Mẹo luộc cua bảo toàn 100% chất bổ: Không rụng càng, không tanh, thơm ngon nức mũi
Cua biển luộc là món ăn đắt hàng nhất trong các nhà hàng, quán ăn. Thế nhưng, dù với những người “nghiện” cua biển lâu năm thì khi được hỏi về cách làm món này cũng phải lắc đầu. Hãy bỏ túi ngay mẹo luộc cua thơm ngon dưới đây:
Cách chọn cua biển ngon
Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước để bạn lựa chọn theo sở thích hay theo yêu cầu chế biến của món ăn. Cua gạch và cua chắc thịt đều ngon và rất bổ dưỡng.
- Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
- Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
- Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
- Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.
1. Nguyên liệu
- 1 con cua biển
- 2 củ sả, 1/2 củ gừng
Video đang HOT
- 1 thìa cafe muối
2. Cách làm
Bước 1: Cắt tiết cua
Cắt tiết cua biển bằng cách dùng m.ũi d.ao nhọn đ.âm vào vùng tam giác trên yếm cua vì đó chính là vị trí tim cua, khiến chúng nhanh c.hết hơn.
Mục đích của bước này là làm cho cua c.hết, tránh bị chúng cặp tay và khi nấu lên ở nhiệt độ cao cũng không bị rụng càng và chân.
Bước 2: Làm sạch cua
Lấy bàn chải đ.ánh răng đã cũ để làm sạch cua, đặc biệt là vùng mai, càng cua cho hết đất, bùn.
Bước 3: Tiến hành luộc cua
- Sả mang đ.ập dập, cắt khúc còn gừng thái sợi.
- Xếp sả, gừng xuống đáy nồi rồi đặt con cua lên trên.
- Đổ nước vào ngập con cua thì dừng lại, thêm 1 thìa cafe muối.
- Cứ thế nấu với lửa vừa trong 6 đến 7 phút là có thể lấy cua ra để thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm salad rong nho cá hồi không tanh, giàu dinh dưỡng
Salad rong nho biển cá hồi muối là một món ăn đơn giản nhưng chứa nhiều dinh dưỡng và cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt dành cho người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.
Nguyên liệu làm salad rong nho biển cá hồi muối
300g cá hồi
Rau sà lách, bắp cải xanh, cà chua bi
1 quả cam
50g rong nho
Dấm táo hoặc nước cốt chanh
Rau thơm tổng hợp
Dầu ô liu hoặc dầu mè
Gia vị
Salad rong nho biển cá hồi muối cho thực đơn giảm cân nhiều dinh dưỡng (Ảnh minh họa)
Cách làm salad rong nho biển cá hồi muối
Bước 1: Pha thật nhiều muối vào một tô nước lạnh và khuấy kỹ cho đến khi muối tan hết, đảm bảo nước có vị mặn đậm đà như nước biển.
Bước 2: Cá hồi làm sạch, cắt mỏng thành miếng vừa ăn, ngâm vào tô nước muối trong 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo, rồi lau khô cá. Bọc cá vào nilong và bỏ vào tủ lạnh ngăn mát tron ít nhất 10 giờ. Khi đủ thời gian muối cá, lấy cá ra đêm ướp với dầu ô liu, tiêu, rau thơm.
Ảnh minh họa
Bước 3: Các loại rau đem ngâm muối khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bắp cải cắt sợi. Tất cả cho vào trong tô.
Cam lột vỏ, bỏ sơ cam và cắt theo từng múi. Cho múi cam lên trên tô rau. Rưới dầu ô liu, dấm/nước chanh và muối lên.
Tiếp theo cho cá hồi vào, để nguyên trong vòng 15 phút cho thấm.
Bước 4: Cho rong nho lên trên cùng. Khi thưởng thức thì trộn nhẹ. Hoàn thành món salad rong nho biển cá hồi muối vô cùng ngon và bổ dưỡng.
Đảm bảo nồi cơm tối hết veo nhờ 2 món "ngon khủng" lại còn nấu nhanh Bữa cơm tối chỉ với 2 món thôi nhưng làm rất nhanh mà ăn đưa cơm lắm nhé! 1. Gà hấp nấm Món đùi gà hấp nấm hương với nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị rất tươi ngon. Chỉ cần sử dụng nấm hương và đùi gà, và chỉ cần hấp chín để có được một món ăn mềm, ngọt, nhẹ nhàng...
