Mẹ Việt ở Mỹ khoe loạt nồi canh màu sắc cho những ai đang nghĩ ‘hôm nay nấu gì?’
Với những người vừa đi làm, vừa phải lo bếp núc thì việc nghĩ xem hôm nay nên nấu món gì quả thật là “nhức đầu”.
Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Dù món chính có ngon đến mấy mà không có thêm bát canh thì mâm cơm đó không thể gọi là ngon được.
Tuy nhiên, việc vào bếp với những người vừa đi làm vừa lo chuyện nấu nướng quả thật là khó khăn. Vì thế mà mọi người thường nấu qua loa mâm cơm mà thường bỏ sót món canh.
Nhưng đối với chị Trang Nguyễn (39 tuổi, sống ở Mỹ) thì dù có bận rộn thế nào thì mâm cơm gia đình vẫn luôn đầy đủ cơm, món mặn và món canh. Vì theo chị, ngoài món chính ra thì canh cũng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và có lợi trong quá trình ăn uống.
Gia đình chị Trang đang sống bên Mỹ
Bên cạnh đó, việc nấu một bát canh cũng vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian nên mọi người không nên bỏ qua món này trong mâm cơm của gia đình mình.
Canh cải ngọt đậu non nấu ốc móng tay
Những món canh của chị Trang khi chia sẻ lên mạng xã hội được rất nhiều người khen ngợi cũng như hỏi công thức để chế biến. Có thể thấy đây đều là những món canh quen thuộc trong bữa cơm của người Việt.
“Đây đều là những món ăn quen thuộc mình được mẹ nấu cho ăn khi còn sống ở Việt Nam. Sau này được đi nhiều nơi, ăn món ngon của nhiều nước nên mình cũng hay mày mò tự tập nấu cho ra được mùi vị đặc trưng món ăn đó” , mẹ đảm chia sẻ.
Canh bào ngư hải sâm rất thích hợp bồi bổ sức khỏe
Canh ngô bí đỏ nấu với đuôi bò
Để không trùng lặp thì mỗi ngày chị Trang đều thay đổi thực đơn cho cả nhà. Bản thân là người thích ăn, thích nấu nên mẹ đảm luôn có sẵn trong đầu những món ăn đa dạng.
Hầu hết những món canh này đều được nấu rất đơn giản, kể cả với những ai bận rộn cũng có thể chế biến được. Nếu nấu nhanh thì chỉ mất 10 phút, lâu thì mất 30 phút mà thôi.
Đối với những món phải ninh, hầm thì bà mẹ 2 con sẽ dùng đến trợ giúp của nồi áp suất nên việc nấu hoàn toàn không tốn thời gian.
Chị Trang luôn đặt ưu tiên hàng đầu cho món canh là phải cân bằng đầy đủ chất dinh dưỡng. Sau đó đến màu sắc bắt mắt tạo cảm giác hấp dẫn, kích thích ăn rau cho 2 con của chị.
Mẹ đảm hy vọng những món canh này sẽ là gợi ý giúp bữa cơm nhà của các bà nội trợ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
Video đang HOT
Canh giá rất thích hợp để giải rượu
Trời ấm dần, mẹ đảm làm ngay 4 món canh thanh mát, nồi cơm hết veo chỉ trong phút chốc!
Với các món canh thanh mát, dễ nấu dưới đây sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn vừa ngon miệng lại đảm bảo dinh dưỡng hơn đó!
1. Canh ngao nấu chua
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Dứa (thơm): 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Sấu xanh: 2 quả
- Hành lá, rau răm, thì là: mỗi thứ một ít
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, muối
- Dụng cụ: Xoong (nồi) nấu thông thường
Cách làm:
- Cà chua đem rửa sạch, 1 quả bạn thái hạt lựu còn 1 quả bạn bổ múi cau.
- Gừng đập dập.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát.
- Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Dứa thái miếng vừa ăn.
- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi, sau đó, bật bếp lên luộc ngao.
- Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Sau đó đem ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 phần hành khô.
- Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để cho lắng cặn.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng.
- Khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị. Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát. Sau đó bạn đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ bạn nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát.
- Tiếp đến, bạn đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.
Bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Hoàn thành món canh ngao chua ngon, thanh mát
Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp là đã hoàn thành nồi canh ngao nấu chua ngon rồi.
2. Canh đậu phụ rong biển
Nguyên liệu:
1 tấm rong biển khô (khoảng 0,3gram)2 tâm đậu hu non1 quả cà chua1 cây boa rô rau ngòGia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu Cach lam:
Bươc 1: Ngâm rong biên khô với nước lạnh cho rong nở mềm, sau đo rưa sach va đê rao nươc. Căt rong biên thanh tưng miêng vưa ăn.
Đậu hu cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua rưa sach, cắt múi nhỏ. Boa rô xăt mong thanh khoanh tron, nho.
Bươc 2: Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào. Đơi dâu ăn nong lên thi cho boa rô xăt nho vao phi cho dây mui thơm. Cho cà chua đa căt mui vào xao chung vơi boa rô để tạo màu. Đô thêm môt tô nươc vao nôi va đun sôi.
Bươc 3: Cho đậu hu vào nôi nươc đa sôi và nêm thêm chút muối. Khi nước sôi trở lại thì cho rong biển vào, đông thơi nêm lại gia vi cho vừa miệng. Khi tất cả sôi bùng lên thì tắt bếp, cho lá boa rô và rau ngò vào. Luc nay, mon canh đa săn sang don lên ban ăn chơ moi ngươi thương thưc.
