Mẹo xào đậu đũa giòn ngon, xanh mướt lại tăng gấp đôi dinh dưỡng
Dưới đây là cách xào đậu đũa thơm giòn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn:
1. Đậu đũa xào tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu đũa: 500g
- Thịt heo nạc: 200g
- Tôm: 150g
- Hành lá, rau mùi: 100g
- Ớt: 5 trái (tùy chọn)
- Hành khô, tỏi: 50g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đũa rửa sạch, ngâm qua với nước muỗi pha loãng. Sau đó đem cắt bỏ 2 đầu, tước kỹ phần xơ 2 bên, cắt khúc dài 3cm rồi dùng dao cứa nhẹ để món đậu đũa xào thịt băm ngấm đều gia vị hơn.
Thả đậu đũa vào nồi nước sôi 3 phút để khi xào đậu đũa có màu xanh hơn.
- Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
- Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, thìa hạt nêm, thìa nước mắm, thìa bột ngọt, thìa tiêu bột trong 15 phút rồi băm nhỏ.
Video đang HOT
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ, ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, thìa ớt bột, thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút rồi băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ làm 3, để riêng.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái chỉ, 2 trái thái lát, để riêng.
Cách chế biến đậu đũa xào tôm thịt
- Bước 1: Phi thơm 1 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn, vặn lửa nhỏ vừa rồi cho thịt heo nạc băm vào xào đều, khi thấy thịt băm vừa chín tới, bạn cho tiếp tôm đã băm nhỏ vào xào chung. Khi thấy tôm, thịt băm đã chín tới, bạn trút ra đĩa, để riêng.
- Bước 2: Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại, cho đậu đũa vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho tôm thịt băm đã xào chín vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, thìa tiêu sao cho vừa ăn.
- Bước 3: Đảo đều liên tục để món đậu đũa xào thịt băm ngấm đều gia vị hơn, khi thấy món xào vừa chín tới, bạn cho hành lá thái khúc, ớt thái chỉ vào xào chung.
- Bước 4: Bày món đậu đũa xào thịt băm ra đĩa dáng dài, dàn đều sao cho đẹp mắt, rắc lên bên trên 1/3 thìa tiêu bột, một ít rau mùi, cắm ớt tỉa hoa cho thêm phần hấp dẫn là bạn đã hoàn thành các bước chế biến món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa đầy đủ dinh dưỡng này rồi đấy.
- Bước 5: Trộn đều ớt thái lát với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món đậu đũa xào thịt băm cho đậm đà hơn nhé.
2. Đậu đũa xào thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu món đậu đũa xào:
- 500g đậu đũa xanh
- 1 bát con thịt băm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa muối
- 1 chút bột nêm
- 1 chút tiêu
- 1 xíu nước mắm
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách chế biến món đậu đũa xào
- Bước 1: Đậu đũa rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa sau đó tước bỏ sơ ở 2 bên đầu quả đậu, thái thành đoạn hơi dài hoặc chẻ sợi tùy theo ý thích.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm 1 thìa cà phê muối sau đó cho đậu vào chần sơ qua, mẹo nhỏ để món đậu đũa xào thịt băm có màu xanh mát mắt mà không bị chuyển màu vàng thì bạn nên chần đậu trước khi xào nhé. Thời gian chần đậu khoảng 1 phút là vớt ra ngay.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, đun cho chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra và có mùi thơm.
- Bước 4: Trút tất cả đậu đũa vào xào chung, nêm chút muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 xíu nước mắm cho vừa miệng, đảo đều xào cho đậu chín là tắt bếp.
Xúc đậu đũa xào thịt băm ra đĩa thưởng thức với cơm kèm rau thơm rất ngon miệng. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp cho các bạn nội trợ có thêm chút kinh nghiệm để có những bữa cơm ngon cho cả gia đình
Theo Phunutoday
Cuối tuần làm món cá kho tộ cả gia đình cùng thưởng thức, ai ăn cũng mê tít
Món cá kho tộ luôn là món ăn ngon được nhiều gia đình yêu thích.
Nguyên liệu món cá kho tộ
- 500g cá lóc
- 300g thịt ba chỉ
- Gia vị gồm: Hành lá, ớt ngọt, ớt chỉ thiên, gừng, riềng, hạt nêm, nước hàng, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, rau ngò.
Nguyên liệu nấu cá ngon
Cách nấu cá kho tiêu
Bước 1: Trước tiên bạn hãy làm sạch cá, bỏ ruột, mang, rồi rửa bằng nước muỗi loãng bóp gừng giã nhỏ cho thịt cá săn chắc lại.
Bước 2: Bạn hãy cắt cá thành từng khúc dày chừng 3cm, đem ướp cùng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn. Sau đó, bạn hãy rắc thêm ít sợi gừng thái nhỏ, để chừng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị khiến món cá ngon hơn.
Bước 3: Bạn hãy cho thịt ba rọi các bạn chọn loại càng nhiều mỡ thì kho lên càng ngậy, càng mềm mà không lo ngấy. Rửa thịt, cắt thành từng miếng dài.
Bước 3: Bạn hãy chọn gừng bỏ vỏ, thái sợi, riềng gọt sạch, thái lát tròn thật mỏng bỏ vào nồi. Với quả ớt ngọt xắt miếng vừa ăn, hành lá thái nhỏ. Sau đó, bạn hãy bỏ ớt chỉ thiên bỏ cuống, làm sạch hạt và để nguyên trái không xắt.
Cá kho tộ ngon
Bước 4: Nếu có nước hàng thì pha thêm nước vào và đun sôi lên. Bạn cũng có thể làm nước tự chế nước hàng bằng cách mở lửa nhỏ rồi cho đường lên bếp đun tới khi đường chuyển màu nâu đậm là nồi cá ngon hơn.
Bước 5: Ban hãy bỏ 1 muỗng dầu ăn vào tộ rồi xếp riềng xuống đáy, tiếp đến là lớp thịt ba rọi rồi đến các khúc cá, sau cùng xếp ớt chỉ thiên lên trên để kho món này. Rồi sau đó bỏ nước hàng sâm sấp mặt nồi.
Bước 6: Bạn hãy cho nồi cá lên bếp và bạn hãy vặn lửa nhỏ riu riu, kho khoảng 35- 40 phút. Kiểm tra thấy nước gần cạn thì bạn thả ớt ngọt vào, để trên bếp thêm khoảng tầm 5 phút thì bỏ hành lá thái vào nồi đậy vung và tắt bếp để cùng gia đình thưởng thức.
Theo Phunutoday
Chỉ vào bước đơn giản đã có ngay bát canh đậu phụ ngon tuyệt hảo, giúp thanh lọc đẹp da bất ngờ Đậu phụ là một thực phẩm không chỉ dàu protein, mà còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp thanh nhiệt và giải độc cho da một cách hiệu quả. Chị em có thể tham khảo một số công thức chế biến món canh đậu phụ như sau. Đậu phụ là một thực phẩm không chỉ dàu protein, mà còn...