Món canh chua cá đuối chuẩn vị miền Trung

Món canh chua cá đuối có vị ngọt tươi của cá, vị chua từ dưa chua kết hợp với vị cay của ớt bảo đảm sẽ là món canh ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức.Cá đuối nổi tiếng vì có lớp sụn vừa mềm mềm vừa dai dai không có xương.

Nếu đã một lần thưởng thức rồi thì chắc chắn bạn sẽ không quên được mùi vị cuốn hút của thịt cá đuối.

Món canh chua cá đuối chuẩn vị miền Trung

Nguyên liệu nấu canh chua cá đuối chuẩn vị miền Trung:

500gr cá đuối tươi.

200gr dưa chua.

1 quả cà chua (tùy sở thích).

Hành lá, rau ngổ.

1 củ hành,

1 củ tỏi,

1 củ gừng,

2 – 3 ớt trái (có thể dùng ớt bột thay thế).

Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột canh.

Cách nấu món canh chua cá đuối chuẩn vị miền Trung:

Bước 1:

Cá đuối mua về rửa sạch, dùng muối chà xát để khử mùi tanh và sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch.Cắt cá thành từng miếng vừa ănHành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn ra.Ớt rửa sạch rồi thái lát hoặc có thể sử dụng ớt bột để thay thế.Dưa chua xả qua với nước lạnh để bớt chua rồi vắt ráo nước.Nếu có dùng cà chua thì bạn rửa sạch rồi cắt múi cau.Hành lá, rau ngổ ngâm rửa sạch với nước muối rồi thái nhỏ ra.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Cá cho vào tô lớn rồi nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường.Cho hết phần tỏi, gừng, ớt đã chuẩn bị lúc trước vào rồi trộn đều tay.Để cá nghỉ 15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp cá cùng các gia vị

Bước 3:

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu vào nồi, khi dầu nóng lên cho hành vào phi thơm lên.Cho cá đuối vào đảo đều, nhanh tay, lửa để lớn. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để tránh làm nát cá.Khi cá đã chín săn lại thì bạn cho dưa chua và cà chua vào, đảo đều dưa chua với cá.Đổ vào một ít nước vừa đủ ngập cá và dưa chua để cá ngấm vị chua từ dưa.

Nấu canh chua cá đuối

Bước 4:

Sau khi sôi thêm được 10 phút thì cho thêm nước vào nồi theo khẩu phần của gia đình.Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi thêm rau ngổ vào và tắt bếp.Không nên để rau ngổ sôi quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi hương vị của rau ngổ.Bạn nên dùng ngay khi còn nóng và ăn kèm với cơm hoặc bún đều được.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!