Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng

Theo dõi VGT trên

Món bún dọc mùng là món ăn vừa ngon lại không mất quá nhiều thời gian để chế biến nhưng hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn bữa ăn sáng tràn đầy năng lượng để bắt đầu ngày mới.

Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng - Hình 1
Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng

Nguyên liệu nấu bún dọc mùng ngon tuyệt cho bữa sáng:

Thịt mọc: 200gr.

300gr xương sườn hoặc xương ống.

Dọc mùng: 2 cây.

Cà chua: 1-2 quả.

Hành lá, rau mùi, hành khô.

Nấm hương: 3-5 tai nấm

.Bún: 1kg

Nước dùng vừa đủ.

Gia vị, muối…

Cách nấu món bún dọc mùng ngon tuyệt cho bữa sáng:

Bước 1:

Sườn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi.Tiếp theo đổ thêm nước đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương.Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong.

Video đang HOT

Bước 2:

Thái nhỏ nấm mộc nhĩ và và nấm hương rồi trộn cùng với thịt mọc và hành khô.Nêm nếm gia vị vừa đủ rồi viên thịt mọc thành các viên tròn.

Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng - Hình 2
Làm mọc

Bước 3:

Dọc mùng tước vỏ, cắt thành từng miếng chéo rồi ngâm trong nước muối khoảng 15-20p cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô.

Món bún dọc mùng hấp dẫn cho bữa sáng - Hình 3
Sơ chế dọc mùng

Bước 4:

Sau khi sườn đã được ninh nhừ cho thêm cà chua vào cùng.Thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín.Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng.Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to.

Bước 5:

Cho bún rối vào bát tô, cắt thêm một ít rau mùi và hành lá vào.Vớt dọc mùng và mọc ra, cho nước dùng vào bát.Thưởng thức ngay món bún khi còn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bún mọc dọc mùng đậm đà hương vị Hà thành

Món bún dọc mùng với nước dùng ngọt thanh kết hợp với miếng đuôi, miếng lưỡi giòn sần sật, viên mọc chắc, thơm dậy mùi nấm hương và hạt tiêu.

Bún mọc dọc mùng đậm đà hương vị Hà thành - Hình 1

Bún dọc mùng là một món ăn ngon của Hà Nội. Món bún được nấu từ những nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản, chỉ cần vài lưu ý là bạn có được món ăn ngon lành, đổi vị cho cả gia đình. Bún dọc mùng thường được kết hợp với thịt chân giò, móng, sườn và mọc. Tuy nhiên bạn cũng có thể kết hợp với lưỡi và đuôi heo để đem đến sự mới lạ cho món ăn.

Nguyên liệu:

- 300 gr đuôi heo

- 300 gr lưỡi heo

- 200 gr giò sống

- 100 gr thịt heo xay

- 1 kg bún tươi

- 1 bó dọc mùng

- 1 tai mộc nhĩ khô, 4 cánh nấm hương

- 2 quả cà chua

- Rau thơm: hành lá, mùi tàu, húng láng

- Gia vị: muối, tiêu, bột ngột, bột nghệ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, bạn rửa thật sạch lưỡi heo với nước. Sau đó, xát muối lên bóp kỹ trong khoảng 3 phút. Đun một nồi nước sôi, cho lưỡi heo vào chần khoảng 5 phút và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi. Tiếp theo dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước và rửa lại lưỡi heo 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.

- Đuôi heo cạo thật sạch lông, bóp với dấm và muối rồi xả lại thật sạch. Chặt thành từng khúc dày cỡ 3 cm

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó thái xéo miếng, cho vào âu, thêm 1 thìa canh muối trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút cho dọc mùng chảy nước. Tiếp tục rửa kỹ dọc mùng cho hết mặn, sau đó vắt kiệt nước. Lặp lại vài lần để dọc mùng được giòn dai và không ngứa.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ

- Cà chua bổ múi cau

- Hành lá, phần lá thái nhỏ. Phần củ trắng 1/2 đập dập băm nhuyễn. 1/2 chẻ mỏng.

- Rau mùi tàu, húng láng thái nhỏ

- Hành khô 1/2 nướng cháy lớp vỏ ngoài cho thơm, 1/2 thái mỏng

Bước 2: Chế biến

- Đun 1 nồi nước sôi cho đuôi heo và lưỡi vào trụng sơ cho nổi hết bọt bẩn, vớt ra rửa xả lại thật sạch. Cho nước vào ngập, bắc lên bếp, thả 2 củ hành khô đã nướng đập dập, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ. Đun cho sôi bùng lên 5-7 phút, sau đó hạ lửa vừa đun thêm tầm 20 phút. Khi lưỡi và đuôi heo chín heo chín, bạn vớt ra thả ngay vào bát nước đá cho được giòn và trắng. Sau đó thái lưỡi thành từng miếng mỏng vừa ăn.

- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm, cho cà chua vào xào cho ra màu. Chế vào nước dùng rồi đun sôi

- Chuẩn 1 một cái âu, cho 100 gr thịt heo xay, 200 gr giò sống, nấm hương, mộc nhĩ thải nhỏ, phần đầu hành trắng băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu trộn đều. Sau đó cùng thìa nhỏ hoặc tay vo thành từng viên vừa văn, thả vào nồi nước dùng. Khi mọc nổi lên, đun thêm vài phút là mọc chín.

- Thêm dọc mùng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Thưởng thức

- Khi ăn, trụng bún qua nước sôi rồi bỏ vào bát tô, xếp lưỡi, đuôi, mọc dọc mùng ra bát. Thả thêm hành, rau thơm, một chút tiêu. Múc nước dùng đang sôi đổ vào bát. Vậy là bạn đã có một bát bún dọc mùng đuôi mọc lưỡi thơm ngon.

Thành phẩm:

Bún mọc dọc mùng đậm đà hương vị Hà thành - Hình 2

Món bún dọc mùng với nước dùng ngọt thanh kết hợp với miếng đuôi, miếng lưỡi giòn sần sật, viên mọc chắc, thơm dậy mùi nấm hương và hạt tiêu ăn kèm dọc mùng tròn vị. Đây là món vừa dễ nấu lại vừa dễ ăn, người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Biến loại củ tốt cho người tiểu đường thành món ngon chỉ có trong mùa lạnh
09:48:31 19/11/2024
Đặc sản Nam Định vào mùa, nhanh tay làm ngay món gỏi này vừa ngon lại bổ dưỡng, không ăn quá phí
05:52:03 20/11/2024
Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về
05:52:59 19/11/2024
"Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?": Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng
09:59:10 20/11/2024
Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng
05:52:24 19/11/2024
Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng
06:10:30 19/11/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay
16:45:52 19/11/2024
Loại củ nằm sâu dưới bùn có lõi trắng tinh, đem làm thế này được món ăn chơi giòn ngon, thơm phức
05:50:23 20/11/2024

Tin đang nóng

Hot: Song Joong Ki vừa lên chức bố lần 2!
19:52:23 20/11/2024
Bạn gái mới của Hồng Thanh bị check VAR lối sống "phông bạt", sáng công bố tình yêu chiều vội khoá trang cá nhân
17:24:20 20/11/2024
Quang Minh khoe cận nhóc tỳ mới chào đời, thừa nhận 1 điều khi có con ở tuổi 65
17:40:11 20/11/2024
Hot nhất lúc này: Bạn gái Huỳnh Hiểu Minh rút khỏi MXH, tài tử bị hàng nghìn người tẩy chay sau cái cúi đầu 90 độ
17:32:16 20/11/2024
Lương chồng 12 triệu/tháng mà ép vợ nghỉ việc, tôi đưa ra cuốn sổ tiết kiệm 2 tỷ và sổ đỏ nhà đất khiến anh xám ngoét mặt mày
19:06:23 20/11/2024
1 cặp sao hàng đầu vướng tin rạn nứt vì đàng gái phải lòng "bạn trai quốc dân hot 6000%" trong showbiz?
17:35:42 20/11/2024
Cô giáo cho vay 17 triệu, hẹn 10 năm sau mới cần trả lại: Lời của con trai cô và luật sư khiến tôi bàng hoàng
19:51:34 20/11/2024
Nữ MC mới tậu biệt thự để hưởng thụ: "Vẫn chưa có nghề nào ra đâu vào đâu cả"
18:56:53 20/11/2024

Tin mới nhất

Mua được cá ngon, làm thành món này ai cũng tưởng là thịt, ăn "cuốn cả lưỡi" đến miếng cuối cùng

22:05:10 20/11/2024
Món cá tra áp chảo như thế này vừa mềm ngon, thơm nức, nhìn chẳng khác gì món thịt nướng BBQ trông vô cùng hấp dẫn.

Thấy 3 loại "rễ" này ngoài chợ, mua ngay về nấu món ngon lại tăng khả năng kháng virus, giúp cơ thể khỏe mạnh suốt mùa đông

05:51:14 20/11/2024
Đây là một quan niệm ăn uống trong bốn mùa để tốt cho cơ thể. Vậy tại sao nên ăn nhiều rễ vào mùa đông?; Rễ được nhắc trong quan niệm này là gì?

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần

22:07:26 18/11/2024
Để có bữa cơm ngon miệng ngay cả từ những nguyên liệu đơn giản thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối

16:21:53 18/11/2024
Gợi ý 4 món ngon cho thực đơn bữa tối. Mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng chắc chắn cả nhà sẽ thích. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt

11:41:22 18/11/2024
Mất chưa đầy 20 phút để chuẩn bị món trứng gà ngâm tương thơm ngon này, và một khi đã làm xong, bạn sẽ có món ngon cho cả tuần!

