Món canh bún bạch tuộc mềm ngon đậm vị
Món canh bún bạch tuộc mềm ngon đậm vị với nước dùng ngon đậm đà vừa miệng, bạch tuộc dai giòn, ngọt thịt cùng vị chua thanh của cà chua bảo đảm sẽ khiến bạn xuýt xoa đấy.
Canh bún bạch tuộc nghe lạ lạ phải không nào? Chắc hẳn các bạn chưa nấu món này đúng không?
Món canh bún bạch tuộc mềm ngon đậm vị
Nguyên liệu nấu canh bún bạch tuộc mềm ngon đậm vị:
Bún cọng lớn: 500gr.
Bạch tuộc: 400gr.
Cua đồng xay: 500gr.
Xương ống: 500 gr.
Cà chua: 300gr.
Huyết luộc sẵn: 200gr.
Đậu hũ: 2 miếng.
Chả quế: 5 cây.
Nước mắm: 2 muỗng canh.
Hành tím: 10gr.
Màu gạch cua: 1 muỗng cà phê.
Hạt nêm: 1.5 muỗng canh.
Đường: 2 muỗng canh.
Hành lá: 20gr.
Rau muống: 300gr.
Ngò gai: 10gr
.Muối.
Cách nấu món canh bún bạch tuộc mềm ngon đậm vị:
Bước 1:
Video đang HOT
Bạch tuộc mua về bạn làm sạch, cắt bỏ nội tạng, chà xát với muối cho bạch tuộc không còn mùi tanh.Tiếp đến bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bạch tuộc mua về bỏ nội tạng rửa sạch
Bước 2:
Xương ống heo mua về bạn rửa sơ với nước lạnh, rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 – 1.5 giờ để sạch bớt chất bẩn và mùi tanh.Vớt xương heo ra và rửa sơ với nước lạnh một lần nữa. Sau đó đem xương chần qua nước sôi khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh của thịt.
Xương ống rửa sạch chần qua nước sôi
500gr cua đồng xay mua về các bạn lọc lấy nước, loại bỏ phần cặn và xác vỏ.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Cà chua cắt múi cau
Ngò rí, hành lá cắt nhỏ.Hành tím cắt lát mỏng.Huyết đem rửa sơ cho sạch bụi bẩn rồi đem trụng qua nước sôi, sau đó vớt ra xả với nước lạnh để huyết không bị rỗ, cắt huyết thành các miếng nhỏ vừa ăn.Đậu hũ mua về các bạn rửa sạch, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
Rau muống bỏ lá, lặt lấy cọng non, mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm một ít muối vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi khoảng 2 phút, cho rau muống vào, trụng đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.
Rau muống rửa sạch trụng qua nước sôi
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, sau đó cho toàn bộ phần cà chua cắt múi cau vào và đảo đều ở lửa lớn.Khi cà chua vừa chín tới, cho thêm vào 1 muỗng cà phê màu gạch cua đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Phi thơm hành cho cà chua vào xào
Tiếp theo , bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp cho dầu ăn và, đợi dầu nóng các bạn cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Đậu hũ chiên vàng giòn
Bước 4:
Cho nước cua đồng đã lọc vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi sôi, dùng muỗng vớt gạch cua nổi lên trên ra chén.
Cua đồng cho vào đun sôi rồi vớt gạch cua ra
Sau khi vớt hết gạch cua, các bạn cho tiếp phần xương ống đã sơ chế sạch vào nồi và ninh khoảng 30 – 1 giờ.Khi ninh nước dùng được khoảng 1 giờ thì bạn vớt xương ống ra ngoài.Kế đến cho phần cà chua và bạch tuộc vào nồi, nấu khoảng 10 phút nữa thì vớt bạch tuộc ra ngoài.
Cho bạch tuộc vào nồi nước dùng
Thêm tiếp vào nồi toàn bộ phần huyết cắt miếng nhỏ, đậu hũ chiên vàng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều và đợi cho nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp.
