Món cá nục kho cà chua đậm đà ngon cơm
Món cá nục kho cà chua ngon đậm đà là một món ăn được nhiều người ưa chuộng với phần thịt cá béo mềm cùng vị chua ngọt của sốt cà chua vô cùng đưa cơm.Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm cá nục kho cà chua này ngay nhé!
Món cá nục kho cà chua đậm đà ngon cơm
Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua ngon đậm đà:
500g cá nục.
250g cà chua.
7 cây hành lá.
7 củ hành tím.
Ớt.Tóp mỡ (nếu có).
1 chén nước dừa (có thể thay bằng nước).
Gia vị: giấm, rượu trắng, sốt cà chua, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Cách làm món cá nục kho cà chua ngon đậm đà:
Bước 1:
Cá nục mua về cắt bỏ miệng, vây và mang cá, rửa sơ qua với nước.Tiếp theo, cho cá nục vào tô rồi cho vào 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm bỗng và đổ nước vào cho ngập cá.Ngâm trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh trong cá.
Sau 10 phút thì bạn vớt cá ra để ráo.Cho vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp cá trong 10 phút để cá thấm gia vị.
Video đang HOT
Cá làm sạch ướp cùng gia vị
Bước 2:
Hành tím đập dập, lấy khoảng 1-2 củ băm nhỏ.Dùng nĩa ghim vào cà chua, bật bếp lên nướng với lửa lớn đến khi lớp vỏ cà chua bong ra và có mùi thơm. Sau đó, lột vỏ cà chua và băm nhuyễn.Hành lá bạn cắt phần gốc hành để riêng, phần lá cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 3:
Cho vào chảo một ít dầu, đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm.Khi hành tím vừa vàng và thơm thì cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều.Tiếp theo, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng sốt cà chua để tăng thêm hương vị.Đảo đều tay cho hỗn hợp hòa vào nhau rồi tắt bếp.
Làm sốt cà chua
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ) và một ít tóp mỡ.Đun đến khi dầu nóng thì cho vài củ hành tím đập dập vào, đảo qua cho thơm.Sau đó cho cá vào chiên sơ mỗi mặt cá khoảng 2 phút. .
Sau khi chiên xong cả 2 mặt cá thì cho vào 3.5 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt rồi lắc nhẹ chảo để gia vị được hòa tan.
Kho cá
Bước 5:
Tiếp tục kho thêm 5 phút để cá được thấm gia vị.Sau 5 phút thì bạn cho sốt cà chua vào cùng vài trái ớt, sau đó đổ 1 chén nước dừa tươi vào, đậy nắp lại, kho đến khi nước trong chảo sệt.Khi nước trong chảo sệt lại xắp mặt cá thì cho vào 1 muỗng cà phê nước màu và gốc hành lá vào.Đậy nắp lại và kho thêm 5 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm một ít hành lá rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Món cá nục kho cà chua kiểu mới ngon cơm
Món cá nục kho cà chua là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình với thịt cá chín nhừ xương, miếng cá kho béo ngậy đậm đà, vị cay nhẹ, ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.
Món cá nục kho cà chua kiểu mới ngon cơm
Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua hấp dẫn ngon cơm:
Cá nục.
Cà chua.
Bột màu điều.
Mía cây.
Tỏi, hành tím.
Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, giấm
Cách làm món cá nục kho cà chua hấp dẫn ngon cơm:
Bước 1:
Lựa cá nục con nhỏ vừa, làm sạch bụng, cắt bỏ vây cá, rửa sạch. Cá sẽ để nguyên con không cắt khúc.Cho cá vào tô lớn, có thể sắp cá thành 2 lớp như vậy cá sẽ ướp thấm gia vị và ngon hơn.Nêm 2 thìa cà phê hành tím, tỏi băm, 3 - 4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dấm.Xóc đều cá và gia vị, cứ khoảng 20 phút bạn lại sóc cá một lần, để cá ướp trong vòng 1 giờ.
Ướp cá nục
Bước 2:
Dùng chảo lớn không dính để chiên cá không bị vỡ và dễ trở cá.Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho cá vào chiên với lửa lớn.Chiên mỗi mặt khoảng 2 phút sau đó lật mặt, không cần phải chiên chín cá, chỉ cần lửa lớn cháy vàng xém mặt cá là được.
Chiên cá nục
Bước 3:
Cà chua ngâm muối, rửa sạch chia làm 3 phần khác nhau.Lấy một phần cà chua 2 trái thái lát để lót phía dưới cá, 2 - 3 trái cắt hạt lựu, phần còn lại bạn để nguyên trái.
Cắt cà chua
Bước 4:
Cà chua nguyên trái bạn khứa nhẹ quanh vỏ cà chua rồi vào nồi, đổ nước ngập cà chua.Nấu sôi 5 phút rồi vớt cà chua để nguội lột bỏ vỏ cà chua.Cắt nhuyễn cà chua, cẩn thận vì cà chua sau khi luộc bên trong sẽ có nước khá nóng.Pha loãng bột dầu điều, nếu bạn dùng dầu điều nước thì không cần pha lại.Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho vào 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng, cho phần cà chua đã cắt hạt lựu vào xào thơm, tiếp tục cho dầu điều và cà chua đã xắt nhuyễn vào.Cho thêm vào cà chua 1 muỗng canh giấm, nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Làm sốt cà chua
Bước 5:
Gọt vỏ mía, cắt mía thành lát lót dưới cùng của nồi. Tiếp đến là phần cà chua thái lát.Sắp cá lên trên cùng, các bạn nhớ sắp đều cá để cá chín đồng đều, sau đó đổ phần sốt cà chua vào nồi.Cho thêm ớt trái khử mùi tanh của cá.
Bước 6:
Kho cá với lửa lớn, khi thấy nước sốt sắc lại, bạn cho vào cá 1 muỗng canh nước mắm.Đậy chặt nắp, sau 10 - 15 phút bạn mở nắp nồi nêm lại vị cá vừa ăn, cho thêm nước sôi vào gần đầy nồi.Ninh cá với lửa nhỏ liu riu, trung bình 1kg cá bạn sẽ phải ninh cá trong 1,5 giờ.Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh cá mau hơn, hoặc dùng nồi ủ, với nồi ủ bạn sẽ phải ủ cá qua đêm cho cá nhừ.Dùng hai loại nồi này bạn có thể bỏ qua bước thêm nước sôi vào cá.Khi cá cạn nước, sốt cà chua rút vào cá, da cá sánh đẹp, sốt cà mịn là bạn có thể thêm tiêu và hành lá cho thơm hơn.
Kho cá
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
2 Cách làm cá nục kho cà chua thơm ngon món mặn hoàn hảo với cơm nóng Nếu bạn đang muốn thưởng thức một món mặn hoàn hảo có thể ăn kèm với cơm nóng thì cá nục kho cà chua sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món kho thơm ngon hấp dẫn này nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào! 1. Cá nục kho...