Món bánh canh bí đỏ mềm ngon hấp dẫn lại dễ làm

P.V20:36 12/09/2021

Món bánh canh bí đỏ mềm ngon hấp dẫn với sợi bánh canh dai dai lẫn chút vị ngọt đặc trưng của bí đỏ, nước dùng thì thơm phức bởi mùi tỏi phi và tôm chắc chắn cả nhà bạn ai cũng phải thích mê.

Món bánh canh bí đỏ mềm ngon hấp dẫn lại dễ làm

Nguyên liệu nấu bánh canh bí đỏ mềm ngon hấp dẫn:

Bí đỏ: 1 trái.

Bột năng : 200 gr .

Tôm: 300 gr

Tỏi phi: 4 muỗng canh

Đầu hành: 1 muỗng canh.

Gia vị: muối, đường, hạt nêm , tiêu.

Nước mắm: 2 muỗng cà phê.

Cách nấu món bánh canh bí đỏ mềm ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Dùng dao bào sắc để gọt sạch vỏ quanh quả bí đỏ và giữ quả thật chặt bằng tay còn lại.Kế đến, dùng dao bổ đôi quả ra. Sau đó tiếp tục cắt đôi từng nửa quả vừa chia thành 3 – 4 miếng tùy theo kích thước quả rồi loại bỏ hết phần ruột và cắt thành những lát khoảng 0.5cm.Tiếp đến, bạn dùng thìa nạo phần ruột bên trong ra hoặc dùng dao lách nhẹ tách bỏ phần ruột.Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt theo kích thước mong muốn và chế biến món ăn.

Sơ chế bí đỏ

Bước 2:

Cho hết phần bí đỏ đã sơ chế vào nồi xửng hấp, vặn lửa lớn để hấp mềm bí đỏ.

Hấp bí đỏ

Bước 3:

Tôm mua về, bạn lột bỏ phần đầu tôm, các cẳng chân tôm, đồng thời loại bỏ chỉ tôm dọc theo sống lưng, hoặc bạn có thể lột vỏ tôm (nếu thích).Tiếp đó, bạn rửa sơ qua nước muối pha loãng, nước sạch và để ráo.

Sơ chế tôm

Bạn ướp tôm vào một cái chén gồm có 1 muỗng canh đầu hành (cắt nhỏ), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút.

Ướp tôm cùng gia vị

Bước 4:

Bạn cho bí đỏ đã được hấp vào một cái thố rồi dùng muỗng tán nhuyễn bí.

Tán nhuyễn bí đỏ đã hấp chín

Tiếp đến cho thêm 200gr bột năng, trộn đều hỗn hợp và tiến hành nhào bột cho đến khi nào bột không bị dính vào tay mà vẫn còn mềm là được.Bạn cho bột vào túi ni lông sạch và cắt nhỏ một đầu để nặn bột.

Nhào bột

Bước 5:

Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn.Khi nước sôi, bạn bóp túi nilong có chứa bột thành những sợi bột rơi vào nồi nước sôi, để tạo nên những sợi bánh canh bí đỏ thơm ngon.Khi sợi bánh canh được hình thành, chín thì bạn vớt cho vào chậu nước lạnh và vớt ra trước khi dùng.

Luộc sợi bánh canh

Bước 6:

Đặt nồi nước khác lên bếp, vặn lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho hết phần tôm (đã ướp) vào nồi, khuấy đều và vớt bớt bọt.Tiếp đó, bạn cho phần bánh canh (đã luộc) vào nồi, khuấy đều và đợi sôi thì nêm gia vị theo khẩu vị gồm có 3/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường.

Video đang HOT

Nấu nước dùng

Cuối cùng, bạn cho vào 4 muỗng canh tỏi phi và tắt bếp.Múc bánh canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng .

