Miến xào theo cách này đảm bảo không khô dính, lại béo ngậy thơm ngon, giàu dinh dưỡng vô cùng
Miến xào là một món ăn vô cùng quen thuộc nhưng thường bị khô dính khi chế biến. Tuy nhiên vấn đề này sẽ được giải quyết bằng nguyên liệu đơn giản sau. Đảm bảo sẽ béo ngậy thơm ngon, giàu dinh dưỡng vô cùng.
1. Cắt miến
Chị em chia miến thành từng nắm nhỏ, dùng tay gỡ nhẹ cho miến tơi ra, cắt thành từng đoạn vừa ăn. Tốt nhất nên dài khoảng 20 đến 30 cm, sẽ dễ gặp và hợp thẩm mỹ.
2. Ngâm miến
Chị em ngâm miến bằng nước lạnh. Tuyệt đối không được dùng nước nóng, sẽ khiến miến bị bở, xào kém ngon. Ngâm miến trong vòng 10 phút, bóp thấy sợi miến mềm thì vớt ra ngay. Ngâm lâu sẽ khiến sợi miến giảm vị ngon, lại mất chất dinh dưỡng.
3. Nhúng nước sôi
Sau khi miến mềm, chị em bắc một nồi nước lên bếp, có thể thêm vài hạt muối tinh vào. Khi nước sôi thì cho miến vào, trụng thật nhanh, đảo đều, khoảng 15 giây. Sau đó, bỏ miến ngâm vào nước lạnh trong vòng 5 phút, có thể thêm vài viên đá lạnh, vừa giúp miến không bị chín, lại giữ được độ dai. Chị em lưu ý, nếu miến chín quá, khi xào sẽ nhũn, nát và dính vào nhau.
4. Trộn dầu ăn hoặc lòng trắng trứng
Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra, để ráo, trộn với lòng trắng trứng. Nguyên liệu này vô cùng quan trọng, khi xào lòng trắng trứng sẽ bám quanh sợi miến, giúp miến không bị dính cục, lại mềm ngon, bóng bẩy đẹp mắt vô cùng.
Video đang HOT
5. Xử lý trong lúc xào
Chị em lưu ý, khi xào miến, nên xào rau củ và thịt trước rồi mới xào miến. Thứ nhất, là để chắt lấy nước dùng, giúp miến ngọt hơn. Thứ hai, để tránh miến chín nhừ, đứt đoạn, kém ngon. Đặc biệt lưu ý, khi xào hãy để lửa vừa, đảo nhanh tay liên tục để miến thấm đều gia vị.
Theo Phunutoday
Bánh quả mâm xôi nướng phủ đường ngọt ngào hấp dẫn
Hẳn chúng ta đều biết quả mâm xôi là một thức quả có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào, bởi vậy nên việc chế biến quả mâm xôi cũng là một điều đáng quan tâm.
Hôm nay góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin giới thiệu đến các bạn một công thức chế biến mâm xôi đó là món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường. Bên cạnh những cách thức ăn khác như ăn tươi hay làm sinh tố, làm mứt.. thì mâm xôi làm bánh cũng là một lựa chọn tuyệ vời đáng thử cho mọi lứa t.uổi, đặc biệt là những ai yêu thích đồ ngọt. Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp hôm nay để khám phá thực đơn món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn
Quả mâm xôi tươi: 300g-500g
250g đường cát trắng
2 lớp vỏ bánh đóng gói sẵn
2 muỗng canh bột bắp
1/4 chén nước lạnh
2. Cách làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (khoảng 165 độ C)
Rửa sạch quả mâm xôi, để ráo nước.
Chuẩn bị khuôn bánh hình tròn được bọc sẵn giấy bạc.
Hoà tan bột bắp với 1 chén nước lạnh.
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
Làm phần nhân bánh: Cho mâm xôi vào một nồi rồi đổ 200g đường lên trên. Bắc nồi này lên bếp mở lửa nhỏ, thi thoảng dùng đãu đảo cho mâm xôi ngấm đều đường. Đun đến khi thấy mâm xôi và đường tan quyện vào nhau và hơi sôi nhẹ (mất khoảng 10 phút) thì ta đổ bát nước bột bắp vào, dùng đũa khuấy nhẹ lên. Khi nào hỗn hợp trở nên đặc lại thì chúng ta có thể tắt bếp, để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Bây giờ chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh. Lấy một phần vỏ bánh, trải lên lên khuôn bánh hình tròn., kế đó cho khuôn bánh vào lò đã được làm nóng sẵn, nướng khoảng 7 đến 10 phút, không phải nướng cho bánh chín mà chỉ để bánh hơi vàng thôi.
Bước tiếp theo, bạn lấy bánh ra khỏi lò (chưa tắt lò) và đổ hỗn hợp quả mâm xôi vào khuôn bánh.
Kế đó, dùng phần vỏ bánh thứ hai phủ kín lên phần nhân bánh và khéo léo cuộn gọn phần viên bánh còn thừa ra ngoài vào trong, sao cho không hở phần nhân bên trong là được. Tiếp tục bạn dùng tăm xiên vào vỏ bánh vài lỗ nhỏ để khi bánh chín, các lỗ này sẽ trở thành lỗ thoát hơi giúp bánh không bị nổ phồng và vỡ. Sau cùng, bạn rắc đường lên vỏ bánh.
Cuối cùng, chúng ta cho bánh vào lò nướng. Hạ nhiệt độ lò xuống 120 độ rồi nướng bánh 25 phút. Bánh chín rồi cá bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt.
Vậy là món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường đã hoàn thàn rồi đấy. Bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn, trình bày trên đĩa và thưởng thức thôi! Nếu sau bữa tối được thưởng thức những miếng bánh ngọt ngào này bên gia đình thì quả là ấm áp và hạnh phúc phải không nào? Miếng bánh vàng ươm bắt mắt, mùi hương hấp dẫn mê hoặc, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc đấy. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường nhé!
Theo Nhahanghuongsen
Spaghetti bí đỏ cho thực đơn bữa ăn chay thêm dinh dưỡng Spaghetti là món ngon quá sức nổi tiếng của nước Ý. Món ăn đã phủ sóng khắp thế giới và chính vì vậy mà món ăn này ngày càng phát triển ra nhiều biến thể khác nhau. Góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen hôm nay xin giới thiệu đến quý bạn đọc một công thức mới để chế biến món...
