Món bánh bao nhân thịt vừa mềm vừa trắng

P.V19:37 30/05/2022

Món bánh bao nhân thịt thơm ngon, trắng muốt, xốp mềm chỉ với vài bước đơn giản là cả gia đình bạn đã có ngay món bánh tuyệt ngon để thưởng thức rồi.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bao nhân thịt này ngay nhé!

Món bánh bao nhân thịt vừa mềm vừa trắng

Nguyên liệu làm món bánh bao nhân thịt ngon hấp dẫn:

Phần vỏ bánh:

1 gói bột bánh bao Vĩnh Thuận 400gr (có sẵn men nở).

Đường kính 100gr.

1 chút muối.

200ml sữa tươi không đường.

1 thìa dầu ăn.

Phần nhân bánh:

Thịt lợn xay: 2 lạng.

Lạp xưởng: 1 thanh.

Mộc nhĩ nấm hương: 7, 8 cái.

Bột nêm, hạt tiêu, hành khô 2 củ.

Trứng cút.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món bánh bao nhân thịt ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Lấy 1 âu nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa cafe đường vào dùng thìa nhựa khuấy đều.Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút.Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quyện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng.

Video đang HOT

Làm vỏ bánh

Bước 2:

Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ, thịt xay trộn với hành khô băm nát, cho bột nêm và chút hạt tiêu.Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.Lạp xưởng thái miếng nhỏ để riêng.

Sơ chế phần nhân bánh

Bước 3:

Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.

Lưu ý: Phần mép bánh phải được gói kín, nếu không sau khi hấp bánh sẽ bị bung và phần nước thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Nhớ bột áo khi lăn cán hoặc nặn bánh để không dính tay.Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.

Nặn bánh

Bước 4:

Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bánh bao chế biến cách này vừa mềm vừa giòn, ăn hoài không ngán

Khác với bánh bao hấp truyền thống, ngoài cảm giác mềm mại, món bánh bao chế biến theo cách dưới đây còn mang đến vị giòn béo ngậy mà không ngán.

Nguyên liệu:

- 3 chén bột mì

- 1/2 thìa cà phê bột nở

- 2 thìa cà phê đường

- 3/4 cốc nước ấm

- 230g thịt lợn xay

- 230g thịt gà xay

- 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

- 3 thìa cà phê gừng băm nhỏ

- 2 thìa cà phê hành lá, thái nhỏ

- 1 thìa canh rượu nấu ăn hoặc rượu gạo

- 2 thìa canh dầu hào

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen

- 3 thìa canh dầu ăn

- 1 thìa canh xì dầu

- 1 thìa canh giấm gạo

- 1 thìa cà phê ớt xay

Cách chế biến:

Cho bột mì, men nở và đường vào máy nhào bột, sau đó, đổ nước ấm vào máy và bật máy trộn ở tốc độ trung bình, nhào trong 3 - 4 phút cho đến khi thành một khối bột. Bạn cũng có thể nhào bột bằng tay.

Lấy bột ra nặn thành hình tròn rồi để vào một cái bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột trong 1 giờ 30 phút.

Trong khi ủ bột, làm nhân bánh bao: Chỉ cần trộn đều thịt lợn xay, thịt gà xay, tỏi, gừng, hành lá, dầu hào, rượu nấu ăn, dầu mè và hạt tiêu đen trong một cái bát.

Sau khi ủ bột xong, bột sẽ nở ra to gấp 2 lần ban đầu. Lấy bột ra để trên thớt và dùng tay nặn bột thành một dải dài.

Chia bột thành các phần nhỏ nặng khoảng 55g và nặn thành các hình tròn.

Dùng chày cán dẹt từng phần bột sao cho phần rìa bột mỏng hơn giữa bột.

Cho nhân vào phần bột đã cán, dùng ngón trỏ và ngón cái nắn bột tạo hình sao cho thật đẹp mắt.

Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, xếp từng chiếc bánh bao vào và để bánh nghỉ trong khoảng 15 - 20 phút, không cần đậy nắp (Cách này sẽ giúp bánh bao không bị dính vào nhau).

Bắc chảo bánh lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ sao cho ngập phần bánh bao.

Đậy nắp vào và đun ở lửa lớn.

Nếu khi sôi nước trào mạnh ngoài, bạn nên mở nắp ra cho bánh thoát khí, sau đó đậy nắp lại nhưng hé ra một chút và đun ở lửa vừa trong khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh chín hoàn toàn và giòn ở mặt dưới.

Cuối cùng, rắc một chút mè đen lên trang trí (bạn cũng có thể thêm hành lá hoặc ớt chuông đỏ) và thưởng thức ngay thôi.

Cách làm nước chấm: Trộn đều 1 thìa canh xì dầu 1 thìa canh giấm gạo 1 thìa cà phê ớt xay trong một bát nhỏ.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh rán mặn có lớp vỏ giòn tan, nhân mềm và đậm vị Bánh rán mặn là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, nhân mặn đậm vị chấm kèm nước mắm chua ngọt. Đây là một trong những món bánh ngon thường thấy được bán ở các quán ăn vặt ở Hà Nội. Nếu có dịp đến Hà Thành, bạn nhất định nên thử qua món bánh đậm hương vị...