Món bánh Chiffon kẹp mứt ăn là nghiền

P.V06:43 04/01/2022

Món bánh Chiffon kẹp mứt vàng dịu mềm thơm, cùng ít mứt dâu ngọt nhẹ, khiến cho vị giác rất hài hòa, ngon miệng dù ăn nhiều cũng không bị ngấy.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Chiffon kẹp mứt này ngay nhé!

Món bánh Chiffon kẹp mứt

Nguyên liệu làm món bánh Chiffon kẹp mứt:

3 quả trứng.

60g bột mì.

40ml sữa.

30ml dầu thực vật.

25g đường bột

.Mứt dâu hoặc cam.

Cách làm món bánh Chiffon kẹp mứt:

Bước 1:

Đập trứng và lọc lòng trắng, lòng đỏ để riêng.Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng, kế đến bạn cho 1/3 đường bột vào, đánh nhanh lần nữa.

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra để riêng

Bước 2:

Tiếp theo, bạn cho thêm 1/3 đường bột vào và đánh tiếp.Sau khi thấy hỗn hợp bắt đầu chuyển màu trắng đục thì bạn cho hết phần đường bột còn lại vào.Đánh bông thêm đến khi thấy hỗn hợp bông mịn là được.

Thêm đường bột đánh đến khi bông mịn

Bước 3:

Cho dầu thực vật, sữa, bột mì, vào chung với phần lòng đỏ trứng, đánh đều.Sau đó, bạn cho khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào, trộn đều.

Cho dầu thực vật, sữa, bột mì, vào phần lòng đỏ trứng

Bước 4:

Cho hết phần lòng trắng còn lại vào chung, và trộn đều tất cả.Lưu ý bạn nên trộn chứ không khuấy vòng tròn nhé, như vậy hỗn hợp sẽ không tan đều vào nhau được.Đồng thời, lót sẵn lớp giấy nến bên trong khay nướng, trút hỗn hợp vào.

Cho hết phần lòng trắng còn lại vào chung, và trộn đều

Bước 5:

Cho khay vào lò nướng đã được làm nóng ở 160 độ C, nướng trong 10 phút.Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì lấy ra.

Tạo hình bánh rồi đem nướng chín

Quết một mứt dâu lên một mặt của bánh, rồi chồng một lớp bánh lên trên, quết thêm một lớp mứt nữa là chiếc bánh chiffon kẹp mứt của bạn đã sẵn sàng rồi!

Quết một mứt dâu lên một mặt của bánh

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

2 cách làm bánh tart dâu bằng lò nướng thơm ngon đơn giản tại nhà

Bánh tart dâu với vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị thì lại thơm ngon với vỏ bánh giòn xốp đi kèm với nhân dâu chua ngọt chắc hẳn sẽ khiến người thưởng thức phải xiêu lòng.

1 . Bánh tart dâu

Nguyên liệu làm Bánh tart dâu

Bột mì đa dụng 100 gr

Bột bắp 25 gr

Mứt dâu 110 gr

Whipping cream 100 ml

Nước cốt dừa 50 ml

Sữa tươi không đường 100 ml

Bơ lạt 77 gr

Trứng gà 3 quả

Video đang HOT

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường 45 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, khuôn bánh, cây đánh trứng, rây lọc, giấy nến,...

Cách chế biến Bánh tart dâu

Nhồi và ủ bột

Trước hết, bạn cần tách 1 quả trứng và để ra chén riêng (chén ăn cơm). Tiếp theo, bạn dùng cây đánh trứng và đánh cho lòng đỏ cùng lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau và chỉ lấy 25gr trứng để làm bánh.

Kế đến, bạn chuẩn bị tô lớn và cho 100gr bột mì cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr đường, 70gr bơ lạt vào, rồi dùng tay nhồi thật đều sao cho bơ ngấm đều vào bột trong khoảng 3 - 4 phút.

Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn vừa cho từ từ 25gr trứng vừa nhồi bột thật đều. Bạn tiếp tục nhồi khoảng 7 - 10 phút sao cho hỗn hợp thành khối bột mịn và không còn dính tay nữa là được.

