Mẹo nhỏ giúp canh mồng tơi không bị nhớt lại tăng gấp đôi dinh dưỡng, lọc gan bổ thận, da dẻ mịn màng

Nông Mạnh Hùng18:16 26/02/2020

Canh mồng tơi là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Chỉ cần áp dụng mẹo vặt sau sẽ giúp rau không bị nhớt lại tăng gấp đôi dinh dưỡng, lọc gan bổ thận, da dẻ mịn màng.

Mẹo nhỏ giúp mồng tơi không bị nhớt, lại hấp dẫn thơm ngon

- Khi rửa mồng tơi, bạn tuyệt đối không được rửa trực tiếp dưới vòi nước sẽ khiến mồng tơi bị dập, khi nấu sẽ nhớ, khiến món ăn kém ngon.

- Thì thái nhỏ rau để nấu, nên thái nhanh tay, dứt khoát để rau không bị dập.

- Trong quá trình nấu, bạn phải để nước thật sôi mới cho mồng tơi vào, chất nhớt sẽ được phân hủy hoàn toàn hở nhiệt độ cao. Đồng thời còn bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng: sắt, canxi, vitamin A, C và các vitamin nhóm B ở trong rau. Giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.

- Khi nước sôi, bạn cho mồng tơi vào, đảo đều. Khi rau được thì nhanh chóng tắt bếp. Nếu nấu quá lâu, mồng tơi sẽ chín nhão, tiết ra chất nhớt sẽ rất khó ăn.

- Bên cạnh đó, bạn cần nắm một số lưu ý quan trọng sau: Khi luộc có thể thêm vào vạt hạt muối trắng, sẽ giúp mồng tơi giữ được màu xanh. Nên nấu mồng tơi trên lửa vừa, để rau chín đều, không bị ép chín, dẫn đến kém ngon.

Công thức nấu canh mồng tơi tôm vô cùng bổ dưỡng

Nguyên liệu:

- Rau dền 1 bó

- Mồng tơi 1 bó

- Tôm khô 50 gram

- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, hành khô.

Video đang HOT

Cách làm:

- Bước 1: Rau nhặt rễ, lá vàng, héo úa, sau đó rửa sạch, để ráo, thái nhỏ khoảng 1 ly.

- Bước 2: Tôm khô ngâm nở khoảng 30 phút, vớt ráo, giữ lại nước. Tôm sau đó giã nhỏ. Không nên băm sẽ khiến tôm kém ngọt.

- Bước 3: Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn lên, phi thơm hành, rồi cho tôm vào xào 1/2 thìa cà phê nước mắm. Xào cho đến khi tôm săn lại, đừng để quá khô, rồi trút ra đĩa.

- Bước 5: Bắc một nồi nước lên, khi sôi thì cho tôm vào. Sau 10 phút thì cho rau 2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó nêm nếm vừa ăn. Rau rau được thì tắt bếp.

Chúc chị em thành công!

Theo Phunutoday

Bỏ túi 2 cách nấu canh hến mồng tơi đơn giản cho mâm cơm nhà hoàn hảo

Cách nấu canh hến mồng tơi vừa nhanh vừa dễ chính là bí quyết vào bếp cho bạn những khi bận rộn. Nguyên liệu chính để nấu canh gồm hến, mồng tơi và gia vị.

Một tô canh hến mồng tơi đơn giản, thanh đạm nhưng chất ngất vị ngon sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn. Có rất nhiều cách nấu canh hến mồng tơi, ngoài nguyên liệu chính là mồng tơi bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác để nấu nên nồi canh đa sắc màu hơn. Hôm nay, chúng ta cùng tham khảo 2 công thức nấu canh hến mồng tơi đơn giản nhất nhé.

Cách sơ chế hến

Đối với hến đã lấy ruột

Rửa hến với nước sạch nhiều lần, ray qua rổ để loại bỏ tạp chất, bùn, đất, đá.Đối với hến còn nguyên vỏ

Ngâm hến với nước vo gạo (hoặc nước sạch), thêm 1 muỗng cà phê muối, vài lát ớt trong 30 phút để nó nhả hết chất dơ, bùn cát ra

.Ngâm xong, xả hến với nước lạnh, có thể dùng bàn chải để chà vỏ hến cho sạch sẽ, rửa lại nhiều lần nước đến khi nước cuối cùng được trong.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, đợi nước sôi thì đổ hến vô (lượng hến bằng 1/3 lượng nước), khuấy nhẹ, hến chín ruột sẽ tự động bông ra và nổi lên mặt, bạn chỉ việc dùng giá vớt ra.Vì đã sơ chế hến thật sạch nên đem ruột hến chế biến món ăn luôn, nước luộc hến giữ lại làm nước nấu canh rất ngọt và đậm đà.

Sơ chế hến

1. Cách nấu canh hến mồng tơi đơn giản

Nguyên liệu

Ruột hến: 200g

Mồng tơi: 1 bó

Hành lá: 1 nhánh (xắt nhỏ)

Nước mắm: 1 muỗng canh

Bột ngọt: muỗng cà phê

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Hành tím: 1 củ (xắt nhỏ)

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu

Mồng tơi để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy ý thích, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xả lại nước sạch, để ráo.Ruột hến khi đã sơ chế xong ướp với 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay.Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.

Cho hành tím vô, phi thơm.Cho hến vào, xào vài phút cho vừa chín, tắt bếp.

Xào hến

Bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào (sử dụng nước luộc hến nếu có).Nấu nước canh sôi thì cho hến vào nấu vài phút.Cho mồng tơi vào, nấu vài phút thì mồng tơi chín, nếm thử vị canh vừa ăn chưa rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

Canh hến mồng tơi đơn giản

2. Cách nấu canh hến mồng tơi với mướp

Nguyên liệu

Ruột hến: 200g

Mồng tơi: 1 bó

Mướp: 1 trái

Muối: muỗng canh

Đường: muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Cách nấu

Mồng tơi để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy ý thích, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xả lại nước sạch, để ráo.Mướp xắt khoanh.Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào (hoặc nước luộc hến nếu có), nấu sôi.Nêm nếm muỗng canh muối, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt cho hợp khẩu vị.Nước sôi cho mồng tơi, mướp vô nấu chín.Cho hến vào cuối cùng, nấu sôi vài phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Nấu canh hến, mồng tơi, mướp

Cách nấu canh hến mồng tơi thật đơn giản, đây chính là món canh ngon ngọt, bổ rẻ cho gia đình đổi vị đấy.

Chúc bạn thành công với cách nấu canh hến mồng tơi!

Theo Nauankhongkho

Cách nấu canh rong biển thịt bằm không cần ngâm nở rong biển Cách nấu canh rong biển thịt bằm sẽ tạo nên món canh thanh mát, vị nhẹ nhàng cho ngày mới. Công thức và nguyên liệu vô cùng đơn giản, chúng ta hãy vào bếp ngay nhé! Canh rong biển từ lâu đã là món canh quen thuộc với chúng ta dù cho xuất xứ của nó là ở Hàn Quốc. Cách nấu canh...