Món canh hến cà chua ngon miệng đưa cơm

P.V09:52 20/09/2021

Món canh hến cà chua là món ăn dân dã, giản đơn đã có từ xa xưa với hương vị mê đắm lòng người. Tô canh mang vị chua dịu từ cà, hến ngon ngọt đặc trưng kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá.

Tất cả cùng đắm mình trong nước dùng chua chua, thanh mát. Chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Món canh hến cà chua ngon miệng đưa cơm

Nguyên liệu nấu canh hến cà chua ngon miệng đưa cơm:

1kg hến.

2 nhánh hành lá.

2 củ hành tím.

10g rau răm.

2 trái ớt (cắt nhỏ).

3 trái cà chua.

Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách nấu món canh hến cà chua ngon miệng đưa cơm:

Bước 1:

Lấy hến rửa sạch và ngâm trong thau nước có ớt cắt nhỏ khoảng 2 – 3 tiếng, rồi đem rửa lại vài lần nữa cho sạch.Sau đó, bắc nồi nước ngập hến tầm 1 đốt tay, thêm một ít muối và đun với lửa lớn tới khi sôi thì đảo đều, thấy hến mở miệng hết thì đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp.Tiếp đến, đổ hến ra rổ, bên dưới đặt 1 cái tô đựng nước hến.Phần nước luộc để lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, đổ bỏ phần cặn.Hến thì lấy thịt bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo.Cà chua đem rửa sạch, cắt múi cau.Hành lá và rau răm thì cắt khúc vừa ăn.Còn hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Đun nóng dầu ăn, bỏ hành tím vào phi vàng thơm, rồi cho thịt hến vào cùng, xào sơ thì thêm cà chua.Sau đó, nêm nước mắm, hạt nêm và muỗng cà phê muối vào, rồi đảo đều.Tiếp theo, đổ nước hến vào hỗn hợp, đun sôi khoảng 2 phút thì cho hành lá, rau răm vào cùng.Cuối cùng, nêm thêm bột ngọt cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nấu canh

Với hương vị thơm ngon đặc trưng món canh này sẽ giúp xua tan đi cái nắng oi ả của mùa hè, đưa bạn về với miền quê thanh bình lộng gió.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu bún cá sứa Nha Trang thơm ngon đậm đà chuẩn vị

Bún cá sứa Nha Trang là một món nước quen thuộc với người dân vùng biển, với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại cực kì hấp dẫn và thơm ngon từ cá và sứa. Vào bếp để thực hiện món ăn khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Bún cá sứa Nha Trang

Sứa tươi 100 gr

Đầu cá thu 300 gr

Chả cá thu 300 gr

Thơm 1/4 trái

Hành tây 1 củ

Video đang HOT

Bún tươi 500 gr

Cà chua 1 quả

Xà lách 100 gr

Giá 150 gr

Hành lá 20 gr

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm)

Nước cốt chanh 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thu ngon

Đối với cá thu tươi:

Để chọn cá thu tươi ngon, bạn nên quan sát mắt cá thu, nếu thịt cá thu vẫn còn tươi thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Trong khi đó cá ươn thì hốc mắt to, mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu.Ngoài ra, cá thu tươi có mình cá bóng láng, da cá còn nguyên vẹn không bị tróc hoặc trầy xước. Khi ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi.

Đối với cá thu đông lạnh:

Bạn nên chọn cá có da tươi sáng bóng, óng ánh, tránh chọn những con cá xỉn màu, không ánh lên khi đưa ra ánh sáng và bị bong tróc, vì đây là cá đã bị ươn hoặc bị đông lạnh quá lâu.Bên cạnh đó, khi nhìn vào mang cá biển tươi cấp đông, bạn sẽ thấy mang cá tươi hồng đậm hoặc đỏ tươi (tùy thuộc vào độ tươi của cá). Còn những chú cá ươn có màu nhạt và xỉn.

Cách chọn sứa tươi ngon

Mua sứa có nguồn gốc đảm bảo, uy tín, như các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc chợ có kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm.Khi chọn sứa tươi, chọn sứa có màu hồng nhẹ, bề mặt phớt phớt và không dính.Khi sờ vào thì thịt của sứa phải rắn chắc, đàn hồi tốt và không có nước chảy ra.

