Món ăn từ rau muống
Hồi đó, trước sân nhà có một khoảng đất nhỏ, mẹ để dành trồng rau muống. Đó là lý do rau muống là món ăn thường xuyên có mặt trên bàn, trong mỗi bữa cơm nhà chúng tôi.
Đơn giản, dễ làm nhất là món rau muống luộc. Những bữa cơm có cá kho, ăn với rau muống luộc chấm tương hay nước mắm ớt tỏi chanh đường, xì xụp húp nước rau dầm sấu, thỉnh thoảng cắn quả cà pháo giòn giòn, trong tiếng cười vui vẻ và khuôn mặt hồ hởi của các thành viên… là những ký ức đẹp, tươi rói đến tận bây giờ.
Từ rau muống luộc, có thể chế biến các món khác. Đó là món rau muống xào tỏi, được xem là đặc sản của nhiều nhà hàng hiện nay. Hoặc thêm vào đĩa rau ít nước cốt chanh, chút muối, vài thìa đường, ít tỏi đập giập, rau thơm xắt nhỏ cùng đậu phụng rang giã nát… thế là có món gỏi rau muống; sau này sang hơn thì thêm tôm, mực, thịt heo hay thịt bò… Nhưng món nộm chay từ rau muống của mẹ ngày ấy, với chúng tôi, đến bây giờ vẫn thấy sao mà ngon thế!
Mẹ cũng hay nấu canh rau muống với những mẩu cá vụn còn sót lại trong nồi cá kho. Rau muống rửa sạch, cắt thành khúc chừng 4 – 5cm. Nấu nước sôi rồi cho rau vào. Thêm chút muối, bột ngọt, thế là thành món canh ngon lành. Món canh rau muống nấu chua phức tạp hơn, mẹ chỉ nấu khi nhà có khách. Sau khi canh rau muống đã chín, mẹ vớt hết rau ra, nêm gia vị, cho giá, hành lá, rau ngổ thái khúc cùng chén nước cốt me vào rồi đun tiếp. Khi sôi lại, cho rau muống vào rồi nhắc xuống. Bát canh rau muống nấu chua không chỉ hấp dẫn bởi vị thanh mát mà còn vì những sắc màu đẹp mắt: Rau xanh, giá trắng, me vàng…
Rau muống chẻ là món ăn ưa thích của cả nhà vào những ngày Chủ nhật, khi mẹ làm món bún riêu cua. Nhai miếng rau giòn sần sật, húp miếng bún nấu riêu ngọt lịm, chúng tôi bỗng thấy những vất vả khi lụm cụm ngồi chẻ từng cọng rau được đền bù thật xứng đáng…
Cách làm những món ngon từ rau muống
Rau muống là một món ăn phổ biến tuy nhiên không phải ai cũng biết sử dụng nguyên liệu này để làm nên những món ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Rau muống luộc
Video đang HOT
Rau muống luộc chấm tương bần là ngon hết ý. Để có một đĩa rau muống luộc xanh bóng, giòn ngon, bạn cần làm như sau:
Rau muống mua về bạn nhặt bỏ gốc, lá già, nếu cọng rau dài có thể ngắt làm đôi. Rửa sạch rau sau đó ngâm với nước muối để loại bỏ thuốc trừ sâu. Vớt rau để ráo nước.
Khi luộc rau, bạn hãy áng tỉ lệ nước làm sao khi cho rau vào nồi, lượng nước sẽ đủ làm ngập rau. Như vậy, rau không bị chỗ xanh, chỗ thâm. Muốn rau luộc xanh ngon, bạn nên cho vào nồi nước một ít muối.
Khi nước đã sôi già, bạn để bếp lửa lớn rồi cho rau muống vào, lật rau ngay sau đó để tất cả rau muống được chìm trong nước. Rau muống vừa chín, bạn vớt ra cho luôn vào tô nước lạnh rồi sau đó mới vớt cho ráo nước và bày ra đĩa. Nếu muốn có một bát canh rau muống có vị chua thanh mát, bạn nên cho sấu hoặc me vào nồi nước sau khi đã vớt rau ra để rau không bị nhiễm vị chua hoặc mất đi màu xanh đẹp mắt.
Rau muống xào tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu gồm rau muống, tỏi, dầu ăn, gia vị. Rau mua về nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối. Tỏi nhặt sạch vỏ, băm nhỏ. Để món rau muống xào không có vị chát bạn hãy chần qua rau với nước sôi sau đó vớt rau ra, cho vào tô nước lạnh.
Rau muống xào hấp dẫn. Ảnh minh họa
Sau khi chuẩn bị xong, bạn thực hiện xào rau muống. Bạn cho dầu ăn vào chảo, lưu ý là nên cho nhiều dầu một chút để món rau xào bóng đẹp. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng thơm, sau đó cho rau muống đã chần vào đảo. Bạn nên để lửa lớn, đảo rau nhanh tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Nộm rau muống
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: 2 bó rau muống, 100 g tôm, 100 g thịt nạc, 5 củ hành tím, 50g đậu phộng rang giã nhỏ, đường, giấm, hanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm.
