Mẹo ứớp thịt nướng ngon, hấp dẫn khiến chồng con không thể ngừng đũa

Việt Hương11:22 24/12/2020

Thịt nướng là một món ăn rất ngon, mà yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng món này đó chính là cách ướp thịt nướng sao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn vai có mỡ: 500g

- Tỏi: 1 củ

- Hành lá: 3 nhánh

- Mật ong: 1 muỗng

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu dầu hào và dầu ăn.

Video đang HOT

Cách làm:

- Thịt lợn vai rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó thái thịt thành hình vuông khoảng 2-3cm; dày 0,5cm.

- Tỏi đem bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành lá bạn cắt bỏ phần râu ở gốc, rồi rửa sạch, thái nhỏ để riêng.

- Cho thịt vào bát rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay.

- Trộn đều rồi ướp khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

- Các nguyên liệu sau khi ướp, xếp hết ra đĩa rồi chuẩn bị nướng. Cho ít dầu ăn và bơ vào khay nướng. Sau đó, lần lượt cho các nguyên liệu vào nướng cùng rau củ, đợi chín rồi thưởng thức.

Thơm nồng thịt nướng lá lốt ngày đông

Đầu đông, tiết trời vừa chớm lạnh. Ngắt một nắm lá lốt xanh mướt sau những ngày mưa miên man, tôi và mẹ đem vào để cuốn thịt nướng.

Từng giọt mỡ từ thịt chảy ra, quyện với mùi hương đặc trưng của lá lốt nhỏ từng giọt xuống bếp than, thơm nồng, làm tôi chợt nhớ lại những đám giỗ quê ngày đó.

Hồi đó quê tôi mỗi lần giỗ chạp đều có món thịt cuốn lá lốt nướng. Có lẽ vì lá lốt là loại cây phổ biến ở nơi này. Vùng đất Đức Phổ cằn cỗi, mỗi lần đến hè là lại khô hạn, thiếu nước. Trồng rau gì cũng tốn nhiều công chăm tưới, chỉ riêng những đám lá lốt dẫu có bỏ quên vẫn mọc lan ra khắp vườn nhà. Đợi một cơn mưa đến là vươn lên tốt tươi mơn mởn.

Lá lốt cuốn thịt heo nướng cũng ngon, mà cuộn cùng thịt bò thì lại càng thơm, ngọt. Ở các huyện miền núi như Ba Tơ, Sơn Hà, Minh Long,... nơi con trâu được nuôi nhiều thì thịt trâu nướng lá lốt cũng là một món ăn phổ biến.

Theo kinh nghiệm dân gian, lá lốt còn có công dụng trừ lạnh, làm ấm bụng, giảm đau, đầy hơi, khó tiêu, trị nôn mửa. Các món ăn chứa lá lốt cũng có thể điều trị bệnh gút.

Món thịt nướng lá lốt thơm ngọt là vậy nhưng cách chế biến cũng không mấy cầu kì. Thịt mua về chỉ cần rửa sạch rồi băm nhỏ cùng củ sả và hành tím. Sau đó, trộn đều với một ít tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt.

Dùng lá lốt cuốn thịt lại thành từng cuộn tròn, nhẹ nhàng đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa. Chỉ cần đợi một lát là cả không gian dậy lên mùi thơm của thịt, của củ hành, củ sả, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của lá lốt.

Thịt cuộn lá lốt nướng trên bếp than hoa

Ngày đông, nhìn những cuộn thịt cuốn lá lốt đang sưởi mình trên bếp than hồng thì cảm giác cái lạnh cũng đã vơi đi một nửa. Trở đều tay đến khi thịt chín thì nhấc vỉ ra khỏi bếp. Gắp từng cuộn thịt bày trí ra đĩa, rắc thêm nhúm mè hay đậu phộng rang là đã có món ăn thơm lừng, đậm vị.

Món ăn dân dã nhưng không kém phần thơm ngon luôn hiên diện trong mỗi dịp giỗ chạp quê tôi ngày ấy

Cho đến nay, dù xa quê đã lâu nhưng món thịt nướng lá lốt vẫn luôn hiện diện trong từng mâm cỗ của gia đình tôi. Có những hôm bận, mẹ tôi lại cho thịt vào nướng trong lò vi sóng để tiết kiệm được thời gian nhóm bếp. Nhưng tôi vẫn thích cảm giác được ngồi bên bếp lửa hít hà mùi hương quen thuộc, ngắm nhìn từng giọt mỡ tươm ra, nhỏ giọt, rồi cháy xèo trên bếp.

Quảng Ngãi những ngày này đã vào độ đông. Khắp cả bầu trời toàn là những đám mây xám xịt, chốc chốc có vài trận mưa, lạnh. Tôi và mẹ lại ra sau vườn tìm nắm lá lốt để chế biến nên món ăn dân dã mà đậm chất quê ấy; cũng là dịp để cả gia đình ngồi bên nhau, tìm về ký ức một thời xưa cũ.

Cách làm món bún chả thịt nướng thơm lừng cho bữa trưa cực ngon Món bún chả thịt nướng với những lát thịt nướng cháy xém viền, vàng ươm thơm lừng, thêm vài miếng rau sống hay bát dưa góp chua chua cực kì hấp dẫn là món ăn trưa ngon miệng cho cả gia đình. Nguyên liệu làm món bún chả thịt nướng thơm lừng cho bữa trưa cực ngon: - 1,8kg thịt lợn mông hay...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Tin đồn 'ông Putin cho con trai đến Ukraine chiến đấu' có chính xác?06:34

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.