Món bề bề rang muối ngon đậm đà ngay tại nhà
Món bề bề rang muối là món ăn ngon rất được ưa chuộng món ăn này không những ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này có cách làm cũng khá đơn giản để làm tại nhà đấy nhé!
Món bề bề rang muối ngon đậm đà ngay tại nhà
Nguyên liệu làm món bề bề rang muối ngon đậm đà:
Bề bề: 1kg.
Gạo nếp: 1 chén.
Gạo tẻ: 1 chén.
Đậu xanh cà vỏ: 3 muỗng.
Muối biển: 1 muỗng.
Sả: 10 cây
Lá chanh: 1 mớ.
Ớt: 5 trái.
Cách làm món bề bề rang muối ngon đậm đà:
Bước 1:
Bạn đem gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ đem vo kỹ, nhặt bỏ bụi bẩn, các hạt lép và bị sâu.Sau đó, mỗi loại đem ngâm với nước, chú ý để riêng từng loại.
Thời gian ngâm khoảng 30 phút cho gạo và đậu xanh nở to rồi vớt từng loại ra rổ cho ráo.Bạn đem bề bề đem rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp theo, dùng kéo cắt phần vỏ dọc theo sống lưng để khi rang bề bề sẽ thấm muối và dễ bóc vỏ khi ăn.Sả, lá chanh và ớt đem rửa sạch, để ráo. Lá chanh và ớt thì bạn vẫn để nguyên, còn sả thì đem xắt miếng xéo mỏng.
Bề bề
Bước 2:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho lần lượt từng loại gạo vào rang với lửa nhỏ liu riu.
Đảo đều tay cho gạo chín tới, khi gạo có mùi thơm thì trút ra chén, để riêng.Tiếp tục cho đậu xanh cà vỏ vào rang (cũng để lửa nhỏ liu riu). Với đậu xanh, bạn nên rang cho chín kỹ nhé.
Sau khi rang đậu xanh xong, để riêng và bạn lại tiếp tục cho muối biển vào rang cho đến khi muối chuyển sang màu trắng đục là có thể tắt bếp.
Video đang HOT
Tiếp theo, lần lượt cho từng loại gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối đã rang chín vào cối giã nhỏ.Lưu ý là chỉ giã nhỏ chứ không nên giã nát mịn nhé.
Sau khi giã xong hết, bạn trộn 4 loại trên vào với nhau và đổ vào hũ thủy tinh có nắp đậy để cất dùng dần.Nếu thích, bạn có thể trộn thêm một chút tiêu xay vào muối cũng được.
Cho các nguyên liệu vào rang cùng muối biển
Bước 3:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo.Khi dầu sôi, bạn cho lá chanh vào để chiên sơ qua cho giòn rồi vớt ra.
Sau đó, bạn đem ớt chiên sơ qua với dầu rồi cũng đem vớt ra, để cho ráo dầu.Tiếp theo, bạn cho sả đã thái lát xéo vào để chiên cho vàng giòn thì vớt ra, để riêng.
Đun sôi dầu cho sả và ớt và chiên
Tiếp nữa, bạn cho bề bề vào chiên khoảng 2 – 3 phút là bề bề chín thì vớt ra, để cho ráo dầu và tắt bếp.
Sau cùng, bạn cho bề bề vào cái rổ inox (loại mắt nhỏ), đổ thêm muối đã rang, sả, chanh và ớt vào cùng rồi xóc cho thật đều tay sao cho muối bao phủ quanh thân bề bề là được
Cuối cùng, cho ra đĩa và dọn lên thưởng thức nữa là bạn đã hoàn thành cách làm bề bề rang muối rồi.
Chiên bề bề
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm bề bề (tôm tít) chiên xù sốt me chua ngọt đậm đà, ăn là ghiền
Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt là một món chiên cực kì thơm ngon và dễ làm mà bạn có thể trổ tài cho cả gia đình Cùng vào bếp học làm món ăn này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt
Bề bề 400 gr (tôm tít)
Bột mì 100 gr
Bột chiên xù 1 gói
Trứng 2 quả
Gừng băm/Tỏi băm/
Hành băm 1 muỗng canh
Me nắm 1/2 gói
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/hạt nêm/tiêu xay)
Cách chọn bề bề (tôm tít) tươi ngon
Bề bề ngon nhất và chất lượng nhất là những con tôm còn sống, còn di chuyển.Bạn nên tránh mua bề bề vào những ngày rằm trăng tròn vì vào những ngày này, hầu hết các loại hải sản rất dễ bị ốp, rộp.
Chọn những con bề bề có vỏ mỏng và sáng màu, cầm thấy nặng tay.Bạn cũng có thể chọn bề bề bằng cách lật ngửa bụng của chúng lên, nếu bạn thấy bụng của con bề bề có một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì đây là con có trứng, sẽ có vị béo thơm đặc trưng.Đối với bề bề đông lạnh, bạn nên mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, đảm bảo bề bề có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách chế biến Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt
1
Sơ chế bề bề
Để bề bề vào 1 cái rổ rồi để dưới vòi nước xả mạnh và xóc bề bề khoảng 10 phút để bề bề sạch. Bề bề có lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân nên bạn hãy cẩn thận khi bóc vỏ.
Bạn lật ngửa con bề bề, dùng kéo cắt bỏ đầu sau đó cắt 2 bên mép dọc theo thân của con bề bề.
Tiếp theo bạn bóc lớp bụng ra rồi một tay giữ lớp vỏ cứng, một tay lột phần thịt ra khỏi vỏ.
Mách nhỏ: Nếu bạn mua bề bề đã làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thì đã được lột sẵn rồi.
2
Ướp bề bề
Để bề bề đã lột vỏ vào trong 1 cái tô rồi ướp nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều và để 15 phút cho bề bề thấm gia vị.
3
Chiên bề bề
Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái tô. Đánh đều tay cho lòng trắng trứng hòa quyện với lòng đỏ trứng gà.
Lăn bề bề qua 1 lớp bột mì rồi nhúng vào trứng gà đã đánh và lăn qua 1 lớp bột chiên xù.
Bắc 1 chảo lên bếp. Đổ khoảng 100ml dầu vào (khoảng 2/3 chảo) để chiên bề bề ngập dầu, như vậy món ăn mới giòn ngon.
Đợi cho dầu nóng thì bỏ bề bề đã lăn bột vào chiên cho vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
4
Nấu sốt me
Cho khoảng 1 chén nước nấu với 1/2 gói me, lọc bỏ hột me chỉ lấy khoảng 1/2 chén nước cốt me.
Bắc thêm 1 cái chảo trên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng dầu chiên bề bề), khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm vào phi thơm.
Đến lúc có mùi thơm tỏa ra thì cho nửa chén cốt me vào và 3 muỗng canh đường rồi đảo đều tay cho đến khi nước me kẹo lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Khi ăn, bạn để bề bề đã chiên giòn lên đĩa rồi rưới nước sốt me lên là có thể ăn được rồi.
Bề bề vị thơm ngọt đặc trưng, ăn giòn tan quyện nước sốt me chua ngọt, là một món ăn cực kì ngon lành cho buổi tối cuối tuần.
Mẹo luộc bề bề không tanh, bóc vỏ trong nháy mắt Bề bề là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Không chỉ ngoài hàng mà ngay tại nhà bạn cũng có thể luộc được bề bề để thưởng thức. Để bề bề luộc được ngon, không tanh, dễ bóc, bạn hãy làm theo công thức dưới đây. Nguyên liệu: - Bề bề - Hành lá, gừng Cách làm: -...