3. Canh cua mồng tơi
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 500gr
- Rau đay: 1 mớ
- Mồng tơi: 1 mớ
- Mướp hương: 1-2 quả tùy kích thước
- Muối gia vị, bột nêm, mì chính
- Hành khô: 1 củ
Cách làm:
- Cua đồng mua về cần được làm sạch hết bùn đất bẩn. Ngâm cua vào trong chậu nước sạch để cua nhanh nhả đất. Vừa ngâm vừa xối nước mạnh để trôi bùn đất bẩn.
- Cầm tay vào phần mai cua để không bị cua cắp và xé nhẹ để tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch. Phần thịt cua rửa lại một lần nước rồi để cho ráo nước trước khi đem giã.
- Phần mai gạch bạn dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong và bỏ đi phần xác mai.
- Cho phần thịt cua vào cối giã và bỏ vào khoảng thìa cafe muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp cua giã được bông, riêu cua nổi nhanh và tạo thành bánh lớn hơn. Giã đều tay cho đến khi thịt cua tan đều, mịn nhuyễn là được.
- Hành khô bóc vỏ, cắt nhỏ rồi phi thơm, sau đó cho gạch cua vào cùng. Đảo cho gạch thơm vàng rồi trút ra bát để riêng.
- Rau đau, mồng tơi nhặt bỏ phần lá già, úa rồi rửa sạch để ráo.
- Mướp gọt vỏ, cắt đầu đuôi rồi rửa sạch để ráo.
- Rau đay, mồng tơi thái nhỏ vừa ăn. Mướp thái thành các miếng vừa phải. Chú ý vì mướp khi nấu sẽ bị tóp lại vậy nên không nên cắt miếng quá nhỏ nhé.
- Sau khi giã cua xong, bạn dùng rây để lọc lấy nước cua và bỏ đi phần bã. Lọc xong, cho phần nước cua vào nồi và đặt lên bếp sau đó bật bếp nhỏ lửa. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nồi nước canh nóng già để đảm bảo nồi canh cua không bị khê ở đáy.
- Sau khi phần riêu cua bắt đầu nổi, bạn trút phần gạch cua đã khêu trước đó và cũng khuấy nhẹ đều. Khi nước cua bắt đầu sôi, bạn cho phần rau đay mồng tơi vào trước và phần mướp hương vào sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Canh cua sôi 2 phút là có thể tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
4. Canh nấm nấu chua
Nguyên liệu:
Nấm rơm: 150g
Nấm kim châm: 100g
Thịt nạc thăn: 100g
Đậu phụ: 1 bìa
Cà chua: 2 trái vừa; thơm (dứa): 300g; giá đỗ: 100g; bạc hà; 1 nhánh
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g, mỗi loại 50g
Ớt sừng: 5 trái
Me chín: 30g
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
Cách làm:
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
Thịt nạc thăn: rửa sạch, để ráo, băm nhỏ, sau đó ướp thịt với phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt, thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn và tơi ngon khi làm cách nấu canh chua nấm đấy.
Nấm rơm, nấm kim châm: Nếu có nước vo gạo thì bạn cho vào ngâm 15 phút cho trắng, nếu không thì chỉ cần cắt bỏ chân, rửa sạch qua nước lạnh, nấm rơm to có thể chẻ làm đôi, nấm kim châm tách thành từng sợi, để ráo.
Đậu phụ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cà chua: rửa sạch, 1 trái thái miếng cau, 1 trái băm nhỏ.
Thơm: Gọt vỏ, cứa kỹ mắt, rửa sạch, thái miếng.
Giá đỗ: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
Bạc hà: Tước vỏ, rửa sạch, thái miếng chéo.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt vừa rửa sạch, thái mịn hành lá và rau ngổ, phần rau mùi thái khúc 3cm.
Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát, trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm món canh chua nấm nhé.
Me chín: Ngâm vào bát nước ấm, bóp kỹ, tách hạt, lấy nước me.
Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món canh chua nấm có màu sắc hấp dẫn, cho thịt nạc thăn đã ngấm gia vị vào xào chín tới.
Tiếp đó bạn cho cà chua băm nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để nấu canh, vặn lửa vừa. Khi thấy nước canh sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngọt ngon hơn.
Bạn cho nước me chín đã tách hạt vào, nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, thìa đường sao cho có vị chua ngọt mặn nhẹ vừa ăn là được, cho các nguyên liệu nấu canh chua vào cùng bao gồm: nâm rơm, nấm kim châm, đậu phụ, cà chua thái miếng, thơm, giá, bạc hà, đảo nhẹ một lần, đun sôi canh trong khoảng 4-5 phút đến khi các nguyên liệu vừa chín tới, canh dậy mùi thơm hấp dẫn là đạt yêu cầu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào nồi canh hành lá, rau ngổ thái nhỏ và thìa tiêu bột nữa là tắt bếp.
Bày món canh chua nấm ra tô lớn, trang trí bên trên rau mùi, ớt thái lát và một ít tiêu.
Chỉ mất 30 phút có ngay món súp rau củ cực thơm ngon bổ dưỡng đãi cả nhà Súp rau củ kiểu Ý thơm ngon lại dễ làm cả nhà ai ăn cũng khen ngon. Súp rau củ kiểu Ý có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon lạ miệng không khiến bạn bị ngấy. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất - 1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu - 2 củ cà...