Mẹo gói nem ‘mười cái như một’ của mẹ đảm Hoà Bình

Nguyên Chi15:48 27/09/2021

Kiều Trang ’sướng âm ỉ’ sau khi học được chiêu gói nem đều tăm tắp, vừa ngon miệng lại ngon mắt.

Lê Thị Kiều Trang (sinh năm 1988, hiện sống tại TP Hoà Bình) là thành viên tích cực của các group chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn. Ngoài việc chăm sóc hai con nhỏ, Kiều Trang dành nhiều thời gian cho đam mê bếp núc. Mỗi lần đúc kết được mẹo hay, cô lại chia sẻ lên các nhóm để giúp việc nấu nướng của các chị em trở nên đơn giản hơn. Hiện, cô sở hữu hàng chục bài viết với lượng tương tác cao.

Mới đây, mẹ đảm Hoà Bình lại học được thêm mẹo gói nem “mười chiếc như một”, không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt. Cô chia sẻ: “Sau bao nhiêu năm gói nem cái dài, cái ngắn, cái giống quả đỗ, cái giống quả bầu thì tôi đã tìm được cách gói nem. Dù vụng đến mấy, bạn cũng có thể gói đều nhau tăm tắp. Tôi sướng âm ỉ từ lúc phát hiện ra mẹo này”.

Về phần nhân nem, Kiều Trang sử dụng các thành phần gói nem truyền thống như thịt băm, trứng, nấm hương, mộc nhĩ, miến, thêm rau húng đỏ, hành tây, nấm hương, cà rốt, trộn đều.

Theo kinh nghiệm của Kiều Trang, bạn nên gói vỏ ram sẽ vàng giòn hơn, nếu không mua được có thể sử dụng bánh đa nem trắng loại hình vuông để gói đẹp và đều hơn.

Để nem đẹp đều, cô xếp bánh đa nem (bánh tráng) theo thứ tự: một lá nem vuông phía dưới, lấy 1/2 lá nem thứ 2 đặt lên trên theo góc chéo rồi mới cho nhân vào giữa. Một nửa lá bánh đa nem phía trên sẽ là “thước đo” giúp cho các cuốn nem đều nhau.

Khi cho nhân vào, Trang căn sao cho nhân chỉ nằm gọn trong 1/2 lá nem bên trên, gập hai mép vào rồi cuốn hai vòng khá chặt tay, cho tới cuối cùng là hoàn thành.

Video đang HOT

Kiều Trang rất hài lòng với thành phẩm của mình, nem khá to nhưng đều nhau chằn chặn.

Trang sử dụng chảo rộng, đáy 28 để xếp nem được thoải mái. Để tránh nem bị vỡ, kinh nghiệm của bà mẹ hai con là khi mỡ nóng già, cho nem vào lăn qua rồi chỉnh lửa nhỏ vừa. Khi nào nem cứng một mặt mới lật nhẹ nhàng qua mặt kia. Lửa to sẽ làm vỡ nem. Ngoài ra, khi cuốn, bạn đừng làm chặt quá để chỗ khi nhân nở ra.

Kiều Trang cũng bật mí tỷ lệ pha nước chấm nem gồm 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước. Tỏi, ớt xay bằng dụng cụ xay tỏi ớt cho vào sau cùng thì sẽ nổi lên đẹp mắt, ngoài ra, bạn cũng có thể cắt thêm dưa chuột, chuẩn bị rau sống rồm xà lách, rau muống chẻ, húng, bạc hà…

Nem cuốn dài, vỏ giòn, thơm, nhân bên trong đậm đà, hoà cùng nước chấm chua ngọt vừa miệng, ăn kèm rau sống tươi ngon. Nem rán ăn cùng cơm hay bún đều hợp.

Mẹ đảm Hải Phòng chia sẻ những mâm cơm đậm chất mùa hè, đảm bảo trời nóng mấy vẫn ăn 'sạch trơn'

Chỉ cần nhìn những mâm cơm của chị Vân Hà, (Hải Phòng) cũng đủ thấy, dù bận cỡ nào, bữa cơm mùa hè vẫn phải ngon, mát và đủ chất.

Vào những ngày oi bức và nắng nóng, nhiều chị em nội trợ cảm thấy mệt mỏi khi phải nghĩ hôm nay nấu gì cho gia đình để luôn phải đảm bảo bữa cơm vừa phải ngon, hợp khẩu vị lại còn phải thanh mát, dễ ăn trong mùa hè.

Cũng như nhiều chị em khác, chị Vân Hà, (37 tuổi, Hải Phòng) cũng rất lo lắng tới bữa ăn ngày hè của các thành viên trong nhà mình. Chị thường xuyên thay đổi các món ăn thường ngày sao cho phù hợp với thời tiết để giúp cho cả nhà ăn lúc nào cũng cảm thấy ngon miệng.

Mới đây, trên hội Yêu bếp, 8X đã gợi ý một loạt mâm cơm thanh mát, dù trời nóng mấy ai thấy cũng muốn thưởng thức ngay.

Vân Hà chia sẻ: "Do đặc thù công việc của chồng mình là làm ca nên cũng có khá nhiều thời gian chia sẻ công việc bếp núc với mình. Trước đây khi mình bán hàng 1 nơi và ở 1 nơi thì chồng mình thường xuyên phải vào bếp thay mình".