Cho huyết cùng các nguyên liệu còn lại vào
Bước 5:
Khi ăn bạn cho bún, chả, rau muống trụng, bạch tuộc, huyết, đậu hũ, hành và ngò gai vào bát.Chan nước dùng lên trên và thưởng thức.
Cho các nguyên liệu vào tô chan nước dùng rồi cùng thưởng thức
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món canh bún bạch tuộc cho cả nhà thưởng thức rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào?
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để nấu cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách nấu canh rau muống cà chua dân dã dễ làm, lạ miệng đưa cơm
Canh rau muống cà chua là món canh mang hương vị dân dã, đậm vị quê nhà khiến ai cũng đều đem lòng thương nhớ không thôi. Với cách làm đơn giản, chắc chắn ai cũng có thể tự mình trổ tài ngay thôi nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau muống cà chua
Rau muống 300 gr
Cà chua 2 trái
Me vắt 10 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Hạt nêm 1 ít
Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi sạch
Cà chua tươi sạch là những trái có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời quan sát thấy lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng
Bên cạnh đó, cà chua vừa mới thu hoạch tức có vị tươi ngon là những trái có phần cuống tươi xanh, bám chặt vào thân, không tách rời.Ngoài ra, bạn nên tránh mua cà chua đã quá chín, dập nát, không đều màu, sờ vào thấy mềm nhũn, không còn độ đàn hồi bởi đó là dấu hiệu cho thấy cà chua đã để quá lâu.
Cách chọn mua rau muống tươi xanh
Rau muống tươi xanh là rau muống có phần ngọn nhỏ không quá lớn, đồng thời cầm lên trông cứng cáp, không quá mềm nhũn
Bên cạnh đó, rau muống được bón nhiều phân hóa học, không tốt cho sức khỏe thông thường sẽ có vẻ ngoài rất xanh mướt, dùng tay bẻ thử thì thấy rau muống rất giòn, lá có màu xanh thẫm.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua rau muống đã bị dập úng quá nhiều, các lá chuyển sang màu vàng bởi đó là rau muống để quá lâu ăn không còn ngon nữa.
Cách chế biến Canh rau muống cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 300gr rau muống mua về bạn chỉ lặt lấy các cọng non, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Kế đến, bạn đem cà chua rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi cắt múi cau.
Cuối cùng, bạn lấy chén rồi cho 10gr me vắt cùng 100ml nước ấm vào, dùng muỗng nhấn me 1 cách nhẹ nhàng rồi ngâm trong vòng 10 phút. Khi me đã ra nước cốt thì bạn vớt me bỏ đi, chỉ lấy lại phần nước cốt.
2
Nấu canh
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 2 trái cà chua đã cắt vào, dùng đũa xào đều 3 phút.
Khi cà chua mềm, thì bạn tiếp tục cho 500ml nước, toàn bộ phần nước cốt me, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào, đồng thời tăng lên lửa lớn rồi nấu trong vòng 7 - 10 phút.
Thấy nước sôi, thì bạn thêm nốt 300gr rau muống vào, dùng vá ấn nhẹ nhàng phần rau ngập trong nước, nấu thêm 3 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra tô.
3
Thành phẩm
Canh rau muống cà chua tuy đơn giản nhưng độ thơm ngon thì lại thật khó khước từ.
Tô canh nóng hổi với màu xanh mướt của rau muống giòn giòn, quyện cùng màu đỏ bắt mắt từ cà chua, chấm phá thêm phần nước canh đậm đà, chua thanh đúng là trên cả tuyệt vời!
Rau muống xào ốc móng tay Thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc, dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Nguyên liệu: - 1,5 kg ốc móng tay - 1 bó rau muống - Tỏi, ớt bột, hạt nêm, muối, nước mắm. Cách làm: Bước 1: - Ốc móng tay rửa sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh để ra bớt chất bẩn, dùng dao...