Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan hấp dẫn

Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan với vị ngọt tự nhiên của thịt cá kết hợp với các loại gia vị khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Món cá diêu hồng chiên xù giòn tan hấp dẫn

Nguyên liệu làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon:

1 con cá diêu hồng loại to (khoảng 1kg).

Dầu ăn.

Hành, ớt, sả, chanh, tỏi.

Gia vị:bột ngọt, tiêu, nước tương, nước mắm, sa tế.

Cách làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon:

Bước 1:

Cá mua về đánh vảy, làm sạch rồi ngâm qua với nước muối pha loãng để khử mùi tanh của cá sau đó để ráo nước.Có thể để nguyên con hoặc cắt cá làm 2.Nếu để nguyên con thì khứa trên mỗi mặt cá khoảng 3 – 4 đường để dầu và gia vị thấm vào bên trong cá.Hành, tỏi lột vỏ.Ớt bỏ phần cuống rồi rửa sạch.Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1cm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:

Cho hành, tỏi, sả, ớt và muỗng cà phê bột ngọt vào cối và giã thật nhuyễn.Để phần hỗn hợp vừa giã xong vào 1 tô khác, cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế rồi trộn đều lên.

Làm phần gia vị chiên cá

Bước 3:

Cho dầu vào chảo đủ ngập cá, bật bếp để dầu nóng lên.Cho vào chảo 1 ít bột ngọt và khuấy đều lên để khi chiên cá không bị cháy hay dính vào chảo.Khi dầu nóng già bạn bắt đầu cho cá vào chảo.Chiên cá đến khi đã chín vàng đều một mặt thì lật chiên tiếp mặt còn lại.Lưu ý là chiên cá với lửa nhỏ để cá chín đều và giòn.

Bước 4:

Sau khi cả hai mặt đã vàng thì ta lấy phần dầu dư ra ngoài.Tiếp theo cho tô hỗn hợp gia vị đã làm lên đều hai bề mặt cá rồi chiên thêm khoảng 1-2 phút nữa.Vắt 1 ít chanh lên bề mặt cá để tăng thêm hương vị thơm ngon.Cá nên dùng ngay khi vừa nấu xong là ngon nhất.Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng, rau sống.

Chiên cá

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!