Món cá ngừ kho nước mía đậm đà mà không bị tanh

Món cá ngừ kho nước mía bổ dưỡng với thịt cá bùi bùi hòa quyện cùng vị ngọt của mía ngọt thanh, phần nước sốt sánh đặc, cay cay hòa quyện rất ngon mắt.

Cá ngừ kho nước mía đậm đà mà không bị tanh

Nguyên liệu làm cá ngừ kho nước mía ngọt thanh bổ dưỡng:

500 gr cá ngừ tươi.

200 ml nước mía tươi.

1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 trái ớt.

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu, dầu ăn.

Cách làm món cá ngừ kho nước mía ngọt thanh bổ dưỡng:

Bước 1:

Cá ngừ các bạn chọn những con cá tươi ngon, chọn con cá có da xanh đen, không bị bong tróc da.Cá tươi thường có mình cứng, mang cá đỏ tươi và mắt trong.Thịt càng tươi thì món ăn càng thơm ngon, chắc thịt và không bị tanh.Cá ngừ rửa qua nước muối rồi rửa lại cho sạch. Ướp với một muỗng cà phê muối chừng 10 phút.

Cá ngừ rửa sạch

Bước 2:

Nước mía bạn mua ép sẵn ở xe nước mía.Đầu hành lá cắt khúc đập dập, hành tím, tỏi ớt (nếu ăn cay) giã nhuyễn.Lót đầu hành lá xuống đáy nồi tránh cháy nồi

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cá ngừ lên chiên áp chảo hai mặt.Xếp cá vào nồi, nêm 1 thìa muối, 1-2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 thìa cafe hạt tiêu. Trút toàn bộ số hành, tỏi, ớt vừa sơ chế vào nồi, rải đều trên mặt cá.Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm

Bước 4:

Cho cá lên bếp, đun trên lửa to khoảng 5 phút, sau đó cho 200 ml nước mía vào cá, hơi xấp mặt cá, đun trên lửa nhỏ.Không nên trở cá quá nhiều, cứ để cá như thế. Sau khoảng 20 phút phần nước cá sẽ hơi rút lại là có thể tắt bếp.Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ớt bột (nếu muốn).Múc ra đĩa và cùng thưởng thức.

Cho phần nước mía vào nồi cá kho chín

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!