Mì ý xốt nấm

Là món ăn ngon, trong đó mùi thơm của thịt hun khói quyện với vị chua béo hài hòa của xốt Mayonnaise và vị ngọt của các loại nấm tạo hương vị rất lạ miệng, chứa đầy đủ thành phần dinh dưỡng cho cơ thể, lại rất dễ làm.

NGUYÊN LIỆU

Mì Ý: 80g

Ba rọi xông khói: 60g

Nấm đông cô tươi, nấm kim châm, nấm rơm: 200g

Đậu hà lan: 50g

Ngò rí: 4 nhánh

Rượu vang trắng: 3M

Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt sợi

Dầu ăn, tiêu xay

Nước tương

Xốt Mayonnaise

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Luộc mì Ý cho mềm với nước sôi có thêm chút muối và dầu.

- Nấm kim châm cắt đôi, tách sợi nhỏ. Nấm rơm, nấm đông cô cắt lát mỏng.

- Ba rọi xông khói cắt 2cm. Đậu hòa lan cắt đôi. Ngò rí băm nhỏ. Ớt 1/2 cắt nhuyễn, 1/2 cắt sợi.

- Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo với 2m nước tương Phú sĩ, 1m rượu vang trắng, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m ớt băm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ba rọi xông khói vào xào cho săn, cho tiếp các loại nấm vào, cho tiếp 2M rượu vào nấu lại cho chín.

- Cho tiếp đậu hà lan, hỗn hợp xốt mayonnaise vào xào, tắt bếp.

- Trút 1/2 phần xốt ra chén, cho mì Ý vào xào với phần xốt còn lại.

CÁCH DÙNG

- Cho món ăn ra dĩa, cho phần xốt còn lại lên mặt, trang trí với đậu hà lan và ớt cắt sợi.

MÁCH NHỎ

- Nên luộc mì trong khoảng từ 7-8 phút là sợi mì vừa chín tới.

- Dùng rượu vang hoặc rượu trắng để tăng hương vị cho món ăn.

- Không nên xào xốt Mayonnaise quá lâu để giữ hương vị của xốt.