Món ăn đại gia: Có gì trong món bánh tôm đắt gấp trăm lần bánh tôm Hồ Tây?
Món ăn đại gia: Có gì trong món bánh tôm đắt gấp trăm lần bánh tôm Hồ Tây? Không giống bánh tôm Hồ Tây với mức giá bình dân, món bánh tôm dưới đây từng được trang The Richest xếp vào danh sách những món ăn đắt nhất lịch sử ẩm thực.
Bánh tôm Frittata với những nguyên liệu “đắt xắt ra miếng” từng được trang The Richest xếp vào danh sách những món ăn đắt nhất lịch sử ẩm thực.
Bạn sẽ được thưởng thức món ăn sang chảnh này trong một bữa sáng tại nhà hàng Norma ở khách sạn Le Parker Meridien ở New York, Mỹ.
Bữa sáng của bạn sẽ được phục vụ bằng một chiếc bánh hảo hạng có giá 1.000 USD (khoảng 23 triệu đồng tính theo giá hiện tại).
Thành phần chính của món ăn gồm có khoảng 300 gram trứng cá muối Sevurga (tương đương 10 ounce), nguyên một con tôm hùm, 6 quả trứng, kem tươi, hẹ và sốt tôm. Thực khách sẽ được thưởng thức món ăn này ngay tại phòng ngủ sau khi thức dậy.
Món ăn đắt đỏ này rất thu hút khách du lịch và giới đại gia, những người thích thưởng thức của ngon vật lạ, qua đó mang về lợi nhuận khổng lồ cho nhà hàng mỗi năm.
Món ăn được giới thiệu lần đầu vào năm 2004 sau nhiều trăn trở của vị Giám đốc khách sạn Le Parker Meridien – ngài Steven Pipes và người bếp trưởng tài năng – ông Emile Castillo. Hai người luôn suy nghĩ làm sao để có thể kết hợp trứng cá muối vào món trứng tráng và biến nó trở thành một món ăn thượng hạng.
Bà Lisa Tharp, Giám đốc truyền thông của khách sạn Le Parker Meridien chia sẻ với đài CNBC: “Mặc dù đây là một món ăn rất đắt tiền, nhưng họ vẫn quyết định phải thử sức với nó”. Kết quả cuối cùng thật tuyệt vời, món ăn được rất nhiều thực khách đón nhận nồng nhiệt.
Tuy nhiên, mỗi năm khách sạn Le Parker Meridien chỉ phục vụ trung bình 12 suất bánh tôm Frittata. Trái lại, một phiên bản nhỏ hơn của món này với chỉ khoảng 30 gram trứng cá muối (tương đương 1 ounce) với giá 100 USD lại được phục vụ khá thường xuyên ở khách sạn.
Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền
Một trong món ăn ngon của Hà Nội là món bánh tôm Hồ Tây với màu vàng ươm, vừa đưa vào miệng đã tan giòn cùng với tôm ngọt thịt ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt ngon đến khó cưỡng.
Nguyên liệu làm Bánh tôm Hồ Tây
Tôm 500 gr
Bột mì 200 gr
Bột năng 100 gr
Khoai lang 300 gr (2 củ)
Su hào 100 gr (1 củ)
Cà rốt 100 gr (1 củ)
Video đang HOT
Trứng 2 quả
Xà lách 200 gr
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Giấm ăn 4 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm có vỏ ngoài trong suốt, tôm khỏe, còn nhảy được.Tôm còn nguyên vẹn, phần đầu và thân tôm dính lại với nhau, chân tôm không bị tách rời, phân đuôi tôm xếp lại.Không chọn mua tôm bị nhũn nhão hay có mùi hôi lạ.
Cách chọn mua khoai lang ngon
Bạn chọn những quả có bề mặt lành lặn, không bị nứt hay sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Không nên mua khoai quá to vì có nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.Bạn nên chọn khoai lang Nhật để làm món bánh tôm để bánh vàng giòn và ngon hơn nhé.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây là những quả ngon, nhiều vitamin.Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.Bạn không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập.
Cách chọn mua su hào ngon
Chọn những củ có đường kính từ 7 đến 9 cm, vì đây là những củ ngon nhất.Chọn những củ khi cầm sẽ thấy nặng tay và củ chắc nịch chứ không bị mềm.Bạn nên chọn những củ có màu xanh nhạt tươi, còn nguyên vẹn, không bị sâu hoặc dập nát, khi ngửi không có mùi thối hay mùi hóa chất.Bạn không nên chọn mua loại su hào đã gọt sẵn, vì đa số đều được ngâm nước có pha hóa chất để su hào giữ được độ tươi ngon và nhìn bắt mắt hơn.Không chọn những củ quá to, bị bầm, dập.Không chọn những củ không có cuống và lá.
Cách chế biến Bánh tôm Hồ Tây
1
Sơ chế tôm
Để loại bớt mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ chừa lại phần vỏ đuôi tôm, rút bỏ chỉ tôm rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai lang gọt vỏ, cắt lát, thái sợi nhỏ rồi cho khoai vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Su hào, gọt vỏ, thái lát rồi cắt lát hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.
Cho cà rốt, su hào vào 1 cái chén ngâm với 2 muỗng canh giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Rau xà lách, bỏ gốc, lá hư, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
3
Trộn bột chiên
Cho 200gr bột mì, 100gr bột năng vào 1 cái âu sau đó cho từ từ 150ml nước vào trộn đều đển khi bột được hòa quyện,
Tiếp đến, bạn đập 2 cái trứng gà cho vào âu bột, trộn đều, rồi để bột nghỉ 30 phút.
4
Ướp tôm
Ướp tôm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
5
Lăn bột và chiên bánh
Cho tôm và khoai lang cắt sợi vào hỗn hợp bột rồi trộn đều.
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn múc 1 vá hỗn hợp bột, khoai và tôm vào chảo.
Chỉnh cho con tôm nằm ở giữa rồi chiên khoảng 4 - 5 phút cho đến khi vàng giòn cả 2 mặt. Sau đó vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
6
Pha nước mắm
Cho vào tô 50ml nước lọc, sau đó cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu khuấy đều để gia vị tan, rồi cho tiếp 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào và khuấy đều.
Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc nước chấm ra chén, cho thêm cà rốt, su hào vào là bạn đã có 1 chén nước chấm chua ngọt rồi.
7
Thành phẩm
Bạn xếp bánh tôm cùng xà lách ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
Bánh tôm vàng ươm, thơm phức với lớp bánh khoai giòn tan, tôm ngọt thịt ăn cùng rau xà lách tươi ngon chấm với nước chấm chua ngọt ngon khó cưỡng.
Bánh tôm Hồ Tây ngon vì vỏ, ngọt vì tôm xịn, tinh tế với bí quyết nước chấm dưa góp nhà nghề chỉ nơi đây mới có Bánh tôm hồ Tây giờ không ngon được như trước kia vì thiếu đi một số bí quyết tinh tế của người Hà Nội. Tôi còn nhớ mãi những buổi liên hoan thời còn đi học phổ thông thường cùng các bạn đạp xe rủ nhau lên hồ Tây để ăn "bánh tôm hồ Tây" - là một kỷ niệm khó quên thuở...