Miến nóng thập cẩm với há cảo trứng thật ngon
Công thức nấu miến nóng thập cẩm với há cảo trứng. Có một tô miến nóng hổi để ăn vào ngày lạnh thì hết sảy luôn các bạn nhỉ!
- Phần há cảo: 400g thịt lợn xay, 20g hành lá, 30g nấm hương, 30g măng củ, 200g cải thảo, 7g gừng tươi, 7g bột ngô, 10ml xì dầu, 5ml dầu mè, 6 quả trứng
- 400g miến (ngâm mềm)
- 300g cải thảo
- 3 bìa đậu (chiên vàng)
- 15 viên mọc (hoặc thịt viên), 15 quả trứng cút luộc
- 50g nấm hương ngâm mềm
- 100g ga la thầu (hoặc củ cải dầm)
- 100g chả lụa
Bước 1:
- Băm nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng của phần nguyên liệu làm há cảo.
Bước 2:
- Cho thịt xay, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào 1 tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.
Video đang HOT
Bước 3:
- Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị.
Bước 4:
- Đậ.p trứng vào 1 tô lớn, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5:
- Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào (khoảng 10ml) . Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng.
Bước 6:
- Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.
Bước 7:
- Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt.
Bước 8:
- Lật lại miếng trứng cho chín đều 2 mặt và phần nhân bên trong.
Bước 9:
- Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chan là xong!
Có một tô miến nóng hổi để ăn vào ngày lạnh thì hết sảy luôn các bạn nhỉ!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm món cao lầu Hội An ngon đúng vị đặc sản Quảng Nam
Cao lầu là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hội An. Nước dùng đậm đà hòa quyện cùng với sợi mì dai và dày đặc trưng đã tạo nên một hương vị rất riêng của miền Trung xứ Quảng.
Hôm nay, hãy cũng vào bếp thực hiện món ăn ngon này nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món cao lầu
(cho 5 - 6 người ăn)
1kg hịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)
1,2 lít nước hầm xương
Muối hột
Đường đen
1 gói gũ vị hương
Hạt nêm
Nước tương
Vài tép tỏiÍ
t ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô) 1kg sợi mì cao lầu tươi (hoặc mì cao lầu khô, nếu không có thì thay thế bằng mì udon)
200gr giá đỗ
Rau sống: Húng lủi, cải con (không có thì thay bằng rau baby arugula)
Cách làm món cao lầu Hội An
- Thịt mua về ngâm qua nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút , sau đó rửa sạch ướp thịt với một chút muối.
- Cắt thịt với khổ lớn (để khi thịt xíu xong cắt lát to sẽ ngon hơn) dùng tay bóp cho muối thấm vô thịt, tiếp đến cho 2 thìa canh đường, ngũ vị hương, 1 thìa canh hạt nêm vào ướp cùng. Ướp khoảng 1 - 2 giờ cho tiếp nước tương và tỏi đậ.p dập vào thịt ướp cùng.
- Rau sống và giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Đặt chảo dầu lên bếp (không cần đợi dầu nóng) cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy.
- Tiếp theo bạn cho tất cả nước ướp thịt (thêm ít nước nếu thấy phần nước quá ít) vào nấu sôi lên, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu. Khoảng 10 phút trở mặt thịt 1 lần cho thịt thấm gia vị, sau khoảng 1 giờ thì chắt nước thịt từ trong nồi sang 1 cái nồi khác để làm nước chan.
- Phần thịt trong nồi thì làm khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý. Sau đó gắp thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng.
- Về phần nước chan thì bạn thêm nước hầm xương nấu sôi trở lại và nêm thêm nước tương nếu muốn. Vì mì cao lầu là loại mì ăn khô với ít nước chan cho nên phần nước chan phải hơi đậm 1 tí khi chan vào mì mới thấm vừa.
- Cao lầu khô ngâm trước vài tiếng với nước nóng, ngâm bỏ xả vài lần nước cho hết từ mì. Trước khi ăn vớt mì ra rổ, nấu nồi nước sôi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo và dùng ngay.
- Nếu là cao lầu tươi thì bạn chỉ cần trụng nước sôi là được nhé.
- Trụng ít giá cho vào dưới đáy tô, tiếp đến cho mì và trên cùng là thịt xíu. Chan nước dùng vào và trên cùng cho vài miếng ram chiên, rau sống và ít ớt bột.
Cao lầu ăn kèm với nước tương và ớt cắt khoanh, mì sẽ dậy mùi hơn và thơm ngon hơn nhiều đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm nước sốt xíu mại ngon tuyệt ngay tại nhà Xíu mại, qua bao thời gian và năm tháng món ăn xíu mại dần chiếm trọn tình cảm của mọi người và ngày càng được mọi người yêu thích. Và là một món ăn có nguồn gốc từ người hoa và du nhập vào Việt Nam. Để biết cách làm nước sốt xíu mại ngon bạn chú ý theo dõi bài viết hôm...