Bước tiếp theo là bạn sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Rau muống nhặt sạch, chỉ để lại phần lá non đầu ngọn, chẻ nhỏ thân rau ngâm trong nước muối rồi rửa sạch lại, vớt ra rổ cho ráo nước. Tôm, thịt rửa sạch, luộc chín, sau đó thái mỏng thịt, chẻ tôm làm đôi.
Củ hành chẻ mỏng, ngâm trong giấm cho bớt cay. Tỏi nhặt sạch, băm nhỏ, rau thơm rửa sạch thái nhỏ. Làm nước mắm pha chanh, tỏi, ớt sao cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, sau đó ngân tôm và thịt vào cho ngấm vị.
Rau muống, tôm, thịt cho vào một tô lớn sau đó cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào trộn đều. Sau đó, bạn bày hỗn hợp ra đĩa rồi rắc đậu phộng rang, rau thơm lên trên. Vậy là bạn đã có một đĩa nộm rau muống hấp dẫn.
Nộm rau muống thịt bò vừa ngon vừa giúp chống ngán ngày hè. Ảnh minh họa
Nộm rau muống thịt bò
Nguyên liệu gồm có rau muống, thịt bò, tỏi, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, dầu ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi tắt bếp.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, vừa ăn, ướp với tỏi phi, muối, bột ngọt, để khoảng 10 phút.
Rau muống nhặt bỏ lá, lấy cọng, độ dài vừa ăn, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng sau đó bạn cho thịt bò vào xào chín tái, đổ ra bát. Rửa sạch và dùng lại chảo, làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, để lừa vừa phải, cho rau muống vào xào gần chín, đổ thịt bò vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho rau muống xào thịt bò ra đĩa, dùng với cơm. Thỉnh thoảng hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món nộm rau muống thịt bò ngon, dễ làm và còn giúp chống ngán ngày hè.
Canh chua rau muống nấu tôm tươi
Món canh chua ngày hè rất dễ ăn và đưa cơm. Canh chua rau muống nấu tôm tươi sẽ là một món ăn hấp dẫn cả gia đình. Trước hết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có 1 bó rau muống, 200g tôm tươi, quả me, tỏi, ớt, mùi tàu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu, rau muống nhặt sạch, bỏ lá già và cuống. Tôm tươi rút chỉ đen, rửa sạch, ướp với nước mắm khoảng 5 phút. Tỏi rửa sạch, băm nhỏ, mùi tàu nhặt, rửa sạch. Ớt sừng bỏ hạt, cắt chỉ, me chín giằm với nước sôi lọc lấy nước cốt.
Cách làm món canh chua rau muống nấu tôm tươi. Ảnh minh họa
Sau khi sơ chế xong, bạn cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho tôm vào đảo đều. Khi thịt tôm săn lại thì chế thêm nước. Khi nước đã sôi, bạn cho thêm phần nước cốt me vào khuấy nhẹ. Khi nồi nước sôi lại, bạn cho rau muống vào nấu cùng. Rau chuyển màu vàng thì thêm gia vị vừa ăn, cho rau mùi tàu, ớt thái chỉ vào rồi tắt bêp. Vậy là bạn đã có một món canh chua rau muống chiêu đãi cả nhà.
Theo VietQ
Rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt chuẩn như nhà hàng Thêm vài mẹo nho nhỏ vào cách làm rau muống xào tỏi, bạn sẽ có món ăn ngon hơn bội phần, rau muống chẳng những không bị thâm đen mà còn xanh mướt, có độ giòn cùng hương tỏi quyến luyến. Rau muống xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại mang sức hấp dẫn rất riêng, tuy không có gì quá...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Có thể bạn quan tâm

Khoe bảng chi tiêu "hợp lý", cô vợ khiến dân mạng cười ngất
Netizen
10:04:53 01/03/2025
Nóng: Huy Khánh và Mạc Anh Thư ly hôn sau 12 năm chung sống
Sao việt
09:58:13 01/03/2025
J-Hope (BTS) tiết lộ cơ ngơi tại Mỹ
Sao châu á
09:53:24 01/03/2025
Tổng thống Philippines giữ lập trường về tên lửa Mỹ trước Trung Quốc
Thế giới
09:52:21 01/03/2025
Dự đoán Oscar 2025: "Anora" có thể sẽ chiến thắng hạng mục Phim hay nhất?
Hậu trường phim
09:50:35 01/03/2025
Lào Cai: 2 tháng đầu năm đón hơn 2 triệu lượt du khách
Du lịch
09:49:43 01/03/2025
Vợ cố diễn viên Lee Sun Kyun trở lại màn ảnh nhỏ
Phim châu á
08:49:36 01/03/2025
Xem phim "Sex Education", tôi bỗng bật khóc, ngộ ra một sai lầm khó cứu vãn: Tự tay đẩy hôn nhân rơi vào vực thẳm, khiến vợ bỏ nhà ra đi
Góc tâm tình
08:24:51 01/03/2025
Half-Life 3 chuẩn bị ra mắt, game thủ tìm thấy chứng cứ cực kỳ thuyết phục
Mọt game
08:17:03 01/03/2025
Xử phạt cô gái đăng tin ô tô biển kiểm soát TP Hồ Chí Minh bắt cóc sai sự thật
Pháp luật
08:12:55 01/03/2025