Món bánh nghệ Phan Thiết ngon lạ miệng

P.V14:31 10/12/2021

Món bánh nghệ Phan Thiết có xuất xứ từ Nghệ An, nhưng đến nay đã trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày của người dân Phan Thiết (Bình Thuận), cũng như khách du lịch mỗi lần đến tham quan phố biển.

Món bánh nghệ Phan Thiết ngon lạ miệng

Món bánh nghệ Phan Thiết Bình Thuận:

Bánh nghệ được làm bằng bột gạo nguyên chất không gia vị và chất phụ gia. Muốn bánh trắng, dai và thơm cần phải chọn loại gạo ngon.

Cách làm bánh nghệ:

Công đoạn làm bánh là “vất vả” nhất. Bột được nén sợi, người làm bánh cầm chiếc nia (bằng nan tre đường kính khoảng 30 cm) vừa hứng từng sợi bột vừa lắc lư chiếc nia để tạo hình tròn (đường kính 4 cm) cho bánh.

Mỗi nia đựng khoảng 25 bánh được đưa vào nồi hấp đang sôi. Sau khoảng 20 phút là bánh chín có màu trắng đục và mùi thơm của gạo.

Cách làm bánh nghệ

Thưởng thức món bánh nghệ Phan Thiết:

Bánh nghệ dùng nguội và được ăn với mắm giã cùng một số thứ ăn kèm tùy theo khẩu vị của thực khách như chả lụa, chả cá, xoài xanh xắt sợi và nhất là mỡ hành có “tép mỡ’ là bánh nghệ khô chiên giòn!

Video đang HOT

Mùi thơm của bột gạo, cảm giác dai dai, dẻo dẻo của bánh nghệ, giòn giòn của bánh nghệ khô cộng với các vị béo của mỡ hành, cay của ớt, chua của xoài xanh, mằn mặn của nước mắm giã, vị thơm ngọt của miếng chả…tạo nên một món ăn dân dã nhưng thật lạ miệng và độc đáo.

Một đĩa bánh nghệ có giá 10.000 – 12.000 đồng tùy món ăn kèm, không những phù hợp với “túi tiền” để người phố biển điểm tâm mà còn tạo thêm nét mộc mạc cho món ăn để hấp dẫn du khách.

Muốn thưởng thức món bánh “kỳ lạ” này ở Phan Thiết, bạn có thể tìm đến đường Trương Gia Mô, góc Nguyễn Tri Phương và Trần Phú, chợ Phan Thiết.

Cách làm bánh nghệ Thái Bình

Có vị dẻo bùi tự gạo tẻ nóng hổi quyện với sắc vàng tươi từ nghệ, vị béo ngậy của thịt mỡ... bánh nghệ là món dễ gây nghiện cho nhiều người.

Nguyên liệu

400 gram bột gạo tẻ

1/2 thìa cà phê muối

1 củ nghệ to (hoặc

2 củ nghệ nhỏ)

50 - 200 gr mỡ lợn (chọn phần mỡ ba chỉ)

Mộc nhĩ, nấm hương (tùy chọn)

Gia vị: Bột quế, hành khô, hành lá, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm

Làm vỏ bánh:

Nghệ tươi rửa sạch, cạo bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, đem hấp sơ để giảm bớt mùi hăng.

Cho nghệ đã hấp vào cối giã nhuyễn. Sau đó, thêm chút nước sôi, dùng rây để lọc lấy nước cốt.

Trong một tô trộn lớn, cho bột gạo tẻ vào tô cùng 1/2 thìa cà phê muối

.Thêm từ từ nước cốt nghệ và nước ấm vào bột gạo tẻ, nhào bột cho tới khi trở thành hỗn hợp dẻo mịn

.Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút. Làm nhân bánh

: Cho tóp mỡ vào chảo, rán sơ thành tóp, vớt ra để nguội và cắt nhỏ.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ.Cho chút mỡ lợn vào chảo, phi thơm hành khô, thêm nấm hướng, mộc nhĩ, tóp ba chỉ vào xào. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột quế theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra để riêng.

Nặn và hấp bánh:

Đeo găng tay, thoa chút dầu ăn vào để chống dính.

Chia bột thành các miếng nhỏ, vê tròn lại, ấn dẹt. Sau đó, múc 1 thìa nhân cho vào giữa, gập và viên tròn lại.

Đặt bánh vào nồi hấp khoảng 25 - 30 phút cho tới khi chín mềm, dẻo thơm là được. Lấy bánh ra và ăn nóng.

Chú ý:

Nên thưởng thức bánh nghệ khi còn nóng hổi bởi lúc này bánh mềm, dẻo bùi và tỏa ra hương vị thơm ngon từ nhân. Để lâu bánh sẽ bị cứng vì làm từ gạo tẻ

.Nên chọn nghệ bánh tẻ tươi, to, không bị hư hỏng. Đặc biệt để giảm mùi hăng cần hấp sơ rồi mới giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Bí mật cách làm gà hấp bầu lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng Bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến gà ngon nhưng vẫn giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng? Hãy cùng tìm hiểu các món từ gà và bí mật cách làm gà hấp bầu ngon tuyệt để chiêu đãi cả gia đình món ngon lạ miệng và giàu chất dinh dưỡng nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu 1.1. Nguyên liệu để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Từ những bức tranh Đông Hồ đến MV Bắc Bling của Hòa Minzy: Cuốn "sách mẫu" trong việc khai thác yếu tố văn hóa dân tộc vào âm nhạc!04:19

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Cặp phim giả tình thật Vbiz rục rịch kết hôn, đàng gái có hành động trốn tránh khi bị dí trên sóng trực tiếp00:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.