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu

05:55:57 18/11/2024
Loại rau đang được nhắc tới có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, đó chính là rau họ cải. Rau họ cải được bày bán hầu như quanh năm ở các chợ Việt.

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng

05:53:02 18/11/2024
Cá heo kho lạt là món ăn ngon và phổ biến ở khu vực Tây Nam Bộ, đây là món ăn rất hao cơm được nhiều gia đình ưa chuộng.

Có thể bạn quan tâm

Phim mới chiếu đã chiếm top 1 rating cả nước, nữ chính đẹp không góc chết còn diễn hay khó ngờ

Phim châu á

23:30:30 20/11/2024
Parole Examiner Lee là dự án phim đầu tuần mới của đài tvN. Sau một thời gian dài kể từ Lovely Runner, khung phim đầu tuần của nhà đài này mới được khán giả chú ý trở lại.

Bị trách móc sau khi con gái nuôi qua đời, Kim Tiểu Long hé lộ sự thật đằng sau

Sao việt

23:26:26 20/11/2024
Kim Tiểu Long chia sẻ chuyện bé Ly bệnh tật rồi qua đời là điều không ai mong muốn. Bản thân anh cũng rất buồn khi đón nhận tin dữ này.

Vụ diễn viên, MC bị bắt: Ca sĩ nổi tiếng vướng lao lý tống tiền 14,5 tỷ đồng?

Sao châu á

23:17:29 20/11/2024
Ca sĩ, diễn viên Rattapoom Tokongsup (Film) từ chức khỏi Đảng Palang Pracharath (PPRP) trong bối cảnh đang bị điều tra cáo buộc tống tiền liên quan đến vụ án The Icon Group.

Trung Ruồi nhận mình tào lao và hóng hớt như Lý Toét của "Độc đạo"

Hậu trường phim

23:14:10 20/11/2024
Nam diễn viên cho biết, mỗi lần đọc kịch bản, anh đều hình dung xem mình diễn thế nào để ra chất Lý Toét - một nhân vật đặc biệt của phim Độc đạo .

Phim 'Conclave' bị chỉ trích vì hé lộ bí mật về cách bầu chọn giáo hoàng

Phim âu mỹ

23:09:05 20/11/2024
Conclave do Edward Berger đạo diễn mang đến sự kết hợp hấp dẫn giữa bí ẩn, nghi lễ, truyền thống nhưng trên hết là chính trị của quá trình lựa chọn giáo hoàng.

Họa Mi nghẹn ngào tiết lộ mối thâm tình với cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn

Tv show

22:34:14 20/11/2024
Không chỉ tiết lộ về quãng thời gian gác lại đam mê ca hát, danh ca Họa Mi còn bật mí về mối quan hệ với nhạc sĩ Trịnh Công Sơn trong chương trình Người kể chuyện tình .

Tiết mục biểu diễn văn nghệ mừng 20/11 của học sinh lớp 1 khiến dân tình "ngả mũ": Quá nể các cô giáo rồi!

Netizen

22:31:03 20/11/2024
Được biết, tiết mục được cô giáo trong trường biên đạo và tập luyện cho các em. Nhiều người bình luận, những tiết mục như thế này không chỉ nhấn mạnh đến lòng yêu quê hương đất nước mà còn nâng cao ý thức công dân

Lộ bằng chứng về bữa tiệc hoang dã của Diddy

Sao âu mỹ

22:19:38 20/11/2024
Đoạn video ghi lại bữa tiệc sinh nhật do Sean Diddy Combs tổ chức cho người bạn Meek Mill vào tháng 4.2014 xuất hiện sau khi ông trùm nhạc hip hop tai tiếng này bị bắt vì tội buôn bán tình dục.

Phong độ đáng báo động của Hojlund

Sao thể thao

21:51:32 20/11/2024
Rasmus Hojlund, tiền đạo trẻ của Manchester United, đang gây thất vọng lớn với chuỗi 11 trận liên tiếp không thể ghi bàn cho đội tuyển Đan Mạch.

Nữ ca sĩ hát hay nhảy đẹp bị gọi "thảm hoạ" vì 3 chữ khiến người nghe "khó chịu vô cùng"

Nhạc việt

21:27:20 20/11/2024
Giữa lúc Đỗ Phú Quí khiến dân tình thất vọng, thì sân khấu của Hoàng Mỹ An cũng chung cảnh ngộ chỉ vì 3 chữ nhầy nhầy nhầy .

BLACKPINK bị hạ bệ

Nhạc quốc tế

21:24:07 20/11/2024
Nhìn vào chuỗi kỷ lục của BTS, không thể phủ nhận nhóm chính là nhân tố đưa Kpop tiến xa hơn trên thị trường quốc tế. Nhưng - BLACKPINK cũng không hề kém cạnh.