Cuối cùng, bạn trùm kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để nghỉ khoảng 45 phút.

Tạo hình và nướng đế bánh lần 1

Sau 45 phút, bạn lấy khối bột ra và nhồi sơ lại khoảng 2 - 3 phút. Kế đến, bạn cán bột thật mỏng và cắt bột thành từng lát tròn sao cho kích thước đường kính của bột to hơn đường kính của khuôn bánh là được bạn nhé!

Bạn cho từng lát bột vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ cho đế bánh vừa khít với khuôn và cao khoảng 0.3 cm là được (loại bỏ phần dư nếu có).

Kế đến, bạn cho khay bột vào ngăn đông 2 tiếng. Sau đó, bạn lấy bột ra, lót giấy nến đã được cắt sẵn lên từng bề mặt của các đế bánh và cho 1 ít gạo lên trên để cố định.

Bạn làm nóng lò 10 phút với nhiệt độ 170 độ C trước. Tiếp theo, bạn nướng đế bánh trong khoảng 10 phút với nhiệt độ tương tự và chế độ 2 lửa.

Nướng đế bánh lần 2

Sau 10 phút, bạn cho bánh ra khỏi lò rồi lấy giấy nến lẫn gạo ra. Ở bước tiếp theo, bạn tiếp tục nướng đế bánh lại lần 2 với nhiệt độ 170 độ C và chế độ 2 lửa như lần 1 khoảng 5 phút là hoàn thành rồi đó!

Làm hỗn hợp kem trứng

Để làm nhân kem, bạn tách 2 lòng đỏ trứng gà riêng và để vào tô lớn. Bạn cho 30gr đường vào chung, dùng cây đánh trứng và đánh đều tay khoảng 3 phút để đường tan.

Tiếp theo, bạn cho 25gr bột bắp vào chung với hỗn hợp trứng thông qua rây lọc để bột mịn hơn.

Bạn tiếp tục dùng cây đánh trứng và khuấy hỗn hợp đều tay khoảng 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đun hỗn hợp nhân kem mứt dâu

Bạn chuẩn bị nồi nhỏ và cho vào 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa cùng 100ml whipping cream, rồi đun hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút với lửa vừa đến khi ấm nóng.

Sau đó, bạn cho từ từ sữa vừa đun xong vào phần kem trứng đã chuẩn bị ở bước trên và khuấy đều.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vào nồi và nấu với lửa vừa khoảng 7 phút cho đến khi sền sệt lại. Trong lúc đun, bạn nhớ đảo đều liên tục để tránh bị khét nhé!

Sau khi hỗn hợp đặc sệt lại, bạn tắt bếp và cho 7gr bơ lạt vào và khuấy đều tay khoảng 3 phút.

Tiếp theo, bạn thêm 100gr mứt dâu vào chung và đảo đều là xong phần nhân kem rồi!

Bạn cho kem mứt dâu ra tô và trùm lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để nguội khoảng 10 phút.

Hoàn thành

Ở bước cuối cùng này, bạn khéo léo cho từng muỗng mứt kem dâu tùy ý vào các đế bánh và phủ lên trên thêm 1 ít mứt dâu là món bánh tart dâu đã hoàn tất rồi!

Thành phẩm

Bánh tart dâu lạ miệng với phần đế bánh giòn xốp đi kèm với phần nhân kem dâu bên trong có vị chua ngọt và béo nhẹ làm cho món bánh càng thêm hấp dẫn.

Vừa nhâm nhi những chiếc bánh tart dâu thơm ngon vừa xem phim cùng gia đình thì thật vui biết mấy!

2. Bánh tart dâu tươi

Nguyên liệu làm Bánh tart dâu tươi

Bột mì đa dụng 100 gr

Bột bắp 25 gr

Dâu tây 300 gr (còn nguyên cuống)

Mứt dâu 30 gr

Bơ lạt 60 gr (ướp lạnh)

Sữa tươi không đường 120 ml

Nước lọc 20 ml

Muối 2 gr

Đường 20 gr

Cách chọn mua dâu tươi ngon

Để chọn mua dâu ngon, bạn cần chú ý đến mùi hương của dâu trước, quả nào có mùi thơm đặc trưng tự nhiên thì đó là dâu tươi ngon còn những quả dâu chín ép hoặc bị phun thuốc, thường không có mùi thơm hoặc chỉ có mùi thoang thoảng.