Nêm nếm gia vị rồi cho thêm tỏi phi vào nồi nước dùng

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món bánh canh bí đỏ ngon tuyệt hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu bánh canh bột lọc Huế tôm thịt đậm đà thơm ngon như tại Cố Đô

Hướng dẫn công thức nấu bánh canh bột lọc Huế tôm thịt đậm đà thơm ngon như tại Cố Đô. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món nước này nha!

Nguyên liệu làm Bánh canh bột lọc Huế tôm thịt

Bột năng 510 gr

Tôm 200 gr

Thịt thăn heo 300 gr

Giá đỗ 300 gr

Hành lá 5 nhánh

Hành tím 4 củ

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, màu sắc đồng nhất, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp chặt lại với nhau, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc.Tránh chọn mua tôm có hiện tượng chảy nhớt, phần chân tôm đã chuyển sang màu đen không còn bám chặt vào phần thân nữa hoặc có mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn thịt có màu màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn thịt có một ít mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn, để khi ăn không bị ngán do nhiều mỡ hay bị khô do nhiều nạc.Thịt heo tươi ngon khi dùng tay ấn thử sẽ thấy độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm.Không nên chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, mùi tanh hôi hoặc thịt bị chảy nhớt vì đây đều là thịt bị ôi thiu hoặc không tươi ngon.

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon, chất lượng

Nên chọn mua giá đỗ có rễ dài vì thông thường giá được trồng truyền thống sẽ mất từ 5 - 7 ngày để thu hoạch nên sẽ có bộ rễ khá dài khác với giá ngâm hóa chất là có rễ ngắn.Ưu tiên chọn mua giá có thân dài và ốm, kích thước không đều nhau vì đây là đặc điểm của giá được trồng truyền thống.Không nên chọn mua giá có thân mập, trắng và bóng bẩy hay là giá đỗ có phần rễ sậm màu và ngắn. Vì đây thường là đặc điểm của giá bị tẩm thuốc tăng trưởng, khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn cho bạn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, muỗng, thớt, cây cán bột,...

Cách chế biến Bánh canh bột lọc Huế tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu phụ

Giá mua về rửa qua 2 lần nước cho sạch rồi để ráo.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.

Hành tím cắt bỏ gốc và vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Sơ chế và ướp tôm thịt

Tôm bạn rửa sơ rồi bóc sạch vỏ, đầu, đuôi, loại bỏ chỉ đen rửa sạch rồi cho vào tô.

Nêm vào tô tôm 1/4 phần hành tím cắt lát mỏng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Đối với thịt thăn heo bạn rửa qua với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt lát mỏng vừa ăn rồi cho ra tô.

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả:

Cách 1: Thịt heo bạn mang đi rửa sơ, để khử mùi hôi của thịt, bạn bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng 3 - 5 phút sau đó xả lại với nước sạch, cắt nhỏ là có thể mang đi chế biến.

Cách 2: Bạn cũng có thể chần thịt sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước và cắt nhỏ.

Cách 3: Để loại bỏ mùi hôi của thịt bạn có thể dùng 1 ít giấm ăn để rửa thịt, sau đó rửa lại nhiều lần nước là có thể mang đi chế biến.

Bạn nêm gia vị vào tô thịt heo 1/4 phần hành tím cắt lát mỏng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và cũng ướp 20 phút cho thấm gia vị.

Nhồi bột

Trong thời gian ướp tôm thịt thì mình tranh thủ nhồi bột. Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi để trộn bột nhé.

Cho 500gr bột năng vào thau, từ từ cho khoảng 1/2 vá nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều để tạo thành 1 khối bột, dùng muỗng để nén thành 1 khối bột chắc hơn. Cho thêm khoảng 1/4 vá nước sôi vào và tiếp tục dùng đũa khuấy phần bột này.

Khi bột nguội bớt 1 tí bạn cẩn thận dùng tay nhồi cho đến khi thành 1 khối bột dẻo mịn không dính tay là được. Khối bột sẽ không quá khô cũng không quá ướt.