Đầu tiên chị Hà thường hướng dẫn chồng làm một số món cơ bản nhất như luộc rau, xào rau, kho thịt, rán cá. Từ một người ko biết nấu ăn thì ông xã của chị dần dần đã biết làm rất nhiều món để thay đổi. Một năm gần đây thì chị đã chuyển sang một cửa hàng khác có thể ở tại đây luôn. Lúc này thì việc cơm nước là do 2 vợ chồng chị cùng nhau làm nhưng hôm nào chị bận thì anh vẫn phải nấu một mình.

Vân Hà chia sẻ, mùa hè nhà chị thường làm những món ăn dễ nấu, đơn giản, không tốn nhiều thời gian chế biến vì với tiết trời nắng nóng thì việc vào bếp cũng khá vất vả hơn khi thời tiết mát mẻ.

Để mâm cơm được đẹp mắt, hấp dẫn, chị đã tăng số món ăn lên đồng thời giảm lượng đồ ăn của mỗi món đi, như vậy mâm cơm vừa phong phú mà ko bị thừa lại bữa sau. Bên cạnh đó yếu tố màu sắc của món ăn cũng được gia đình chị chú trọng. Màu sắc các món ăn phải phong phú hài hoà thì mâm cơm nhìn mới đẹp mắt.

Mỗi một mâm cơm nhà chị Vân là dành cho 4 người ăn. 8X chia sẻ: "Gia đình mình có 4 người thì chồng mình hầu như không ăn cơm mà chỉ ăn nhiều rau và thức ăn. Mình thì ăn cơm nhất định phải có canh. Còn 2 con mình thì ăn thức ăn rất tốt. Ba mẹ con mỗi người chỉ lưng bát cơm còn lại sẽ ăn vã rau và thức ăn nên các món nhà mình đa phần là các món nhạt như luộc, xào, rán.

Mùa hè nên mình cũng hạn chế làm những món kho. Nếu có kho thì cũng kho nhạt để ăn vã cho dễ. Canh thì ưu tiên canh cua, canh sấu, canh tôm nõn".

Thông thường mâm cơm nhà chị Vân sẽ có đủ 1 món canh, 1 món rau, 1 món mặn, 1 món xào hoặc luộc và không thể thiếu hoa quả. Mùa hè sẵn rất nhiều hoa quả ngon rẻ nên nhiều khi nhà chị ăn đến 2 đĩa hoa quả luôn.

Được biết, chi phí cho mỗi mâm cơm của gia đình chị dao động từ 100-150 nghìn đồng. Do nhà gần chợ nên cứ hôm nào ông xã ở nhà là vợ chồng chị lại cùng nhau đi chợ sắm đồ.

Thời gian trung bình để thực hiện mỗi mâm cơm sẽ là trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ. Bí quyết nấu ăn nhanh của 8X là chú tâm, biết cách sắp xếp hợp lý. Hơn nữa, nhà chị dùng bếp đôi để nấu ăn nên sẽ nấu được 2 món cùng lúc. Trong lúc kho thức ăn thì chị nhặt rau hoặc trong lúc nấu canh thì chị xào rau. Nhất là 2 vợ chồng cùng nhau làm thì còn nhanh hơn.

8X chia sẻ: "Nấu ăn trước giờ vốn dĩ được cho là việc của phụ nữ. Nhưng mình may mắn có chồng mình biết chia sẻ với vợ nên việc bếp núc không phải là áp lực mà lại là niềm vui riêng của 2 vợ chồng. Bọn mình giờ lại hợp nhau ở khoản bày biện. Nấu xong là lại cùng sắp xếp, chụp ảnh món ăn. Nhiều khi chồng mình còn góp ý cho mình nên bày như nào cho đẹp nữa".

Thông qua việc nấu ăn, chị Vân muốn truyền cảm hứng cho mọi người để nấu 1 bữa cơm nhà đơn giản mà vẫn ngon, đẹp thì không cần phải là sơn hào hải vị, chỉ là những món ăn hàng ngày nhưng mất thêm 5-10 phút bày biện bạn sẽ làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Không quan trọng nấu món gì, nấu nhiều hay ít, quan trọng là bạn thấy vui với việc nấu ăn hàng ngày là được.

8X cũng hy vọng mọi người sẽ cố gắng sắp xếp được thời gian để có một bữa cơm gia đình sum họp gắn kết mọi người với nhau.

Chủ nhân của những mâm cơm trên chính là chị Vân Hà. Chị năm nay 37 tuổi và đang kinh doanh 1 cửa hàng quần áo trẻ em nho nhỏ tại Hải Phòng. Chị hiện đang là mẹ của 2 con trai.

Đã mắt với loạt mâm cơm ngon miệng của 'vợ nhà người ta', chị em nội trợ bớt băn khoăn mỗi ngày 'hôm nay nấu gì?' Mâm cơm nào của Thanh Xuân cũng vô cùng đẹp mắt, ngon miệng, bày biện hấp dẫn chẳng kém gì nhà hàng. Là một phụ nữ hiện đại, luôn bận bịu với công việc kinh doanh nhưng Trần Thanh Xuân (28 tuổi, Hưng Yên) ngày nào cũng vào bếp nấu ăn cho gia đình. Mới đây, Thanh Xuân đã chia sẻ loạt mâm...