Mẹo làm món dê tái chanh không dai, không bị hôi, ngon như siêu đầu bếp

Mai Hương06:15 08/02/2024

Nếu bạn đang muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món dê tái chanh mà không gặp khó khăn với mùi hôi đặc trưng của thịt dê, hãy thử ngay công thức mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây!

Thịt dê không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe và phòng tránh tình trạng thiếu máu. Hôm nay cùng Emdep.vn vào bếp làm món dê tái chanh đổi vị cho cả nhà nhé!

Món dê tái chanh

Nguyên liệu của món dê tái chanh:

500gr thịt dê

3 quả chanh tươi

2 củ gừng

5 củ sả

Một ít rau ngò gai, ngò ôm

Mè rang

1 trái ớt

Tương bần

Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt…

Các bước thực hiện món dê tái chanh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cạo vỏ và rửa sạch gừng, đập dập một củ và cắt củ còn lại thành sợi.

Rửa sạch và đập dập sả. Rửa sạch ngò gai, ngò ôm và cắt nhỏ.

Vắt nước cốt chanh từ 3 quả. Ớt cắt nhỏ.

Video đang HOT

Rửa sạch thịt dê và để ráo nước.

Bước 2: Luộc thịt dê

Cho sả và gừng đã đập dập vào nước sôi, đem luộc thịt dê nhằm khử mùi hôi.

Luộc sôi thịt dê trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó tắt bếp, vớt thịt ra để ráo và cắt thành miếng mỏng.

Bước 3: Bóp thịt dê với nước cốt chanh

Cho thịt dê vào một âu lớn, đổ nước cốt chanh vào và trộn đều.

Thêm đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, ngò gai, ngò ôm đã cắt nhỏ và gừng sợi vào thịt dê. Trộn đều và nêm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Pha nước chấm dê tái chanh

Trộn đều gừng sợi, ớt cắt, đường, tương bần để tạo nước chấm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Dọn thịt dê tái chanh ra đĩa, rắc vừng rang, ớt cắt, rau trang trí lên và thưởng thức kèm chuối xanh cắt mỏng, cuốn với bánh tráng và chấm tương bần đã pha trộn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Công thức làm món dê tái chanh đơn giản, thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng

Thịt dê là món ăn rất quen thuộc với nhiều người, trong đó dê tái chanh là món ăn đặc biệt tươi ngọt và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.

Hãy áp dụng công thức làm món dê tái chanh dưới đây để đãi gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt dê 500 gr

- Tỏi 2 củ

- Gừng 3 củ

- Sả 6 cây

- Ớt 3 quả

- Rau thơm 10 gr

- Lá chanh 5 gr

- Mùi tàu 10 gr

- Ngò 5 gr

- Tương bần 100 gr

- Chanh 2 quả(nước cốt)

- Mè rang 100 gr(vừng rang)

- Bánh tráng 100 gr

- Rau ăn kèm 100 gr(lá sung non/chuối xanh/ dưa chuột/ rau má...)

Cách làm:

- Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước.

- 1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

- Sả bỏ phần già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 cây sả, sau đó thái nhỏ và tiếp tục đập dập.

- Các loại rau nhặt bỏ lá hư rồi rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

- 3 cây sả còn lại thái mỏng, 2 củ gừng thái lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ, lá chanh nên thái chỉ và các loại rau thơm khác cũng thái nhỏ.

- Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát nước muối pha giấm ngâm khoảng 10 phút.

- Cho thịt dê vào tô lớn để ướp gia vị, sau đó cho sả và gừng vừa chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay để ướp thịt dê.

- Nếu có sẵn rượu trắng, cho 1/2 chén nhỏ vào để thơm ngon hơn nhé.

- Sau đó trộn đều hoặc dùng tay bóp đều cho thịt dê thấm gia vị.

- Sau khi ướp thịt dê 15 phút, cho lên nồi hấp khoảng 10 - 15 phút cho chín tái, thịt dê hấp lâu quá sẽ bị mềm khi bóp không ngon.

- Thịt dê sau khi hấp xong lấy ra thái mỏng.

- Kế đến cho sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh mắm, một chút tiêu vào thịt sau đó bóp đều và để 5 -7 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Khi thịt dê ngấm vị thì lấy ra tô lớn trộn chung với rau thơm và ớt, tiếp theo cho 1 thìa vừng vào trộn đều và nêm gia vị lại lần cuối.

- Bạn cho 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gừng và ớt vào bát tương bần rồi khuấy đều để có được nước chấm với thịt dê.

- Bạn chỉ cần gắp thịt đã trộn ra đĩa, thêm ít vừng và tiêu xay lên trên rồi trang trí rau ăn kèm cho đẹp mắt là đã có món dê tái chanh thơm ngon, hấp dẫn làm món nhậu rồi đấy.

Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, bằng cách cuốn thịt dê cùng với rau để ăn cũng rất ngon.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Nhân dịp 8/3 đãi cả nhà 4 món từ thịt dê mềm ngọt thơm nức mũi, ngon không thể chối từ Thịt dê là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt dê xào sả ớt Nguyên liệu 0,7 kg thịt dê 300 gam sả 10 gam ớt Tỏi, hành lá Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn Các bước làm Xắt nhỏ sả (nên dùng sả cây), hành lá...