Món cá bống đục kho rau răm ngon đậm đà

P.V06:22 08/10/2021

Món cá bống đục kho rau răm với thịt cá bống săn chắc, đậm đà gia vị, chút cay nhẹ của ớt quyện với mùi thơm của rau răm thực sự hấp dẫn.

Món cá bống đục kho rau răm ngon đậm đà

Nguyên liệu làm món cá bống đục kho rau răm ngon đậm đà:

Cá bống đục: 300-350g.

Thịt ba chỉ: 150g.

Rau răm: 50g.

Ớt, hành tím..

Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, nước màu dừa, đường.

Cách làm món cá bống đục kho rau răm ngon đậm đà:

Bước 1:

Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, cắt đuôi và xương vây xung quanh, dùng dao cạo sơ cho hết vẩy nếu thích.Sau đó bóp cùng chút muối, rửa sạch, để ráo.

Video đang HOT

Bước 2:

Thịt ba chỉ chọn phần mỡ hoặc bạn có thể thay bằng mỡ khổ. Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ.Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo, cắt hơi to một chút.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Bước 3:

Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và 1/3 phần rau răm thái nhỏ ở trên, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa.Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị hoặc có thể để trong tủ lạnh 2-3h.

Bước 4:

Bắc nồi kho cá lên bếp, kho bằng nồi đất là ngon nhất. Lấy 1/2 phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi.Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 bát cơm nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và kho đến khi cá cạn.

Cho các nguyên liệu vào nồi kho chín

Bước 5:

Kho đến khi nước gần cạn, cho vào nồi phần rau răm còn lại cùng xíu nước mắm cho thơm.Sau đó tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là được.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cay thơm cá kèo kho rau răm

Không mất nhiều thời gian ướp, cá kèo kho rau răm thực hiện rất nhanh nhưng không kém phần đậm đà. Mùi cay thơm đặc trưng của rau răm kho với cá kèo khiến cho món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm.

Trong các loại cá da trơn, cá kèo là được ưa chuộng hơn cả bởi vị ngọt đậm đà, dễ ăn, dễ chế biến, dùng chiên, nướng, nấu canh, nấu lẩu, kho... đều ngon. Để làm sạch nhớt cá kèo, nếu không có tro, chỉ cần cho cá vào bao lưới, chế giấm hoặc nước cốt chanh vào chà là hết nhớt, sau đó rửa lại nước muối hay nước vo gạo cho cá không bị tanh.

Cá kèo ngọt thịt nên khi chế biến không cần nhiều thời gian ướp. Với các món canh chua, lẩu, chỉ cần sơ chế sạch cá, nước sôi thì cho vào nấu. Với món kho, nướng, ướp khoảng 15-20 phút là được.

Nguyên liệu

400g cá kèo

1 nắm rau răm

2 tép hành lá

1 trái ớt sừng

1 muỗng cà phê hành tím băm

1/2 muỗng cà phê nước màu dừa

Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Thực hiện

Cá kèo dùng giấm chà sạch nhớt, xả lại với nước muối hoặc nước vo gạo, rửa sạch lại, tùy thích để nguyên hoặc cắt đôi.

Rau răm lặt lấy lá, 2/3 để nguyên, phần còn lại xắt nhỏ.

Hành lá cắt lấy phần gốc, đập giập. Ớt sừng bỏ hạt, xắt lát. Hành tím phi thơm với dầu ăn.

Trộn đều gốc hành, hành tím phi, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước màu, cho cá vào ướp 15 phút.

Cho cá đã ướp vào nồi hoặc thố đất, bắc lên bếp để lửa lớn cho cá sôi, xóc đều để cá thấm, cho rau răm nguyên lá vào đảo nhẹ. Hạ lửa nhỏ, kho khoảng 15-20 phút là cá chín. Cho rau răm xắt nhỏ vào, tắt bếp, rắc tiêu lên.

Cho cá kèo kho rau răm ra đĩa, ăn với cơm rất ngon.

Cách làm cá chạch kho rau răm thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Cá chạch kho với rau răm là món kho ngon lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp thực hiện ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu nhé! Nguyên liệu làm Cá chạch kho rau răm Cá chạch 500 gr Rau răm 100 gr Ớt 3 quả...