Mẹo ứớp thịt nướng ngon, hấp dẫn khiến chồng con không thể ngừng đũa

Việt Hương11:22 24/12/2020

Thịt nướng là một món ăn rất ngon, mà yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng món này đó chính là cách ướp thịt nướng sao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn vai có mỡ: 500g

- Tỏi: 1 củ

- Hành lá: 3 nhánh

- Mật ong: 1 muỗng

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu dầu hào và dầu ăn.

Video đang HOT

Cách làm:

- Thịt lợn vai rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó thái thịt thành hình vuông khoảng 2-3cm; dày 0,5cm.

- Tỏi đem bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành lá bạn cắt bỏ phần râu ở gốc, rồi rửa sạch, thái nhỏ để riêng.

- Cho thịt vào bát rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay.

- Trộn đều rồi ướp khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

- Các nguyên liệu sau khi ướp, xếp hết ra đĩa rồi chuẩn bị nướng. Cho ít dầu ăn và bơ vào khay nướng. Sau đó, lần lượt cho các nguyên liệu vào nướng cùng rau củ, đợi chín rồi thưởng thức.

Thơm nồng thịt nướng lá lốt ngày đông

Đầu đông, tiết trời vừa chớm lạnh. Ngắt một nắm lá lốt xanh mướt sau những ngày mưa miên man, tôi và mẹ đem vào để cuốn thịt nướng.

Từng giọt mỡ từ thịt chảy ra, quyện với mùi hương đặc trưng của lá lốt nhỏ từng giọt xuống bếp than, thơm nồng, làm tôi chợt nhớ lại những đám giỗ quê ngày đó.

Hồi đó quê tôi mỗi lần giỗ chạp đều có món thịt cuốn lá lốt nướng. Có lẽ vì lá lốt là loại cây phổ biến ở nơi này. Vùng đất Đức Phổ cằn cỗi, mỗi lần đến hè là lại khô hạn, thiếu nước. Trồng rau gì cũng tốn nhiều công chăm tưới, chỉ riêng những đám lá lốt dẫu có bỏ quên vẫn mọc lan ra khắp vườn nhà. Đợi một cơn mưa đến là vươn lên tốt tươi mơn mởn.

Lá lốt cuốn thịt heo nướng cũng ngon, mà cuộn cùng thịt bò thì lại càng thơm, ngọt. Ở các huyện miền núi như Ba Tơ, Sơn Hà, Minh Long,... nơi con trâu được nuôi nhiều thì thịt trâu nướng lá lốt cũng là một món ăn phổ biến.

Theo kinh nghiệm dân gian, lá lốt còn có công dụng trừ lạnh, làm ấm bụng, giảm đau, đầy hơi, khó tiêu, trị nôn mửa. Các món ăn chứa lá lốt cũng có thể điều trị bệnh gút.

Món thịt nướng lá lốt thơm ngọt là vậy nhưng cách chế biến cũng không mấy cầu kì. Thịt mua về chỉ cần rửa sạch rồi băm nhỏ cùng củ sả và hành tím. Sau đó, trộn đều với một ít tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt.

Dùng lá lốt cuốn thịt lại thành từng cuộn tròn, nhẹ nhàng đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa. Chỉ cần đợi một lát là cả không gian dậy lên mùi thơm của thịt, của củ hành, củ sả, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của lá lốt.

Thịt cuộn lá lốt nướng trên bếp than hoa

Ngày đông, nhìn những cuộn thịt cuốn lá lốt đang sưởi mình trên bếp than hồng thì cảm giác cái lạnh cũng đã vơi đi một nửa. Trở đều tay đến khi thịt chín thì nhấc vỉ ra khỏi bếp. Gắp từng cuộn thịt bày trí ra đĩa, rắc thêm nhúm mè hay đậu phộng rang là đã có món ăn thơm lừng, đậm vị.

Món ăn dân dã nhưng không kém phần thơm ngon luôn hiên diện trong mỗi dịp giỗ chạp quê tôi ngày ấy

Cho đến nay, dù xa quê đã lâu nhưng món thịt nướng lá lốt vẫn luôn hiện diện trong từng mâm cỗ của gia đình tôi. Có những hôm bận, mẹ tôi lại cho thịt vào nướng trong lò vi sóng để tiết kiệm được thời gian nhóm bếp. Nhưng tôi vẫn thích cảm giác được ngồi bên bếp lửa hít hà mùi hương quen thuộc, ngắm nhìn từng giọt mỡ tươm ra, nhỏ giọt, rồi cháy xèo trên bếp.

Quảng Ngãi những ngày này đã vào độ đông. Khắp cả bầu trời toàn là những đám mây xám xịt, chốc chốc có vài trận mưa, lạnh. Tôi và mẹ lại ra sau vườn tìm nắm lá lốt để chế biến nên món ăn dân dã mà đậm chất quê ấy; cũng là dịp để cả gia đình ngồi bên nhau, tìm về ký ức một thời xưa cũ.

Cách làm món bún chả thịt nướng thơm lừng cho bữa trưa cực ngon Món bún chả thịt nướng với những lát thịt nướng cháy xém viền, vàng ươm thơm lừng, thêm vài miếng rau sống hay bát dưa góp chua chua cực kì hấp dẫn là món ăn trưa ngon miệng cho cả gia đình. Nguyên liệu làm món bún chả thịt nướng thơm lừng cho bữa trưa cực ngon: - 1,8kg thịt lợn mông hay...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.