và râu tôm, rồi lột vỏ ở phần thân (chừa lại phần đầu và đuôi).Còn càng tôm thì cắt thành từng khúc nhỏ, bạn nên cắt ngay chỗ khớp để dễ dàng hơn.Tiếp theo, bạn rửa sạch các loại rau củ. Sau đó, bạn cắt bỏ phần ngọn già rồi đem sả và ngò gai cắt nhỏ.Riềng thì bạn cắt lát.Ớt xanh đập dập.Lá chanh thì tước bỏ gân rồi vò cho dập.Còn nấm rơm bạn cắt làm đôi.
Sơ chế các nguyên liệu
Video đang HOT
Bước 2:
Bạn bắc nồi nước lên bếp (1 lít nước), khi nước sôi thì thả càng tôm cùng sả, riềng và lá chanh vào.Bạn nấu đến khi nước sôi lại thì thêm nấm rơm vào và tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa.Sau đó, bạn cho tôm vào. Đồng thời, hòa tan 2 muỗng canh sốt ớt Thái Lan với 1 muỗng canh nước dùng đang nấu, rồi bạn đổ vào nồi.Xong thì bạn nêm thêm 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và ớt xanh đập dập.
Nấu nước canh
Bước 3:
Khi thấy nước canh sôi, bạn cho nước cốt 2 quả chanh và 250ml nước cốt dừa vào. Tiếp tục nấu tầm 1 phút nữa thì tắt bếp.Cuối cùng, bạn rải ngò gai cắt nhỏ lên trên là xong rồi rồi đấy.Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún nhé.
Hoàn thành canh Tom Yum
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối thơm béo, cực ngon đậm đà hương vị
Không cần phải đi đâu xa khi bạn có thể làm ngay món tôm càng xanh sốt trứng muối thơm béo, ngon chuẩn vị ngay tại chính căn bếp của mình.
Nguyên liệu làm Tôm càng xanh sốt trứng muối
Tôm càng xanh 500 gr
Lòng đỏ trứng muối 5 quả
Bột bắp 30 gr
Bơ lạc 50 gr
Tỏi băm 5 gr
Hành tím băm 5 gr
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua tôm càng xanh tươi ngon
Chọn tôm càng xanh có phần đầu cứng, gắn chặt với mình tôm, đầu tôm có màu xanh tươi không bị tái hay chuyển qua màu đỏTôm càng xanh phải còn nguyên càng,chân, phần đuôi và mình, vỏ cứng có màu xanh tươi.Đối với tôm bị ươn thì phần đầu tươi xanh mà phần mình tôm mềm, càng cung với chân tôm không đầy đủ, râu tôm xoăn tít lại có màu đỏ.
Tôm còn tươi thường có vỏ bóng, săn chắc và càng tôm màu xanh. Nên chọn những con tôm còn sống và di chuyển linh hoạt.Khi mua không nên chọn những con tôm có chân màu đen vì đây có thể là tôm mắc bệnh hoặc đã chết. Bóp nhẹ vào đầu tôm nếu đầu tôm căng cứng nhưng phần thân mềm thì rất có thẻ tôm đã bị bơm rau câu.
Cách chế biến Tôm càng xanh sốt trứng muối
1
Sơ chế tôm
Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn.
Trước tiên dùng kéo cắt dọc phần vỏ theo sống lưng. Rồi dùng đầu dao Dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng cả hai tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.
Cách sơ chế tôm sạch
Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.Dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng cả hai tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra
Bỏ nước bẩn ở đuôi tôm bằng cách giữ mũi dao xuống đuôi tôm và gạt từ trái quá phải, để ép nước ra từ chỗ cắt Nếu bạn bỏ qua bước này, thì khi chiên tôm nó có thể sẽ khiến dầu bắn vì có nước.Rắc tinh bột ngô lên tôm. Tinh bột ngô sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm. Sau đó rửa sạch tôm.
Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.
Mách bạn:
Tôm càng thẳng càng tốt, vì khi chế biến nó sẽ có hình dạng như mong muốn.
2
Chiên tôm
Rây bột bắp để phủ lên tôm trước khi mang tôm đi chiên.
Bắc chảo lên bếp, lửa vừa, đến khi dầu trong chảo nóng thì cho tôm vào chiên chín trong khoảng 10 phút thì vớt ra dĩa.
3
Làm sốt trứng muối
Đặt chảo lên bếp, lửa vừa, rồi cho khoảng 50gr bơ lạc vào chảo, đun chảy.
Cho tiếp 5gr tỏi băm và 5gr hành tím băm vào chảo, đảo đều. Cuối cùng là cho 5 quả lòng đỏ trứng muối vào. Dùng sạn đảo đều đến khi hỗn hợp sốt hòa quyện vào nhau và bắt đầu xuất hiện những bọt bong bong như xà phòng thì cho 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
4
Rưới sốt
Xếp tôm ra dĩa. Sau đó dùng vá canh rưới từ từ lên phần tôm là món ăn đã hoàn thành rồi nhé.
5
Thành phẩm
Dĩa tôm càng xanh sốt trứng muối thơm nức mũi với mùi bơ và mùi trứng muối. Vỏ tôm giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi, ngọt thịt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của trứng muối khiến món ăn vô cùng lạ miệng đấy nhé.
2 cách làm tôm kho tàu thơm ngon đậm đà hương vị đơn giản cho bữa cơm Tôm là nguyên liệu quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến các món chiên hay món hấp, hôm nay chế biến 2 món tôm kho tàu ngọt thơm hấp dẫn. 1. Tôm kho tàu nước dừa Nguyên liệu làm Tôm kho tàu nước dừa Tôm càng xanh 500 gr Nước dừa tươi 500...