Những quả dâu chín ngọt và tươi ngon trông sẽ mọng nước, có màu đỏ đều, do đó bạn cần tránh những loại không đều màu và có vết đốm lạ trên thân quả.Ngoài ra, bạn cần lưu ý là những quả dâu tây tươi ngon sẽ có phần cuống lá màu xanh tươi, dính chặt vào thân quả.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, khuôn bánh, tô lớn, giấy nến, túi bắt bông kem,...

Cách chế biến Bánh tart dâu tươi

Sơ chế dâu

Dâu tươi sau khi được mua về, bạn rửa thật sạch và cắt một nửa (khoảng 150gr) làm đôi theo chiều dọc (giữ nguyên cuống), nửa còn lại bạn bỏ cuống và cắt thành những lát nhỏ theo chiều dọc.

Trộn và ủ bột

Trước tiên, bạn cho 100gr bột mì, 2gr muối cùng 60gr bơ lạt vào tô lớn trộn đều khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn thêm 10ml nước lọc và trộn đều khoảng 2 phút rồi cho phần nước lọc còn lại vào chung.

Bạn tiếp tục trộn hỗn hợp bột thật đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành khối bột màu vàng, mướt mịn và khi sờ tay vào bột không bị bị dính là đạt.

Bạn trùm kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và mang bột để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 45 phút cho đến khi bột đông cứng và có thể dùng để cán là được.

Tạo hình cho đế bánh

Bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia đều thành 6 phần rồi nặn tròn, lót giấy nến quanh bột và cán dẹp sao cho đường kính của bột bao phủ được toàn bộ phần bên trong của khuôn bánh (độ dày của đế khoảng 2 - 4 mm).

Kế đến, bạn khéo léo cho bột vào từng khuôn bánh và ấn nhẹ nhàng sao cho bột vừa khít với khuôn.

Tiếp theo, bạn dùng nĩa và đâm lên mặt bánh để khi nướng bánh không bị phồng rộp.

Sau khi tạo hình, bạn làm nóng lò trước 15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Tiếp theo, bạn cho bánh vào nướng với nhiệt độ tương tự khoảng 15 - 20 phút để đế bánh chín vàng.

Làm sốt sữa dâu

Bạn bắc chảo lên bếp và cho 120ml sữa tươi, 25gr bột bắp, 20gr đường cùng 30gr mứt dâu. Bạn đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Sau đó, bạn cho hết sốt sữa dâu vào túi bắt bông kem và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Hoàn thành

Bạn lấy đế bánh ra khỏi khuôn, cho nhân kem dâu tùy ý vào đế bánh và thêm một ít lát dâu tươi vào là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Bánh tart dâu tươi thơm ngon với phần đế giòn vừa phải kết hợp với nhân kem dâu và dâu tươi chua ngọt chắc hẳn sẽ khiến bạn và người thân thích mê cho mà xem!

Cuối tuần này, bạn hãy trổ tài thử món bánh tart dâu tươi này để đổi vị cho gia đình ngay nha!

Cách làm mứt dâu tại nhà thơm dẻo không thua gì ngoài hàng, chồng còn khen nức nở Cách làm mứt dâu dưới đây vừa đơn giản, dễ làm đảm bảo thành phẩm thơm ngon và vô cùng đẹp mắt Dâu tây không những ngon mà còn chứa hàm lượng lớn vitamin C, vitamin B9 và kali..., tuy nhiên, loại quả này lại không bảo quản được lâu. Vì vậy bạn có thể làm mứt để giữ lâu hơn. Công thức...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường bột mì món ăn vặt món ăn ngon mứt dâu bánh chiffon kẹp mứt món bánh chiffon kẹp mứt món bánh chiffon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.