Mẹo nhỏ làm cà pháo dầm tương ớt giòn tan, ngon khó cưỡng

Nguyễn Thị Thùy10:43 06/09/2022

Làm cà pháo dầm tương ớt này bạn cần bỏ túi những mẹo nhỏ để thành phẩm giòn tan, đậm đà.Hôm nay, mách bạn làm cà pháo dầm tương ớt giòn tan, ngọt tuyệt.

Những ngày tiết trời nắng nóng khiến bạn rất khó chọn lựa món ăn cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tìm cách đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng những món ăn lạ miệng, hấp dẫn, có tác dụng kích thích khẩu vị như tự làm cà pháo dầm tương ớt.

Đây là món ăn kèm nhưng rất ngon miệng, đưa cơm, kích thích vị giác trong những ngày hè. Làm cà pháo dầm tương ớt này bạn cần bỏ túi những mẹo nhỏ để thành phẩm giòn tan, đậm đà.

Tự làm cà pháo dầm tương ớt vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh

Nguyên liệu làm cà pháo dầm tương ớt

- Cà pháo: 1kg

- Tương ớt xay: 4 thìa canh (hoặc ai muốn ăn ít cay thì cho 2 thìa tương xay và 2 thìa tương chinsu)

- Riềng: 1 củ

- Tỏi: 3 củ

- Ớt sừng: 2 quả

- Muối – chanh – dấm – đường – nước mắm

Nguyên liệu làm cà pháo dầm tương ớt

Cách làm cà pháo dầm tương ớt

- Cà pháo cuống (lưu ý: không cắt phạm vào phần thịt, cắt như vậy sẽ giúp cà giòn lâu hơn)

- Cà cắt cuống xong rửa sạch, cắt đôi hoặc tư tùy vào kích thước và ngâm vào chậu nước muối chanh. Muối tùy ý còn chanh dùng 1 quả.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Ngâm nước muối và chanh

- Ngâm trong nước muối chanh 1 tiếng sau đó rửa sạch rồi lại cho vào nước vo gạo ngâm thêm 40 phút nữa.

Video đang HOT

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Ngâm nước vo gạo

- Trong thời gian chờ ngâm cà thì tiến hành băm tỏi ớt, thái lát riềng và nấu nước dầm cà.

- Nước dầm gồm: 1 bát nước lọc – 1/2 bát nước mắm – 1/2 bát đường – 1/3 bát dấm. Đun sôi hỗn hợp sau đó hạ lửa đun trong vòng 2 phút nữa cho hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện với nhau.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Nồi nước dầm vừa nấu xong

- Chờ nước dầm nguội bớt cho vào 4 thìa tương ớt xay và toàn bộ tỏi ớt và riềng đã chuẩn bị ở trên. Để nguội

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Rửa cà thật sạch

- Cà sau khi ngâm xong rửa lại thật sạch rồi để thật ráo.

- Cà đã ráo thì cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng và khô ráo. Xếp1 lớp cà, cho 1 muỗng canh nước dầm. Cứ lặp lại như vậy cho đến hết.

- Như vậy đã hoàn thành xong món cà thật hấp dẫn.

- Ai thích ăn xổi thì sau một buổi đã ăn được. Còn ai thích cà hơi đậm đà thì ăn sau 1 ngày. Trời lạnh thì để ngoài còn trời nắng sau 2 ngày nên bỏ vào tủ mát để hạn chế cà lên men.

Cách làm cà pháo dầm tương ớt: Mùi thơm của riềng – ớt – tỏi với mùi thơm của hỗn hợp nước dầm.

- Cà thành phẩm giòn tan thêm vị mặn ngọt của nước dầm và cay bùi của riềng tỏi ớt.

Chúc các bạn thành công với cách làm cà pháo dầm tương ớt này!

2 cách muối cà nguyên quả ngon giòn như cà muối của bà của mẹ

Chén cà muối xuất hiện trong nền ẩm thực Việt hàng trăm năm, đặc biệt ở các làng quê miền Bắc, nên cách muối cà nguyên quả ở đây cũng rất đặc biệt.

Muốn có một chén cà muối nguyên quả giòn rụm, trắng ngần, đậm đà như truyền thống dù không khó, nhưng cũng cần đến vài bí quyết nho nhỏ.

Cuộc sống hiện đại vội vã, ngay cả món cà muối bình dân cũng thường được chế biến nhanh như muối xổi, muối miếng, để nhanh chua và có thể ăn ngay. Tuy nhiên, vẫn có nhiều bà nội trợ, hay nhiều gia đình yêu thích những trái cà muối chua còn nguyên quả hơn.

Bởi, món cà muối theo kiểu truyền thống này khiến họ cảm thấy ấm cúng, ngon miệng, thậm chí là sống lại một khoảng trời đầy ký ức đẹp về ông bà, cha mẹ của mình - những người tảo tần với những bữa cơm giản dị chẳng khi nào thiếu chén cà muốn nguyên quả thật ngon. Bạn cũng muốn thử món cà muối bình dân nhưng chứa đựng rất nhiều ý nghĩa này chứ? Chúng ta cùng làm thử xem sao nhé.

1. Cách muối cà nguyên quả kiểu 1

Nguyên liệu

500g cà pháo

1 củ riềng nhỏ

3 quả ớt

3 nhánh tỏi

Dấm trắng

Cách làm

Bước 1 : Riềng đem gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái nhỏ.

