Món cá chép om măng chua ngon miệng
Món cá chép om măng chua ngon miệng là món ăn dân dã và phổ biến của người miền Trung. Với món ăn này thịt cá đậm đà, miếng măng chua mềm, còn nước canh chan với cơm thì ngon tuyệt.
Cá chép om măng chua ngon miệng
Nguyên liệu làm món cá chép om măng chua ngon tuyệt:
Cá chép: 1 con 600 gr
Măng chua: 500 gr.
Cà chua: 1 quả to.
Ớt, hành lá, thì là.
Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món cá chép om măng chua ngon tuyệt:
Bước 1:
Cá đánh sạch vẩy, sau đó rửa sạch, cho một chút giấm bóp cho sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.Mổ cá
,lấy hết ruột bên trong rồi cắt thành 4 khúc.Ướp cá với 1 thìa cà phê bột canh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cá làm sạch ướp cùng gia vị
Bước 2:
Măng chua các bạn cho vào nồi luộc qua sau đó vớt ra để nguội, bỏ bớt phần già và thái vát thành từng miếng dày khoảng 2 cm.Sau đó các bạn rửa sạch măng rồi để ra rổ cho ráo nước.Cà chua các bạn thái múi cau,.Hành lá thái nhỏ.Thì là thái khúc.Ớt thái vát.
Cà chua thái múi cau
Bước 3:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để sôi rồi cho cá vào rán sơ, sau đó gắp ra đĩa.Cho 2/3 số cà chua vào nồi, cho vào một chút dầu ăn 1 thìa cà phê bột canh 1 thìa cà phê hạt nêm, xào cà chua cho nát.Đổ măng vào xào cùng, đến khi măng mềm và ngấm gia vị thì các bạn cho một lượng nước xăm xắp mặt măng, đun sôi
. Bước 4:
Đổ cá đã rán vào nồi măng, chú ý cho nước ngập cá rồi bật lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu nấu trong khoảng 10 phút.Cho số cà chua còn lại, ớt và đun sôi tiếp khoảng 5 phút, các bạn có thể đổ thêm nước nếu thấy cạn.Cuối cùng thì cho hành lá, thì là và 1 thìa cơm nước mắm đun sôi trở lại và tắt bếp.
Video đang HOT
Cho cá cùng các nguyên liệu vào nồi nấu chín
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua không tanh đơn giản hấp dẫn
Một nồi lẩu nóng hổi luôn luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình cuối tuần. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thử ngay món lẩu cá chép giòn măng chua thơm ngon, không tanh và cực dễ làm này nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá chép giòn măng chua
Cá chép giòn 2 con
Măng chua 1.2 kg
Chanh 2 trái
Ngò ôm 1 bó
Ngò gai 1 bó
Lá quế 1 bó (rau mùi)
Tỏi 3 tép Hành tím 1 củ
Ớt sừng 1 trái
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá chép giòn tươi ngon
Đối với cá sống, bạn hãy quan sát hình dạng cá. Nên chọn những con cá dài mình, nhìn đều đặn từ đầu đến chân.
Ngoài ra, đừng quên quan sát vẩy cá. Một con cá ngon sẽ có vẩy đều, tươi sáng và không xuất hiện vết thâm.Những con cá chép sông sẽ có mình dài, nhìn thon hơn so với cá chép nuôi ao. Nên chọn cá chép sông vì chúng chắc và ngọt thịt hơn cá chép ao.Không nên chọn cá có những vết thâm, vẩy sạm màu, bụng phình to vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc chứa trứng cá.
Cách chế biến Lẩu cá chép giòn măng chua
1
Sơ chế cá chép
Trong món này, mình sẽ sử dụng phần đầu, xương và đuôi cá.
Đầu tiên, bạn phi lê cá và tách riêng phần thịt ra. Nếu xương quá dài, bạn hãy cắt đôi phần xương thành những khúc vừa phải.
Để rửa sạch và khử mùi tanh, hãy cho vào một ít muối và 1 quả chanh rồi bắt đầu rửa cá.
Trong quá trình rửa, bạn hãy bỏ các phần nội tạng của con cá và rửa sạch các chất nhầy. Rửa 3 - 4 lần nước để đảm bảo cá đã được làm sạch hoàn toàn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt hành và tỏi thành những lát mỏng và băm đều.
Rau ôm, ngò gai và lá quế đem rửa sạch và cắt khúc. Măng chua đem rửa sạch, tước thành cọng vừa ăn rồi để ráo.
3
Chiên sơ cá
Cho dầu ăn vào nồi và cho toàn bộ hành tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho cá vào và bắt đầu chiên. Đừng quên quan sát và lật cá để tránh bị cháy ăn sẽ không ngon.
Khi cá chín sơ, cho 2 lít nước ấm vào nồi và bắt đầu tới bước nêm nếm.
4
Nấu lẩu
Nêm vào nồi lẩu 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối và chờ nồi lẩu sôi.
Khi lẩu đã sôi sẽ nổi bọt, bạn hãy vớt lớp bọt ra nhé. Sau khi vớt bọt, bạn cho tiếp măng chua vào và đảo đều.
Khi măng đã chín, bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào và tắt bếp. Cho tiếp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu và 3 muỗng canh nước mắm. Nếu muốn ăn cay bạn có thể bỏ vài lát ớt vào tùy theo khẩu vị của mình.
Trộn đều nồi lẩu và chờ 3 phút để ngấm gia vị. Sau đó, bật bếp lên để nêm nếm lại gia vị và cho các loại rau vào.
Khi rau chín là nồi lẩu của bạn đã hoàn thành. Tắt bếp và cùng thưởng thức nào.
5
Thành phẩm
Lẩu cá chép giòn măng chua có vị chua của măng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá, nước dùng lại thanh mát đậm đà. Thịt cá mềm, không bị bở, chấm với nước mắm ăn rất ngon.
Thưởng thức lẩu cá chép giòn nên ăn kèm với bún tươi và các loại rau lẩu như rau cần, rau muống, bắp chuối là hết sẩy.
Món ngon mỗi ngày: Cá chép om măng ngon miễn chê Măng chua om với cá chép sẽ chinh phục mọi thực khách khó tính nhất bởi bị chua đều dịu của măng, nước om chua và thơm nức mùi măng làm cho cá không còn vị tanh. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Cá chép: 1 con 600 gr - Măng chua: 500 gr - Cà chua: 1 quả to - Ớt, hành...