Mẹo vặt nấu ăn Cách khử mùi hôi thịt vịt

P.V14:29 16/11/2022

Mẹo “Cách khử mùi hôi của thịt vịt”. Cách khử mùi hôi của thịt vịt. Sau đây mình xin chia sẻ với các bạn cách khử mùi hôi của thịt vịt giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.

Thịt vịt thường có mùi hôi nên trong quá trình nấu nếu không biết cách khử mùi hôi của thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Gừng và rượu trắng là hai món khắc tinh của vịt.

Khi làm chỉ cần bóp kỹ vịt với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ hết. Nhưng nếu trong nhà bạn không có hai thứ này thì có một cách đơn giản và rẻ hơn để đánh bay mùi khó chịu của vịt đó là muối và giấm. Trộn một lượng vừa đủ hai thứ này với nhau, xoa kỹ cả trong và ngoài vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi. Nếu không có sẵn giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh.

Thịt vịt đực có ít mỡ hơn vịt cái. Không nên chọn những con vịt quá non, lâu nhổ lông sẽ nặng mùi, còn nếu vịt già quá thì thịt sẽ cứng, hầm lâu sẽ mất hết vị ngọt. . Nhà Hàng Món Ngon chia sẻ thêm: Vịt ngon là con có lông dày, ức tròn, bụng căng, không chảy xệ. Bụng vịt chứng tỏ chúng đã đẻ quá nhiều lứa, ăn sẽ không ngon.

Video đang HOT

Vịt om gừng. Nếu không có nhiều thời gian nấu nướng hoặc không phải là người nấu ăn ngon, bạn chỉ cần chọn vịt ngon, luộc chín (cho vịt vào nước sôi), chặt miếng rồi nhúng với gừng cá. nước sốt để có một bữa ăn ngon. bữa ăn ngon.

Bí quyết gỡ xương cá rô đồng nguyên miếng

Vào tháng 9, cá rô đồng béo tròn, thịt thơm, bụng nhiều trứng cũng là lúc nhiều món ngon gây thương nhớ. Nhưng làm sao gỡ thịt nguyên miếng là câu hỏi đau đầu với người nội trợ.

Nguyên liệu

1 kg cá rô đồng

1 nhánh gừng

1 quả chanh (hoặc giấm)

2 - 3 củ hành tím

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

Cá đánh sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột, chú ý giữ vây. Cho cá vào âu cùng muối hạt và chanh hoặc giấm, đậy nắp lại và xóc mạnh để khử tanh và loại bỏ chất nhớt. Sau đó, rửa sạch để ráo.

Đun sôi nồi nước, cho vài lát gừng đập dập, 2-3 củ hành khô đập dập cùng 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Khi nước sôi thì cho cá vào luộc. Ấn cá xuống ngập dưới nước. Chú ý luộc ở lửa nhỏ, hớt bỏ bọt để nước luộc cá được trong, tận dụng cho nhiều món canh. Sau 5 phút, thử lấy đũa bẻ đầu 1 con cái mà bẻ đầu không thấy đỏ là cá đã chín. Tắt bếp, vớt cá ra ngâm vào âu nước mát cho nguội hẳn.

Đeo găng tay nhẹ nhàng dùng tay gỡ nhẹ phần vây lưng. Tiếp tục gỡ phần vây bụng và vây bên. Sau đó, một tay giữ thân cá, một tay lẩy uốn cong tách và lấy phần thịt cá nguyên miếng. Giữ miếng cá trên tay, lẩy lấy nhẹ phần xương cá giữa còn dính là được. Làm lần lượt cho tới hết.

Cá sau khi gỡ thì ướp mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cùng chút nước cốt nghệ hoặc dầu màu điều cho thấm vị, chắc thịt.

Trong một số món nổi tiếng như Canh cá Quỳnh Côi, Thái Bình hay xôi cá thì bắt buộc nên rim cá để vừa dẻo dai, đậm đà giúp cho món ăn trở nên tròn vị.

Chú ý:

Cá rô đồng khỏe, vây sắc nhọn nên khi sơ chế cần cẩn trọng để tránh bị xước chảy máu.

Để luộc và gỡ cá nguyên miếng thì giữ nguyên vây lưng cũng như bụng.

Ba chỉ ngâm giấm ngon không tưởng Mắm tép chưng thịt ngon tốn cơm Hấp dẫn thịt ba chỉ áp chảo kiểu Hàn Quốc Món ăn lạ mà quen này hy vọng sẽ nhanh chóng trở thành món "chủ đạo" trong thực đơn nhà bạn. Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ Muối, giấm, đường, nước mắm Ớt, tỏi, gừng, Vài nhánh tai hồi, một ít hạt ngò. Thực hiện: Buớc...