Riềng cạp vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát. Ảnh: Internet

Bước 2 : Cà pháo đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi ngâm với nước muối pha loãng tầm 10 phút cho bớt nhựa. Khi hết thời gian bạn vớt cà pháo ra rồi phơi ngoài nắng đến khi cà pháo héo bạn lấy vào. Tiếp tục ngâm cà pháo với nước muối pha loãng tầm 2 tiếng.

Cà pháo rửa sạch, cắt cuống cho vào nước muối pha loãng ngâm. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa muối 1 lít nước vào đun sôi rồi đổ ra tô cho nguội bớt. Rửa sạch hũ thủy tinh để cho ráo nước.

Cho 2 thì muối và 1 lít nước vào nồi nấu. Ảnh: Internet

Bước 4 : Xếp riềng, tỏi, ớt băm xuống dưới đáy hũ rồi xếp một lớp cà pháo lên trên. Khi nước muối đã nguội cho 3 thìa dấm trắng vào khuấy đều rồi đổ phần hỗn hợp nước muối vào trong hũ cà muối sao cho ngập hết cà pháo.

Xếp cà pháo vào hủ, cho nước muối đã nấu ngập hết cà. Ảnh: Internet

Bước 5 : Dùng một miếng vải mỏng căng che lên trên miệng hũ rồi lấy nắp đậy kín lại để hạn chế không khí vào trong hũ. Để hũ cà khoảng 3 ngày đã có thể lấy cà muối ra ăn rồi.

Sử dụng riềng để muối chung với cà pháo cho món cà ngon thơm. Ảnh: Internet

2. Cách muối cà nguyên quả kiểu 2

Nguyên liệu

1kg cà pháo tươi

10 quả ớt sừng

3 củ tỏi

1 nhánh gừng

Gia vị: Đường, muối

Cách làm

Bước 1 : Cà pháo mua về đem phơi ngoài nắng tầm 2 tiếng cho cà héo bớt. Khi cà héo lấy vào cắt bỏ cuống, ngâm vào chậu nước muối pha loãng tầm 15 phút.

Cà pháo phơi héo, bỏ cuống cho vào trong âu nước muối pha loãng. Ảnh: Internet

Bước 2 : Tỏi đem bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập. Gừng cạo lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái chỉ. Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ cuống, thái lát vừa.

Tỏi, gừng, ớt thái thành từng lát mỏng. Ảnh: Internet

Bước 3 : Rắc một lớp muối mỏng xuống đáy hũ thủy tinh rồi cho lớp tỏi đập dập lên trên. Kế đến bạn xếp một lớp cà pháo lên, lại thêm vài lát ớt đỏ để cà muối có vị cay nồng nhẹ. Làm tương tự như vậy cho đến hết cà pháo.

Bước 4 : Bắc nồi lên bếp cho đường muối 2 lít nước vào khuấy đều, đợi nước sôi bạn tắt bếp đợi nước nguội. Đổ nước muối đường pha loãng đã nguội vào trong hũ cà pháo sao cho ngập hết cà pháo là được.

Cho đường, muối vào nồi nấu nước dùng để muối cà. Ảnh: Internet

Bước 5 : Cho vài lát ớt, gừng sợi, vài thìa muối lên mặt trên của cà. Dùng một chiếc đĩa nhỏ đè lên trên cà muối để khi muối cà không bị nổi lên mặt nước. Để khoảng 3 ngày là có thể lấy ra ăn được.

Sử dụng gừng để muối kèm với cà để có hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet

3. Lưu ý về món cà muối nguyên quả

Cà pháo sau khi muối phải có màu trắng hấp dẫn, khi ăn có vị mặn vừa phải, có độ chua, vị cay nồng của ớt, vị thơm của gừng, vị giòn của cà pháo.Cà pháo muối nguyên quả nên ăn kèm với mắm tôm ngon hơn cả. Tuy nhiên, nếu bạn không dùng được mắm tôm, cũng có thể thay thế bằng mắm ruốc hoặc nước mắm tỏi ớt .

Cà muối cách này ăn cùng các loại canh ngao , canh hến, canh chua và rau đay đều vô cùng ngon. Khi cà muối vừa độ chua như ý, bạn không muốn cà chua thêm thì nên cho vào tủ lạnh bảo quản để kìm hãm độ chua của cà.

2 cách muối cà nguyên quả trên bạn có thể chọn cách nào tùy ý, hoặc có thể thử nghiệm cả 2 rồi chọn ra cách muối phù hợp khẩu vị gia đình hơn.

Muối cà ngon giờ đây với bạn có lẽ không còn khó khăn nữa phải không nhỉ. Chắc chắn rằng, món ăn này cũng khơi gợi lại nơi gia đình bạn nhiều kỷ niệm xưa cũ liên quan tới các bà các mợ và cả mẹ mình một thời - những người thân yêu thế hệ trước bình dị và làm các món bình dân như cà muối nguyên quả 10 lần ngon đều như một.

Thử ngay bí quyết cho cách làm kim chi cà pháo cực ngon Cà pháo được muối kim chi thật giòn tan, vị chua cay thật lạ miệng ăn kèm với những miếng thịt luộc hay canh đều rất ngon. Nếu như các bạn chưa biết cách làm kim chi cà pháo ngon và đơn giản nhất, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua bài viết dưới đây để hiểu chi tiết cách làm món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường nước mắm món ăn ngon ớt sừng cà pháo tương ớt xay cách làm cà pháo dầm tương ớt cà pháo dầm tương ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Low G - tlinh "mở bát" năm mới quá đỉnh: Ca khúc Việt đầu tiên được studio nhảy nổi tiếng nhất Hàn Quốc cover!01:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!