Món bánh xèo Cao Lãnh món ngon không nên bỏ qua
Món bánh xèo Cao Lãnh là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến Đồng Tháp với vị bánh ăn ngon, ăn hoài lâu ngán.
Để có được món bánh xèo ngon, người làm bánh chọn lựa gạo rất kỹ.
Món bánh xèo Cao Lãnh món ngon không nên bỏ qua
Món bánh xèo Cao Lãnh Đồng Tháp:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Để làm bánh phải là loại gạo mới, có hương thơm và không thuộc loại gạo dẻo.
Sau khi chọn gạo họ sẽ mang gạo đi ngâm, xay nhuyễn rồi hòa cùng nước cốt dừa, lá hành lá thái nhỏ, có thêm muối.
Làm nhân bánh:
Có hai loại nhân cơ bản là củ sắn, giá đậu, bên cạnh đó còn có thêm nhân tôm thịt, và nhân thịt vịt lạ miệng.
Và với những loại nhân này cũng được lựa chọn rất kỹ, tôm phải là tôm sú hoặc tôm đất. Thịt heo phải là thịt thăn.
Sau khi cho chảo nóng họ sẽ tráng bột lên rồi cho nhân vào chờ khô giòn thì gấp lại.
Video đang HOT
Làm bánh xèo
Lạ miệng nhất vẫn là món bánh xèo thịt vịt, họ sẽ băm nhuyễn con vịt đã làm sạch (bỏ xương to, chừa xương nhỏ lại).
Khi tráng bột xong họ sẽ cho thịt vịt bằm cùng sắn, giá đậu lên, món này rất ngon, ăn có vị giòn tan đặc biệt.
Công đoạn tráng bánh:
Bên cạnh công đoạn như trên thì để có món bánh xèo ngon đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm trong việc thời gian chiên bánh, cách lật, gấp bánh, và thêm nữa là sau khi chiên xong sẽ lót lá chuối tươi thì bánh xèo mới thơm.
Tráng bánh
Nước mắm ăn kèm bánh xèo:
Bánh xèo ngon nhưng chính chén nước mắm mới là linh hồn của món ăn này, nước mắm chua ngọt được làm từ củ cải trắng, cà rốt ăn mang hương vị đậm đà.
Và chén nước mắm cũng khẳng định được “thương hiệu” của từng quán bánh xèo ở Cao Lãnh.
Thưởng thức bánh xèo:
Bên cạnh đó, khi ăn cùng bánh xèo không thể thiếu rau xanh, đó là những loại rau như xà lách, diếp cá, hung cây, rau quế, lá lốt, đọt bằng lăng,….
Chính những thứ rau xanh này càng tăng thêm vị ngon, không gây ngán cho thực khách.
Rau ăn kèm bánh xèo
Bánh xèo Cao Lãnh vì thế đã ghi điểm trong mắt thực khách nhiều nơi, trở thành đặc sản không thể bỏ qua trong hành trình về miền đất Đồng Tháp.
Nếu bạn đến Đồng Tháp một dịp nào đó, dạo chơi về khuya và thấy đói bụng, thì thưởng thức ngay bánh xèo như món ăn đêm ở Đồng Tháp đậm vị và đầy thi vị nhé.
Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử
Món bánh xèo Bà Dưỡng là món đặc sản ngon của Đà Nẵng bạn nên thử một lần khi đến đây.
Những ai đã đến đây sẽ không khỏi tấm tắc khen ngon bởi hương vị và chất lượng của món ăn.
Bánh xèo Bà Dưỡng tạo cho mình một hương vị riêng, thơm ngon khó quên đối với thực khách. Vươn lên thành đại diện cho món ngon tại Đà Nẵng.
Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng
Tiểu Sử Bánh Xèo Bà Dưỡng Đường Hoàng Diệu Đà Nẵng:
Quán bắt đầu từ một gánh hàng nhỏ. Qua 31 năm Bánh xèo Bà Dưỡng đã trở thành thương hiệu cho món Bánh xèo tại Đà Nẵng.
Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng đã có cho mình những kinh nghiệm thực tế và hiểu biết về tâm lý người dùng. Quán đã đúc kết ra bí quyết làm món bánh xèo vừa có hương vị riêng "chinh phục" được khẩu vị của thực khách.
Sự Khác Biệt Bởi Nước Chấm Của Bánh xèo Bà Dưỡng:
Quán Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng chọn cho mình loại bánh xèo đúc giòn. Nguyên liệu dùng đổ bánh đều phải đảm bảo an toàn, chất lượng, tươi ngon. Sự lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ, bí quyết chế biến món ăn làm nên sự khác biệt của món Bánh xèo Bà Dưỡng.
Nguyên liệu làm bánh xèo Bà Dưỡng:
Vỏ bánh được làm là hỗn hợp loãng, sền sệt được tạo thành từ gạo ngon của Quảng Nam. Gạo được ngâm chừng 4 tiếng, xay thành bột. Sau đó pha loãng với bột nghệ tạo màu.
Vì vậy, khi chín vỏ bánh sẽ có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Mỗi chiếc bánh được đổ làm 2 lần. Bánh phải đổ trên bếp than. Có như vậy, mới đảm bảo mặt ngoài giòn tan, mặt trong thì dai mềm.
Bánh xèo Bà Dưỡng
Nhân bánh xèo:
Nhân bánh gồm: thịt bò ướp gia vị, tôm sông bóc vỏ hấp chín tới, giá làm sạch để sống... Khi đổ bánh, nguyên liệu làm nhân sẽ được rãi đầy, đều lên bề mặt bánh.
Nhân bánh xèo
Nước chấm ăn kèm bánh xèo Bà Dưỡng:
Nước chấm, được pha chế công phu từ gan, đậu phụng, mè, gia vị. Đây là thành phần quan trọng quyết định đến "độ" ngon khi thực khách ăn. Nước chấm ngon khi pha chế xong phải sền sệt và có màu nâu đậm.
Nước chấm ăn kèm bánh xèo Bà Dưỡng
Bản đồ ẩm thực: Bánh xèo vỏ dân dã chấm mắm cái vùng thôn quê xứ Nẫu Trời mưa! nhỏ Hạnh ngồi ngó trân ra ngoài, sát mép đường giờ đã thành một dòng kênh nho nhỏ, bong bóng nổ lộp bộp theo từng giọt mưa. Nó quay sang Lam: "Trời vầy trưa ăn gì ta?". Lam nhướn mi, nghĩ lát rồi đáp: "Bánh xèo vỏ không Hai? Em đi ngâm bột liền". Hạnh sáng mắt lên, gật lia lịa,...
