Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng

P.V11:48 27/09/2021

Món bún dọc mùng là món ăn vừa ngon lại không mất quá nhiều thời gian để chế biến nhưng hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn bữa ăn sáng tràn đầy năng lượng để bắt đầu ngày mới.

Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng

Nguyên liệu nấu bún dọc mùng ngon tuyệt cho bữa sáng:

Thịt mọc: 200gr.

300gr xương sườn hoặc xương ống.

Dọc mùng: 2 cây.

Cà chua: 1-2 quả.

Hành lá, rau mùi, hành khô.

Nấm hương: 3-5 tai nấm

.Bún: 1kg

Nước dùng vừa đủ.

Gia vị, muối…

Cách nấu món bún dọc mùng ngon tuyệt cho bữa sáng:

Bước 1:

Sườn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi.Tiếp theo đổ thêm nước đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương.Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong.

Video đang HOT

Bước 2:

Thái nhỏ nấm mộc nhĩ và và nấm hương rồi trộn cùng với thịt mọc và hành khô.Nêm nếm gia vị vừa đủ rồi viên thịt mọc thành các viên tròn.

Làm mọc

Bước 3:

Dọc mùng tước vỏ, cắt thành từng miếng chéo rồi ngâm trong nước muối khoảng 15-20p cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô.

Sơ chế dọc mùng

Bước 4:

Sau khi sườn đã được ninh nhừ cho thêm cà chua vào cùng.Thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín.Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng.Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to.

Bước 5:

Cho bún rối vào bát tô, cắt thêm một ít rau mùi và hành lá vào.Vớt dọc mùng và mọc ra, cho nước dùng vào bát.Thưởng thức ngay món bún khi còn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bún mọc dọc mùng đậm đà hương vị Hà thành

Món bún dọc mùng với nước dùng ngọt thanh kết hợp với miếng đuôi, miếng lưỡi giòn sần sật, viên mọc chắc, thơm dậy mùi nấm hương và hạt tiêu.

Bún dọc mùng là một món ăn ngon của Hà Nội. Món bún được nấu từ những nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản, chỉ cần vài lưu ý là bạn có được món ăn ngon lành, đổi vị cho cả gia đình. Bún dọc mùng thường được kết hợp với thịt chân giò, móng, sườn và mọc. Tuy nhiên bạn cũng có thể kết hợp với lưỡi và đuôi heo để đem đến sự mới lạ cho món ăn.

Nguyên liệu:

- 300 gr đuôi heo

- 300 gr lưỡi heo

- 200 gr giò sống

- 100 gr thịt heo xay

- 1 kg bún tươi

- 1 bó dọc mùng

- 1 tai mộc nhĩ khô, 4 cánh nấm hương

- 2 quả cà chua

- Rau thơm: hành lá, mùi tàu, húng láng

- Gia vị: muối, tiêu, bột ngột, bột nghệ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch lưỡi heo với nước. Sau đó, xát muối lên bóp kỹ trong khoảng 3 phút. Đun một nồi nước sôi, cho lưỡi heo vào chần khoảng 5 phút và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi. Tiếp theo dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước và rửa lại lưỡi heo 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.

- Đuôi heo cạo thật sạch lông, bóp với dấm và muối rồi xả lại thật sạch. Chặt thành từng khúc dày cỡ 3 cm

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, cho vào âu, thêm 1 thìa canh muối trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút cho dọc mùng chảy nước. Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng cho hết mặn, sau đó vắt kiệt nước. Lặp lại vài lần để dọc mùng được giòn dai và không ngứa.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ

- Cà chua bổ múi cau

- Hành lá, phần lá thái nhỏ. Phần củ trắng 1/2 đập dập băm nhuyễn. 1/2 chẻ mỏng.

- Rau mùi tàu, húng láng thái nhỏ

- Hành khô 1/2 nướng cháy lớp vỏ ngoài cho thơm, 1/2 thái mỏng

Bước 2: Chế biến

- Đun 1 nồi nước sôi cho đuôi heo và lưỡi vào trụng sơ cho nổi hết bọt bẩn, vớt ra rửa xả lại thật sạch. Cho nước vào ngập, bắc lên bếp, thả 2 củ hành khô đã nướng đập dập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ. Đun cho sôi bùng lên 5-7 phút, sau đó hạ lửa vừa đun thêm tầm 20 phút. Khi lưỡi và đuôi heo chín heo chín, bạn vớt ra thả ngay vào bát nước đá cho được giòn và trắng. Sau đó thái lưỡi thành từng miếng mỏng vừa ăn.

- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm, cho cà chua vào xào cho ra màu. Chế vào nước dùng rồi đun sôi

- Chuẩn 1 một cái âu, cho 100 gr thịt heo xay, 200 gr giò sống, nấm hương, mộc nhĩ thải nhỏ, phần đầu hành trắng băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu trộn đều. Sau đó cùng thìa nhỏ hoặc tay vo thành từng viên vừa văn, thả vào nồi nước dùng. Khi mọc nổi lên, đun thêm vài phút là mọc chín.

- Thêm dọc mùng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Thưởng thức

- Khi ăn, trụng bún qua nước sôi rồi bỏ vào bát tô, xếp lưỡi, đuôi, mọc dọc mùng ra bát. Thả thêm hành, rau thơm, một chút tiêu. Múc nước dùng đang sôi đổ vào bát. Vậy là bạn đã có một bát bún dọc mùng đuôi mọc lưỡi thơm ngon.

Thành phẩm:

Món bún dọc mùng với nước dùng ngọt thanh kết hợp với miếng đuôi, miếng lưỡi giòn sần sật, viên mọc chắc, thơm dậy mùi nấm hương và hạt tiêu ăn kèm dọc mùng tròn vị. Đây là món vừa dễ nấu lại vừa dễ ăn, người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Cẩm nang món ngon cho những ngày 'chán cơm thèm bún' của cô nàng độc thân gốc 'nghiện' vào bếp Vào những ngày nắng nóng, bạn thường cảm thấy chán cơm, thèm các món nước như bún, phở... dễ làm, dễ ăn mà không cần phải ra quán. Dưới đây là một số món ăn được gợi ý từ cô nàng độc thân đang sinh sống tại Hà Nội đầy bổ ích và tiện lợi. Trong những ngày hè nắng nóng, việc bạn...