Món cá nục kho keo giàu dinh dưỡng
Món cá nục kho keo hấp dẫn, giàu dinh dưỡng nhưng lại vô cùng dân dã, cuốn hút ăn kèm với xôi nóng hay cơm thì ngon hết nấc.Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm cá nục kho keo này ngay nhé!
Món cá nục kho keo giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu làm cá nục kho keo giàu dinh dưỡng:
Cá nục chuối (hoặc các loại nục khác đều được).Nửa củ hành tím.
3 củ tỏi.Mỡ gáy heo (nguyên liệu quan trọng nhất).
Gia vị: Muối, nước mắm, đường phèn, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, màu điều, ớt bột, ớt tươi.
Cách làm món cá nục kho keo giàu dinh dưỡng:
Bước 1:
Cá nục rửa sạch với nước, đem cắt thành khúc rồi ướp với muối, mắm, tiêu trong khoảng 45 phút.Sau đó đem đổ phần nước ướp, rửa sạch cá để ráo (Vì nước ướp cá lần 1 này vẫn còn máu tanh của cá, không nên giữ lại).
Cá nục rửa sạch
Bước 2:
Video đang HOT
Mỡ gáy heo thái hạt lựu, đem rán lên cho giòn, vớt tóp mỡ giòn để riêng.Hành củ tím tỏi đem băm thật nhỏ.
Bước 3:
Cho ít dầu và đường vào nấu cho đường chuyển màu cánh gián, cho hành củ tím tỏi phi vàng thơm.Tiếp theo cho ít nước lọc vào nấu sôi, cho mắm, muối, ớt bột, hạt tiêu, nước màu điều, dầu hào, dầu mè và đường phèn vào.Nấu sôi hỗn hợp trên, nêm nếm gia vị đậm đà để khi thấm vào cá là vừa.
Ướp cá cùng phần nước sốt
Bước 4:
Cho cá vào nồi, rưới nước sốt vừa nấu vào, sau đó đun lửa lớn khoảng 15 phút.Lưu ý: vớt bọt khi nước sôi để bề mặt cá không bị nhám đục.
Bước 5:
Khi nước cạn còn 2/3 thì tắt bếp, rưới ít nước mỡ đều mặt cá, cho thêm ớt nguyên trái vào nồi.Khoảng 30 phút sau, bật bếp kho thêm 1 lần nữa, đến khi nước cạn là được.
Bước 6:
Đem bỏ tóp mỡ lên trên, lấy nước kho rưới lên đều tóp mỡ.Trang trí thêm hành, hạt tiêu vào để món ăn được thơm ngon.Món này ăn với cơm nóng hoặc xôi nóng là hợp nhất.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món ngon cuối tuần: Đậm đà cá nục kho keo
Món cá nục kho keo vừa dễ làm lại ngon miệng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày trời thu mát mẻ.
Cá nục là thực phẩm rẻ tiền, đủ dinh dưỡng lại ngon miệng nên thường được các bà nội trợ chọn cho bữa ăn gia đình. Đặc biệt, món cá nục kho keo có hương vị đậm đà rất "đưa cơm" nên được nhiều người ưa thích. Cách chế biến món này rất đơn giản, nếu muốn các bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau đây:
Nguyên liệu:
-Cá nục: 800gr
-Hành khô: 6 củ
-Tỏi: 5 tép
-Ớt tươi: 3 quả
-Hành lá, chanh tươi
-Một nắm lá chè xanh (để lót đáy nồi)
-Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường
Cách chế biến:
-Cá nục sau khi mua về sơ chế sạch sau đó dùng muối hạt chà xát, dùng chanh khử mùi tanh và rửa sạch lại với nước, để ráo.
-Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt phần gốc để riêng, phần lá hành cắt khúc khoảng 1cm.
-Giã nhuyễn 1 muỗng canh muối hạt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 củ hành khô, 3 tép tỏi. Giã xong thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt tiêu khuấy đều cho tan hẳn rồi cho vào ướp cá. Thời gian ướp tối thiểu nửa tiếng.
-Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh đường vào chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn để thắng nước màu. Khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm. Cho phần cá đã ướp vào đảo sơ 1- 2 phút để cá bám đều nước màu.
-Lót lá chè xanh dưới đáy nồi đất, xếp cá và đổ hết phần nước ướp cũng như nước màu vào nồi. Thêm ớt tươi thái lát và đổ nước lọc xâm xấp bề mặt cá, kho ở lửa nhỏ cho tới khi gần cạn nước thì tắt bếp, để nguội.
-Thêm nửa bát nước sôi và bật bếp tiếp tục kho lửa liu riu, nêm nếm lại tùy khẩu vị và kho cho đến khi nước keo lại. Sau đó cho phần gốc hành vào, đến khi gốc hành chín thì cho phần lá hành đã được cắt khúc lên bề mặt cá và tắt bếp.
Thành phẩm: Cá nục kho mặn mặn, ngọt ngọt điểm xuyết vị cay của ớt và hạt tiêu tạo nên món kho tuyệt vời. Bạn có thể ăn cá nục kho keo cùng với bánh tráng, rau muống, xoài thái sợi hoặc ăn chung với cơm trắng nóng hổi đều rất ngon.
Cách làm bánh pizza bò băm dứa ngon không kém ngoài tiệm Cách làm bánh pizza bò băm dứa ngon không kém ngoài tiệm. Vậy thì đừng chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để thử cách làm pizza bò băm dưới đây nhé! Các bạn biết không, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng các thành phần tạo nên một chiếc pizza rất có lợi cho sức khỏe. Chúng chứa đựng nhiều nguồn...