Mách nhỏ:

Để khối bột có độ dẻo tốt, bạn nên sử dụng nước thật sôi trong quá trình nhồi bột.Tùy vào bột năng của bạn là bột mới hay cũ mà điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp nhé. Nếu bột cũ sẽ cần nhiều nước sôi hơn và ngược lại.

Cán và cắt bột

Chia bột thành các khối nhỏ, vỏ tròn rồi dùng tay dàn ra cho mỏng.

Sử dụng thớt hay mặt mặt bàn để cán bột đều được. Cho 1 ít bột áo lên trên thớt, lần lượt cán mỏng từng miếng bột, bề dày khoảng 1/4 lóng tay.

Bột sau khi cán bạn cắt thành từng sợi dài cho vào thau, độ dày khoảng 1/4 lóng tay, để các sợi bột không bị dính vào nhau, bạn dùng tay tách các sợi bột trước khi cho vào thau nhé.

Xào tôm thịt

Bắc 1 nồi to lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1/4 phần hành tím cắt lát mỏng phi cho vàng thơm ở lửa vừa.

Khi hành đã vàng thơm thì bạn cho tôm đã ướp gia vị vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút cho tôm săn lại, sau đó vớt tôm ra tô.

Sử dụng nồi cũ, cho tiếp thịt đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay 3 phút cho thịt săn lại, vớt thịt ra tô luôn nhé.

Nấu bánh canh

Vẫn sử dụng nồi cũ, bạn cho vào 1 lít nước, 1/4 phần hành tím cắt lát còn lại, nấu đến khi nước sôi ở lửa lớn thì cho toàn bộ sợi bột năng vào, dùng vá khuấy đều để không bị vón cục và cháy ở đáy nồi. Nấu khoảng 3 phút cho nước sôi lăn tăn.

Hoàn thành

Khi nước vừa sôi lăn tăn thì bạn cho thịt đã xào vào đảo đều. Đợi đến khi nước sôi bùng, các sợi bánh canh nổi lên mặt thì bạn cho tiếp tôm đã xào vào rồi đảo đều.

Cuối cùng bạn cho đầu hành lá cùng 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng, đợi cho nước dùng sôi trở lại lần nữa thì tắt bếp.

Khi ăn thì bạn cho giá vào tô, múc bánh canh kèm tôm thịt vào, rắc thêm ít hành lá đã cắt nhỏ lên trên cùng ít tiêu thì thưởng thức ngay khi nóng cho ngon nhé.

Thành phẩm

Nồi bánh canh bột lọc Huế tôm thịt bốc khói nghi ngút thơm lừng cả nhà. Sợi bánh canh trong veo dai dai vừa chín tới, tôm thịt được nêm nếm đậm đà, nước dùng vừa miệng.

Ăn kèm theo chén nước mắm ớt cho những ai có khẩu vị mặn và thích ăn cay nhé. Rất kích thích vị giác.

Cách nấu bánh canh ngọt hoa đậu biếc thơm ngon đẹp mắt ăn là ghiền Bánh canh vốn được biết đến qua các món nước nóng hổi, hấp dẫn mà ai cũng đều mê mẩn. Thế nhưng hôm nay sẽ là sự đổi vị mới lạ khiến mọi người si mê lắm đó nha! Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay bánh canh ngọt hoa đậu biếc thơm ngon thôi nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh ngọt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đức Phúc: Nỗ lực được đền đáp, vô địch Intervision 2025 nhận đặc quyền Thủ tướng04:35

Đức Phúc xuất sắc đạt Quán quân Intervision 2025, nhận thưởng 9 tỷ02:34

Kim Yoo Jung hẹn hò trai đẹp ở Việt Nam, danh tính nhà trai gây sốc02:42

Vụ Vu Mông Lung: Cảnh sát tung kết luận, 3 đối tượng bị triệu tập, CĐM phẫn nộ!02:32

Cúc Tịnh Y bị nghi ngờ dính án Vu Mông Lung, lộ động thái lạ, netizen bức xúc!02:45

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

Hyun Bin và Son Ye Jin xuất hiện giữa tin đồn ly hôn, thái độ khiến ai cũng sốc?02:35

