Món bánh canh vừa ngon vừa bổ đãi cả nhà
Món bánh canh cua thơm thơm, cay cay vừa ăn vừa hít hà, thịt cua tươi chấm miếng muối ớt xanh, thêm miếng tôm săn thịt vừa ngọt, vừa ngon sẽ tạo cho hương vị món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Món bánh canh vừa ngon vừa bổ đãi cả nhà
Nguyên liệu làm món bánh canh cua ngon bổ dưỡng:
Xương gà: 500g.
Tôm khô: 10g.
Tôm sú tươi: 200g.
Thịt cua: 100g (Mua thịt cua làm sẵn trong siêu thị).
Hành tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt.
Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, dầu điều, tiêu, muối ớt xanh.
Cách làm món bánh canh cua ngon bổ dưỡng:
Video đang HOT
Bước 1:
Làm sạch xương gà, tôm sú và thịt cua.Hành tím lột vỏ, rửa sạch thái lát cho vào phi trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều.Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhuyễn, ớt băm nhuyễn.Tôm khô rang sơ.
Bước 2 :
Cho xương gà vào nồi với 1,5 lít nước, cho thêm ít muối nấu trong 30 phút.Sau đó cho tôm khô đã rang vào tiếp tục đun.
Thịt cua mua về rửa sạch cho vào chảo dầu đảo sơ cho ra đĩa.
Xào thịt cua
Bước 3 :
Cho tôm sú vào nồi nước dùng 15 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho săn thịt rồi bóc vỏ.
Bước 4:
Cho bánh canh vào nồi nước dùng, cho thêm vào nước dùng 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa đường.Hòa một ít nước vào 1 thìa bột năng cho vào nước dùng, giúp cho nước dùng sánh lại.Thêm 2 thìa dầu điều giúp tăng hương vị và màu sắc cho nước dùng.
Bước 5:
Múc bánh canh ra tô, cho cua và tôm lên trên, cho thêm hành lá, ngò rí và hành phi, rắc tiêu, thêm ớt.Cho muối ớt xanh vào bát nhỏ dùng làm nước chấm.Khi thưởng thức bánh canh cua đừng quên thêm một lát chanh, chút ớt đỏ (hoặc sa tế nếu muốn) ăn kèm thêm giá sống và giò quẩy sẽ ngon hơn.
Thưởng thức bánh canh cua
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
3 địa chỉ bánh canh cho thực khách đổi vị
Quán bánh canh cua quận 5 bán trong nồi lớn đủ 2 - 3 người ăn, còn quán quận 10 làm sợi từ bột khoai có vị lạ miệng.
Bánh canh là món nước nóng hổi phổ biến ở TP HCM không kém các loại bún, phở, hủ tiếu. Sợi bánh canh thường được làm từ bột gạo nguyên chất hoặc bột gạo lọc, chế biến cùng nhiều nguyên liệu như thịt heo, thịt gà, hải sản. Dưới đây là một số gợi ý cho thực khách thưởng thức món này.
Bánh canh cua "khổng lồ", quận 5
Quán Bà Ba trong hẻm 84 Nguyễn Biểu (quận 5) bán món bánh canh cua đựng trong chiếc nồi lớn thay vì phục vụ từng tô như đại trà. Bởi vậy, thực khách đến quán thường đi từ hai người trở lên mới dùng hết một phần ăn.
Ngoài kích thước khổng lồ, nồi bánh canh còn hấp dẫn thực khách bởi màu cam đỏ sánh sệt của nước dùng được nấu từ thịt cua, xương heo, tôm khô. Trong đó, dầu điều tạo nên màu và bột năng được cho vào để tạo độ sệt. Thành phần trong món ăn gồm tôm, chả cá, trứng cút, huyết, da heo, mỗi loại gồm 2 - 3 miếng. Một nồi bánh canh có giá 92.000 đồng. Quán mở cửa 9h - 20h, phù hợp cho thực khách dùng bữa sáng muộn, bữa trưa và bữa tối.
Nồi bánh canh quán Bà Ba được phục vụ kèm muôi để thực khách múc vào riêng. Ảnh: Cao Ly
Bánh canh hẹ Phú Yên, quận 10
Là đặc sản Phú Yên, tô bánh canh phủ đầy hẹ ở quán ăn trên đường Cao Thắng (quận 10) khiến không ít thực khách ngần ngại khi thoạt nhìn vì sợ mùi hăng. Tuy nhiên, hẹ có tác dụng làm dậy vị nước dùng, giảm mùi tanh của cá. Người miền Trung thường ninh nước dùng và chế biến các nguyên liệu ăn kèm từ cá biển, cho ra vị ngọt thanh khác với nước hầm từ xương thịt heo. Nguyên liệu khá đơn điệu, gồm bánh ăn cùng chả cá, miếng cá thu, chấm với nước sốt chua cay, nhưng tô bánh canh thích hợp với những thực khách muốn đổi vị chống ngấy.
Mỗi tô bánh canh có hai mức giá là 40.000 đồng, và 50.000 đồng thêm cá thu. Ngoài ra quán còn bán một số đặc sản Phú Yên như cơm gà, lẩu gà lá é, gỏi cá ngừ đại dương... Quán phục vụ khách từ 7h đến 21h30.
Thực khách có thể yêu cầu thêm bớt hẹ cho vừa miệng. Ảnh: Cao Ly
Bánh canh "hai tô", quận 1
Cứ mỗi buổi trưa, quán ăn trên đường Phó Đức Chính (quận 1) lại tấp nập khách. Quán treo biển bán cháo mực là món chính, nhưng thu hút nhiều thực khách bởi bánh canh. Điểm khác của quán là phần thịt không để chung vào tô sợi bánh, và được phục vụ kèm chén muối tiêu để chấm. Ăn cùng bánh canh ở đây có đùi gà, cánh gà và giò heo gân hoặc nạc. Chủ quán dùng cùng công thức nấu cháo để chế biến nước dùng bánh canh, gồm mực khô xé nhỏ, ninh cùng xương heo và tôm khô cho ngọt nước.
Quán ăn mở cửa 7h - 21h. Ngoài cháo và bánh canh còn có nui, hoành thánh, các món ăn kèm như trứng bắc thảo, chân gà luộc.
Mỗi phần ăn gồm tô sợi bánh và chén thịt để riêng, là lí do nhiều thực khách gọi là bánh canh "hai tô", giá 50.000 - 55.000 đồng. Ảnh: Cao Ly
Đặt món sợi ngon cho sáng đầu tuần ở TP.HCM Chỉ với vài thao tác đặt món trực tuyến, bạn có thể nạp năng lượng đầu ngày với những hương vị ấm nóng, đậm đà được giao tận nơi. Bún bò, hủ tiếu, phở, bánh canh, mì trộn là loạt món ngon hàng đầu cho tín đồ ưa chuộng thưởng thức các phiên bản ẩm thực sợi. Zing gợi ý những hàng quán...