Món barbecue

Thùy Dương17:09 03/10/2012

Barbecue ( BBQ), tiếng Anh có nghĩa là vỉ dùng để quay, nướng thịt heo, bò, cừu hoặc quay nướng cả con heo, bò, cừu… Barbecue cũng có nghĩa rộng là: cuộc liên hoan ngoài trời có quay heo, bò, cừu nguyên cả con.

Kiểu tiệc BBQ từ lâu được nhiều nước trên thế giới như Anh, Mỹ, Úc, New Zealand, các nước ở Nam Phi, Nam Mỹ… ưa chuộng. Sau này, BBQ lan rộng sang châu Á, trong đó có Việt Nam, với các kiểu món ăn nướng.

* Xốt BBQ và những biến tấu

Hiện nay xốt BBQ được làm sẵn bày bán khắp nơi với đủ nhãn hiệu của Mỹ, Pháp, Ý, Brazil, Mexixo… Xốt BBQ căn bản được làm từ hành tây, cần tây, tỏi, lá thơm, tiêu, mù tạt vàng, đường vàng, dầu ôliu, nước dùng, đường, muối, xốt cà chua, xốt ớt, rượu… Khi chế biến, tùy theo quốc gia, vùng miền mà người ta thêm thắt gia vị theo khẩu vị địa phương.

Riêng đối với Việt Nam thì món nướng truyền thống đã quá nhiều kiểu ướp. Khi có thêm món BBQ, các đầu bếp thêm thắt các loại gia vị truyền thống như nước mắm, muối hột, sả, mè, tương, ngò rí, hành tím… vì người Việt thích đồ tươi mới, các loại gia vị tươi sẽ làm món nướng ngon hơn.

Video đang HOT

* Cách nướng BBQ

Món ăn ngon hay không ngon phải đợi ăn thử một vài lần mới đánh giá được. Nhưng cách trình bày món BBQ khiến người ăn “thèm mắt” luôn là ưu thế. Các nhà hàng Brazil, Mexico đã “rủ rê” khách hàng với những xâu thịt nướng to ụ. Anh chàng đầu bếp cứ đi vòng quanh mỗi bàn chào mời, xâu thịt vàng nâu màu cánh gián, nóng hổi bốc mùi thơm lừng, ăn tới đâu cắt tới đó, kiểu này thì khó ai từ chối nổi.

Đối với hải sản như tôm hùm, tôm sú, cua, ghẹ, mực được bày trên lớp nước đá trắng óng ánh tinh khiết. Thích nướng mộc hoặc tẩm xốt BBQ nướng đều ngon. Rồi món bò nướng bookokee của Hàn Quốc thì nướng hai cách trên than hồng hoặc áp chảo đều có hương vị riêng.

Rau củ như khoai tây, củ hành, bí đỏ, bắp cũng được nướng. Người Việt vốn thích ăn rau, nên rau nướng đôi khi còn nhiều hơn thịt, với đủ loại: đậu bắp, rau muống, cà tím, cà bát, bông bí…

Ngọc Tú

Theo PNO

Đi ăn bún, miến mọc Hàng Lược

Bắt đầu mở hàng từ 7giờ sáng nhưng chỉ đến tầm hơn 9 giờ là quán đã hết veo, khách đến đông nhất là tầm 8 giờ, ăn ào ào một loáng là vãn. Quán nhỏ nên nhiều khi đến ăn khách cũng phải đợi vì không có chỗ ngồi, không hiểu là do bún ngon hay do vị lạ của nó nữa?

Quán bún mọc nổi tiếng ngon của Hàng Lược

Cũng giống như bao quán bún, miến mọc khác, nhưng chỉ có ở đây mới cảm nhận được sự thanh mát khi ăn bát bún, miến này vào những ngày hè nóng nực. Không quá cầu kỳ và bị lai tạp như các hàng quán khác, một bát bún ở đây chỉ đơn giản với mọc và giò thêm một chút hành lá, măng khô nhưng ăn ngon đến lạ kỳ.

Chỉ đơn giản với giò, mọc và măng khô

Liền một lúc bạn có thể ăn đến 2 bát, nước dùng ở đây có vị rất thanh và mát theo đúng vị của các gia đình Hà Nội cũ khi chế biến món này. Miếng giò ăn giòn tan trong miệng chứ không bị mềm và nhũn. Mọc viên thêm chút nấm hương, và mộc nhĩ thái chỉ rất thơm ngon.

Một bát có giá là 25 nghìn với rất nhiều giò và mọc, thêm một đĩa quẩy ăn kèm có giá 4 nghìn thế là đã có thể thưởng thức tô bún, miến mọc ngon tê đầu lưỡi và no căng rốn.

Thêm một điểm cộng cho quán nữa là chỗ để xe rất thoải mái và cô chủ rất thân thiện luôn tươi cười và nhớ tên từng khách hàng hay lưu đến.

Ngày hè, không gì hợp hơn khi chế biến bún, miến mọc cho cả nhà, nếu chế biến món này ở nhà bạn có thể kết hợp thêm với nhiều loại rau ăn kèm như: rau muống chẻ, rau thơm, rau mùi, hoặc chuối xanh...Nước dùng bún mọc có thể thêm chút dấm ớt cho hài hoà nhé!

Theo Eva

Khám phá món thịt nhím ngon lạ ở Hà Nội Mang tên Thảo Nguyên, nhà hàng này nằm trên phố Trung Yên - con phố mà cách đây vài năm còn "mông muội" và quá đỗi xa lạ với nhiều người. Nhưng giờ nó đã trở nên sầm uất, đông đúc hơn khi liên tục mọc lên nhiều nhà hàng, cà phê, karaoke để phục vụ cho nhu cầu ăn chơi, giải trí...