Món cá bạc má kho măng ngon đậm đà
Món cá bạc má kho măng ngon đậm đà hấp dẫn với từng miếng cá ngấm đều gia vị hòa quyện cùng chút măng tươi giòn ngọt ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt vời.
Món cá bạc má kho măng ngon đậm đà
Nguyên liệu làm món cá bạc má kho măng ngon đậm đà:
Cá bạc má: 3 con.
Măng tươi: 400gr.
Đầu hành trắng: 1 bó nhỏ.
Ớt, hạt tiêu.
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường.
Cá bạc má
Cách làm món cá bạc má kho măng ngon đậm đà:
Bước 1:
Bạn làm sạch cá với muối và loại bỏ phần mang cá, khứa xéo 2 bên của mình cá rồi thoa nhẹ 1 lớp mỏng bột canh lên mình cá, ướp cá khoảng 15 phút.Măng bạn đem luộc với muối cho ra hết chất độc rồi đun sôi khoảng 10 phút sau đó xả lại nhiều lần với nước,Tước măng cho nhỏ vừa ăn, rửa lại và để măng ráo nước.
Măng tước thành sợi nhỏ vừa ăn
Bước 2:
Bạn cho cá bạc má đã ướp vào trong chảo dầu đã đun nóng già để chiên.Chỉ chiên đến khi cá se lại, 2 bên mình cá vàng đều, không chiên cá chín giòn như khi ăn cá chiên.Sau đó vớt cá ra đĩa để cho ráo dầu.
Xếp các vào nồi kho cùng các nguyên liệu
Bước 3:
Tiếp theo bạn lấy 1 nồi để kho cá, cho 1 lớp mỏng dầu ăn ở dưới đáy nồi.Lần lượt xếp 1 lớp măng mỏng dưới đáy rồi đến lớp cá lên trên và cuối cùng là thêm một lớp măng.Kế đến bạn cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng ớt khô, bó đầu hành trắng đập dập, vài quả ớt, 1 muỗng nước màu, cùng với 1 tô nước lạnh vào trong nồi cá.Sau đó cho nồi lên bếp và đun sôi, rồi hạ cho lửa nhỏ.Sau khoảng 15 phút thì bạn trở mặt cá nêm nếm lại cho cá bạc má kho vừa miệng.Tiếp tục kho cá nhỏ lửa tiếp khoảng 15 phút nữa thì bạn tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm cá bạc má sốt cà chua mềm bùi bắt vị, ăn là mê
Cá bạc má kho cà chua là món kho đậm vị, bắt cơm với cách làm đơn giản, thích hợp để bạn chế biến và làm món ăn chính cho bữa cơm gia đình! Hôm nay hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Cá bạc má sốt cà chua
Cá bạc má 3 con
Cà chua 3 quả
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon
Để mua cá bạc má tươi ngon bạn nên chọn mua những con có mắt sáng, trong suốt với thịt cá săn chắc có độ đàn hồi tốt và còn vươn chút mùi hương của nước biển.
Khi mua cá bạn cũng nên chọn cá có mang màu hồng đỏ, dính chặt vào đầu cá. Bụng cá tươi thường lép, không bị trương phình.Tránh mua cá bạc má có miệng há mở, hốc mắt có lớp màng đục, chạm vào thấy khô ráo, không có độ ẩm tự nhiên.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Ưu tiên chọn mua cà chua có lớp vỏ căng mọng với màu đỏ tươi, đều màu và không có vết trầy xước hoặc các đốm đen li ti nào trên vỏ
.Cà chua ngon nhất là những quả có kích thước vừa phải, có phần cuống dính chặt vào thân củ và tỏa ra mùi hương dịu nhẹ, vô cùng đặc trưng, dễ dàng có thể ngửi được.
Không chọn mua cà chua kích thước to bất thường, đã mất cuống, khi ngửi không có mùi hương nào, bởi có lẽ chúng đã bị phung thuốc để kích thích tăng trưởng.
Cách chế biến Cá bạc má sốt cà chua
1
Sơ chế cá bạc má
Cá bạc má mua về làm sạch mang, lấy hết ruột cho sạch sau đó để khử bớt mùi tanh của cá bằng cách dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên cá rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch hết chỉ máu và để ráo.
Mẹo khử mùi tanh cá bạc má
Cách 1: Cá sau khi đã làm sạch, bạn rửa kỹ qua nước rồi cho vào hỗn hợp giấm ăn pha loãng, ngâm trong khoảng 5 phút rồi lửa lại với nước.
Cách 2: Dùng hỗ hợp nước cốt chanh pha loãng, ngâm cá trong 3 phút rồi làm sạch cá 2 lần với nước.
Cách 3: Chà xát muối vào thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, rửa qua với nước sạch và để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua mua về bỏ cuống, rửa sạch và cắt hình múi cau.
Hành lá sau khi đã nhặt bỏ hết lá úa (nếu có) sau đó, cắt đi phần rễ, rửa sơ qua với nước. Phần đầu hành bạn sẽ cắt nhỏ để riêng còn phần lá sẽ được cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Đối với hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ.
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng, bạn cho cá bạc má vào. Chiên với lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đến khi từng mặt của cá vàng đều thì bạn gắp ra đĩa.
4
Làm nước sốt cà chua
Dùng tiếp chảo chiên cá lúc nãy, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng đầu hành cắt nhỏ và hành tím băm nhỏ vào phi đều với lửa vừa cho hành dậy mùi thơm.
Bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào xào với lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho cà vừa chín tới rồi bạn cho thêm 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào để pha lỏng phần nước sốt cà chua.
Rồi tiếp tục nêm nếm các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Trộn đều lên với lửa vừa khoảng 2 phút cho tan hết gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
5
Làm cá sốt cà chua
Sau khi nước sốt cà chua bắt đầu sôi, bạn cho cá đã được chiên chín vào ướp đều khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị rồi bạn bật lửa lên, mở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi nước sốt trong chảo sôi và hơi sệt lại,.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho hành lá cắt khúc vào trộn đều và tắt bếp.
6
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt cà chua lên là chúng ta đã hoàn thành xong món cá bạc má sốt cà chua với sắc đỏ bắt mắt, hương thơm rất hấp dẫn này.
Món ăn này khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngon bên trong, giòn thơm bên ngoài hòa quyện cùng vị chua ngọt, được nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thưởng thức cùng với cơm thì vô cùng cuốn hút.
Cá bạc má sốt cà chua là món chiên thơm ngon, hấp dẫn, cực kỳ bắt cơm. Hôm nay cùng vào bếp với Điện máy XANH tham khảo thêm công thức nấu món ăn này nha!
2 Cách nấu cá bạc má nấu ngót thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè tại nhà Cá bạc má là nguyên liệu của rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình. Hôm nay, hãy vào bếp thực hiện món canh cá bạc má nấu ngót siêu ngon từ hai công thức gợi ý để giải nhiệt cho ngày hè oi bức nhé! 1. Cá bạc má nấu ngót Nguyên liệu làm Cá bạc...