Miến nấu nước dừa ngọt thanh cho cho bữa sáng cuối tuần thảnh thơi
Tô miến nóng hổi, thơm lừng, vị nước dùng thanh ngọt, đậm đà sẽ đem lại cho cả nhà bữa sáng ngon miệng. Cùng vào bếp nấu món miến đơn giản và cực ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- 250g thịt heo xay
- 250g giò sống
- 500ml nước dừa
- 300g miến dong (hoặc miến đậu xanh)
- 1 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 50g nấm hương
- Hành ngò
- Muối, đường, bột ngọt, bột nêm
Cách làm:
Bước 1:
Video đang HOT
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng khoanh mỏng khoảng 0,5cm hoặc tỉa hoa như mình, còn những rìa cà rốt thì thái nhuyễn nhỏ để trộn với thịt ở bước 2. Nấm hương ngâm nước cho nở ra rồi rửa sạch, vắt ráo. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Bước 2:
Cho giò sống và thịt heo xay vào tô lớn rồi cho hành lá, cà rốt và gia vị vào trộn cho thật đều thành hỗn thịt. Sau đó, dùng muỗng múc hỗn hợp mực vo thành từng viên nhỏ vừa, đậy kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 3.
Cho nước dừa tươi vào nồi cùng với một lượng nước lọc vừa đủ dùng rồi bắt lên bếp. Cho 1 chút muối và củ hành tím đập dập nấu một lúc khi nồi nước sôi lên thì cho cảu cải và cà rốt vào ninh cho đến khi chín mềm.
Bước 4:
Tiếp đó, cho những viên thịt vào, khi viên thịt chín thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 5:
Tiếp đó là cho nấm hương vào nấu để tăng vị ngọt thơm cho nước dùng. Bạn có thể cho nấm hương vào nấu cùng lúc với thịt. Tuy nhiên để nấm hương được giòn ngon thì nên cho vào sau cùng nhé.
Tiếp đó, cho miến vào nấu 2 phút, khi miến chín thì tắt bếp ngay.
Thành phẩm:
Múc miến ra tô, gắp những viên thịt và củ cải, cà rốt lên trên rồi chan nước dùng vào, thêm hành và ớt thái khoanh rồi dùng nóng. Nước dùng thanh ngọt mà không cần đến hầm xương, chỉ cần rau củ và nước dừa, nấm hương thôi đã có món miến dai dai, quyện trong nước dùng thanh ngọt, ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Thúy Nguyễn
Theo emdep
Mùng 3 Tết học mẹ Liên Ròm nấu tô phở chay ngọt lành cho cả năm thanh tịnh
Phở chay dễ làm lại thanh tịnh không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng yêu thích.
Nguyên liệu nấu cho 4 người:
- Nước dùng: 1 quả táo, 1 củ cà rốt, 1 củ su hào, 2 cây tỏi tây, 2 trái bắp, 4 lít nước nếu có lê, hay là mía các bạn cho thêm ngọt nước hơn (nếu các bạn ăn hành tỏi thì bỏ vào cho ấm áp mùa đông)
- Gia vị đem nướng: 1 củ gừng nhỏ bằng khoảng 2 ngón tay cái, tỏi tây (boaro) 1 khúc nhỏ phần rang: 3 trái thảo quả, 1 miếng quế, 3 cánh hoa hồi, 1 muỗng tiêu hột màu đen, một muỗng cà phê hạt ngò (corriander seeds), một muỗng cà phê hạt tiểu hồi (fennel seeds), đinh hương 3 cái (cloves), 1 cục đường phèn, 2 muỗng canh muối, bột nêm hoặc mỳ chính (bột ngọt)
- Bánh phở: 1 bịch bánh phở khô hoặc 600 gram bánh phở tươi
- Nhân: chả lụa chay, đậu hũ chiên, bột mỳ căn luộc và nấm bào ngư. Rau: giá đỗ, rau quế, tương đen hoisin, tương ớt, chanh, ớt
Chế biến:
Gọt vỏ và cắt các loại củ quả nhỏ để hầm nó ra nước nhanh và mau ngọt. Đầu trắng tỏi tây băm nhỏ, phần lá xanh còn lại đem cắt khúc.
Cho 4 lít nước cùng với cục đường phèn và muối vào nồi cùng các loại rau củ vào. nấu cho sôi và vặn lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Nếu các bạn nấu bằng nồi ủ hay nồi áp suất nấu điện instant pot thì cũng được hết. Gừng và tỏi tây nướng và cho vào nồi nước dùng nấu chung luôn (nếu các bạn ăn hành tây thì nướng hành tây bỏ vào thay vì tỏi tây).
Phần hương liệu các bạn đem rang lên và cho vào cái lọc trà để riêng một chỗ. Thảo quả sau khi nướng thì giã vỡ vỏ và phần nhân trong tách ra. Sau khi hầm xong hết các bạn cho xác riêng, lọc lấy nước riêng bắt lại lên bếp lại và cho cái lọc trà đựng hương liệu vào nồi. Các bạn nhớ cho 2 muỗng canh dầu vào trong nồi vì phở chay không có dầu, mỡ nên phải cho vào để nó giữ mùi hương của phở đậm đà thơm hơn.
Phần nhân: các bạn có thể làm chả chay hay mua ngoài chợ về xắt lát, nấm bào ngư rửa sạch, tước nhỏ. Đậu hũ cắt miếng nhỏ và chiên giòn.
Bột mỳ căn các bạn cho dầu, muối, tiêu vào 1 chén nước ấm, và 100 ml nước ấm cùng với 100 gram bột nhồi và ngắt từng miếng nhỏ. Đem đi luộc với nước xì dầu đen cho nó ra màu đen, còn không thì nước tương đậm màu chút thôi.
Công đoạn cuối cho nồi nước dùng: sau khi rửa nấm và chiên đậu xong thì các bạn cho nấm, và đậu hũ vào nồi nấu luôn cho nó thấm gia vị ngon hơn. Mỳ căn nếu thích thì cho vào nấu luôn, không thì để ngoài và bỏ lên trên tô phở sau. các bạn có thể cho thêm muối, bột nêm hay bột ngọt (mỳ chính) cho nồi phở đậm đà như ý.
Bánh phở khô các bạn ngâm xong rồi khi nào ăn thì luộc từng tô một, còn bánh phở tươi tự làm sau khi luộc rồi nếu phở lạnh cho vào lò vi sóng hay trụng sơ qua nước sôi và bỏ nhân vào tô.
Bánh phở cho vào tô rồi nấm bào ngư, đậu hũ, mỳ căn, chả chay, cho boaro cắt nhỏ lên trên mặt. Múc nước dùng chan vào, và cho một ít tiêu vào.
Khi ăn cho thêm ớt, vắt chút chanh và cho tương đen, tương ớt, giá đỗ, quế vào tô phở và trộn lên ăn nóng hổi, ấm áp những ngày đông giá lạnh hay là những ngày ăn chay và đặc biệt những ngày Tết cho thanh đạm và giữ giới (nếu các bạn theo đạo Phật).
Mến chúc các bạn Tết 2019 bình an và hạnh phúc!
Theo afamily
Cách làm món gỏi cuốn chay ngon thanh nhẹ cho bữa tối ngày rằm Món gỏi cuốn chay không chỉ là món ăn ngon, bổ và lại rất thanh nhẹ thích hợp cho những ai thích ăn chay vào ngày rằm hay mồng một. Vậy ban hãy thử vào bếp làm món gỏi cuốn chay này chiêu đãi cả nhà thôi nào! Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cuốn chay - 10 bánh tráng gỏi cuốn -...