Phim 'Mai' out top, Hari Won gặp 'biến cố', Trấn Thành 'suy sụp' tìm lối thoát?02:43

Hari Won sức khỏe 'tụt dốc không phanh', Trấn Thành mải làm phim, lộ 'rạn nứt'?02:58

Taylor Swift chơi lớn, ra cùng lúc album lẫn phim chiếu rạp, lập thêm kỷ lục02:42

Nga kháng cáo về vụ rơi máy bay MH17 của Malaysia Airlines16:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mẹo nấu món cà ri bò ngon tuyệt đỉnh: Thêm nguyên liệu "bí ẩn" khiến ngay cả chủ nhà hàng cũng phải học theo!

15:17:44 23/09/2025

Cà ri thịt bò là món ăn ngon, có hương thơm nồng nàn, thịt bò mềm và nước dùng đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mình.

4 món ăn Việt nghe tên thôi cũng "đau răng, mỏi miệng", nhưng hương vị lại rất đặc biệt

15:11:18 23/09/2025

Có những món nghe tên thôi đã đau răng, mỏi miệng, nhưng khi thưởng thức lại khiến thực khách ngạc nhiên vì quá ngon và đặc biệt.

Giải mã "bánh dẻo thị phi" đang gây bão mạng: Cách làm và chi tiết "đắt giá" nào khiến hương vị được nhà nhà khen nức nở

12:53:16 22/09/2025

Hãy cùng khám phá xem điều gì khiến món bánh Trung thu này lại gây bão MXH và cách thức làm món bánh này có đơn giản không?

Mẹo xào lòng bò không bị dai

12:45:23 22/09/2025

Bí quyết xào lòng bò không bị dai nằm ở khâu sơ chế, ngoài ra cách thái, cách điều chỉnh lửa và sử dụng gia vị cũng ảnh hưởng đến độ mềm, giòn của món ăn.

Vì sao bánh dẻo nhân sen trứng muối thành 'bánh dẻo thị phi' gây bão mạng?

11:15:48 22/09/2025

Điều gì khiến món bánh dẻo nhân sen trứng muối quen thuộc bị đặt cho cái tên bánh dẻo thị phi và gây ra nhiều tranh cãi đến vậy trên mạng xã hội?

Cây này tưởng chỉ ăn lá, ai ngờ thân cũng cực ngon, đem xào trứng được món giàu canxi, tốt cho sức khỏe

10:14:50 22/09/2025

Món trứng xào thân cây rau này rất giản dị nhưng hương vị thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cuối tuần ăn gì? Trổ tài với 5 món ngon khó cưỡng, ấm bụng người thân, vừa lòng khách quý

14:01:58 21/09/2025

Nếu bạn còn băn khoăn cuối tuần nấu gì, hãy tham khảo 5 món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng, phù hợp để đổi vị cho cả gia đình hoặc đãi khách thân quen.

Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

09:58:49 21/09/2025

Khi bạn ăn bầu thường xuyên sẽ giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ tăng huyết áp và các vấn đề tim mạch liên quan.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

09:56:13 21/09/2025

Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một siêu thực phẩm giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này

09:53:33 21/09/2025

Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Đậu phụ rán xong nhanh bị ỉu, thêm thứ này đậu vàng ươm giòn ngon, thơm nức mũi

05:49:50 21/09/2025

Từ đậu phụ, ta có thể chế biến thành hàng loạt món ngon như nhồi thịt, chiên giòn, sốt, hấp hay thậm chí ăn sống kèm gia vị cũng đủ cuốn hút.

Không phải thịt nhưng ngon hơn thịt, rau giàu vitamin D nấu kiểu này, ăn vào tăng cường miễn dịch cơ thể

05:49:20 21/09/2025

Không dùng phụ gia cũng chẳng cần bất kỳ loại gia vị thừa nào. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, món ăn này khơi dậy hương vị tươi ngọt tự nhiên nhất của nấm.