Cách mua và làm màu điều

Dầu màu điều bạn có thể mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, chú ý coi kỹ hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

Cách chế biến Bún cá sứa Nha Trang

Sơ chế sứa

Sứa khi mua về đem ngâm với nước cùng với một chút nước cốt chanh trong 4 - 5 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đem xả nhiều lần bằng nước sạch. Đem sứa đi cắt sợi và cắt thành lát vừa ăn, chần sơ, để ráo.

Mách nhỏ:

Bạn không chần sứa quá lâu vì sẽ khiến thịt sứa bị mất nước, teo lại.

Sơ chế và ướp cá thu

Cá thu mua về cắt bỏ vây, mang cá, bỏ máu bám trên xương cá, hoặc bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn. Sau đó ngâm cá thu với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa cá lại với nước sạch từ 2 - 3 lần để cá không còn tanh nữa rồi để cá ráo nước, đem cắt thành khúc vừa ăn.

Khi cá đã ráo, ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó trộn đều rồi ướp trong vòng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm gọt vỏ, sau đó cắt thành lát dày khoảng 1 - 2 cm.

Cà chua rửa sạch, đem cắt múi cau.

Hành tây đem lột vỏ ngoài, rửa sơ qua nước sạch, sau đó cắt thành sợi nhỏ.

Xem thêm:

5 cách gọt dứa đơn giản, dễ làm, không tốn thời gianMẹo cắt hành tây không cay mắt

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu màu điều, khi dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó cho phần cà chua và thơm đã sơ chế trước đó vào xào trong 3 phút rồi tắt bếp.

Chiên cá thu và chả cá

Bắc chảo khác lên bếp và cho dầu vào ngập chảo, dầu nóng cho cá thu vào chiên vàng đều, sau đó gắp ra cho ráo dầu.

Chả cá thu đem ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 chút tiêu để đậm đà hơn. Sau đó đem chiên vàng giòn.

Mách nhỏ:

Chả cá thu có thể mua loại chả làm sẵn hoặc mua cá tươi về tự làm chả cá tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Có thể chia phần chả cá làm 2 phần, 1 phần đem chiên, 1 phần đem cho vào khuôn thoa với lòng đỏ trứng vịt, hấp chín, để nguội và thái thành miếng vừa ăn.

Mẹo chiên cá không bị bắn dầu

Để cá không bị dính chảo thì nên cho cá vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.Chiên với số lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và cá không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.Nếu cá bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là cá sẽ tự bong ra.

Nấu nước dùng

Đem 300gr đầu cá thu chần qua nước sôi. Bắc nồi nước khoảng 1.5 lít nước rồi đợi sôi, sau đó cho đầu cá thu vào nồi, cho thêm hành tây đã thái sợi, nấu khoảng 10 phút. Kế tiếp cho thơm và cà chua đã sơ chế trước đó vào nồi, nấu thêm khoảng 20 phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, sau đó khuấy đều. Cho cá thu chiên vào nồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Nước dùng có thể ninh với thời gian lâu hơn để xương cá ra chất ngọt hơn. Có thể nấu nước dùng từ đêm hôm trước, để hôm sau tiến hành nấu luôn cho nhanh.

Hoàn thành

Cho bún, rau, sứa, cá vào tô sau đó chan nước dùng vào, rắc hành lá cắt nhỏ lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bún cá sứa Nha Trang nóng hổi, nước dùng đậm đà ngọt vị cá, thơm kèm theo là độ giòn và tươi của sứa. Món ăn được ăn kèm với rau xà lách, giá, nước mắm ớt, chanh.

Cách làm món trứng trộn phô mai chiên thơm ngon béo ngậy Trứng chiên là một món ăn yêu thích của rất nhiều người đặc biệt là đối với trẻ em. Tuy nhiên, nếu như bạn chỉ chiên trứng với hành lá không thì thật là đơn điệu và nhàm chán. Hôm nay, toinayangi.vn sẽ hướng dẫn các bạn một cách làm đơn giản để biến món trứng chiên trở nên đặc sắc hơn với...