Mẹ nấu bún riêu cua thơm ngon đúng chuẩn, ai cũng mê

Min Min20:54 16/06/2020

Theo dõi VGT trên

Với công thức nấu bún riêu cua thơm ngon thanh thanh ngọt ngọt này bạn sẽ có một món ăn cực phẩm.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua

- 400 gram cua đồng

- 1 kg bún

- 3 bìa đậu

- 200 g giò sống

- Rau rút

- 3 quả cà chua

- Giấm bỗng, khế chua

- 1 chút mắm tôm, hành tím, hành lá, rau mùi

- Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng

- Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách nấu bún riêu cua ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy phần cua đồng mang về thêm chút muối xóc mạnh rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, rồi mang phần thân cua đem giã xay để làm thành món ăn.

Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà

Video đang HOT

Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấu nước cua đặc thì khi giã thêm chút xíu muối, giã cua và lọc lấy nước sẽ ngon hơn khi xay rất nhiều. Tuy nhiên, bạn không có thời gian thì có thể xay sẵn cung được.

Bước 3: Tiếp sau đó, bạn hãy lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm 1 thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi, bạn hãy vớt gạch cua ra để riêng cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Tiếp đó, bạn hãy rán đậu bạn nên cắt miếng đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo rán vàng chín đều các mặt là được.

Bước 5: Với phần cà chua bạn hãy rửa rồi bổ múi cau cho vừa ăn là được, với khé bạn hãy rửa sạch thái mỏng. Với các loại rau sống ăn kèm bạn hãy rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng là được.

Bún riêu cua thơm ngon ai cũng mê

Bước 6: Tiếp đó, bạn hãy bắc chảo lên bếp rồi phi hành nhỏ thái nhỏ rồi đổ phần gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng.

Rồi sau đó bạn xào cà chua xong thì đổ vào nồi nước dùng cua, thêm chút giấm bỗng, 1 chút mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa. Rồi bạn hãy cho viên giò sống thả vào sau đó là đậu phụ cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món bún riêu cua này!

Không xem trọng bước này, bảo sao món bún riêu cua của bạn không thể ngon như ngoài hàng

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm, tuy nhiên nếu không chú trọng 2 bước sau, sẽ chẳng thể thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng.

Điều quan trọng hàng đầu, giúp bún riêu cua thơm ngon như ngoài hàng

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Tuy dân dã nhưng hương vị của nó lại làm vương vấn đầu lưỡi của bao người, một lần nếm thử, nhớ mãi không nguôi với vị ngọt đậm, nước dùng chua thanh, phảng phất hương cua đồng mộc mạc. Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm, tuy nhiên nếu không chú trọng 2 bước sau, sẽ chẳng thể thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng:

Bước 1: Chọn cua đồng

Chị em nên chọn cua đồng màu tím xám đục, phần mái của màu sáng hơn. Cua nhiều thịt thường là cua đực có yếm nhỏ và nhọn. Cua nhiều gạch thường là cua cái, có yếm bông, tức yếm lớn. Chị em lưu ý, cua di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khi thì cua còn tươi.

Bước 2: Giã cua

Thay vì cho vào máy xay sinh tố, chị em nên giã cua bằng tay. Như vậy váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Còn nên cho vào máy, váng thịt cua thường xốp, sạn, sẽ kém ngon hơn một chút.

CÔNG THỨC LÀM BÚN RIÊU CUA NGON

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- 500 gram cua đồng

- 1 kg bún

- 100 gram thịt lợn xay

- 50 gram tôm khô

- 4 bìa đậu phụ

- 50ml mắm tôm

- 2 quả me chua, hoặc 2 quả sấu

- 4 quả cà chua

- Hành tím, hành lá cùng với rau thơm các loại

- Rau sống ăn kèm gồm: rau muốn chẻ nhỏ, bắp chuối và xà lách

- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các

- Tôm khô đem ngâm cho nở mềm, xay nhuyễn rồi trộn cùng với thịt băm trứng gà hành băm 1/2 thìa hạt nêm.

- Hành lá thì đem rửa sạch, thái hạt lưu. Cà chua thì thái múi cau, đậu phụ cắt miếng vuông đem rán vàng 2 mặt.

- Cua đồng ngâm với nước muối từ 1-2 giờ để cua nhả bớt cặn và đất. Lột yếm cua và mai cua để riêng một bên.

- Lấy thìa nhỏ rồi nạo gạch cho vào bát. Ướp gạch cùng với một ít tiêu, hạt nêm. Chỗ phần còn lại thì đem giã nhỏ cùng thịt, yếm và mai rồi đổ vào đó một bát nước lạnh.

- Từ từ hòa cho đến khi xác cua tan đều vào nước. Dùng rây để lọc lấy cặn bã để giữ lại phần nước từ thịt cua. Làm như vậy khoảng từ 2 - 3 lần.

- Cho vào nước cua chút muối, hạt nêm, rồi đun lên bếp. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý trong khi đun thì dùng thìa để khuấy nhẹ lên cho cua nổi lên mặt nước, để món ăn ngon hơn. Múc gạch cua để riêng ra bát.

Bước 2: Nấu nước lèo

- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào, sau đó, cho vào nồi nước cua đang sôi. Cho một ít mắm tôm vào để nồi nước dùng có mùi vị thơm ngon, nêm nếm lại với các gia vị cho vừa ăn nhất.

- Múc hỗn hợp tôm, thịt và trứng gà cho vào nồi. Đun thêm 2-3 phút thấy bắt đầu nổi lên thì cho phần đậu phụ rán vào.

Bước 3: Xào gạch cua với gia vị

- Bắc chảo, phi thơm hành rồi nhanh tay đổ phần gạch cua vào. Nếu muốn có màu đẹp thì cho thêm 1 thìa bột nghệ. Bạn nêm gia vị theo tỷ lệ: 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt. Gạch chín, múc ra bát để riêng.

- Cuối cùng cho bún vào, để bún nở trong vòng 30 giây là xong.

Theo Phunutoday

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc Bún riêu cua đồng là món ăn đặc trưng của người dân miền Bắc, cách nấu bún riêu cua rất đơn giản, nhưng để ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng có thể làm được. Dưới đây là cách nấu bún riêu cua từ những chuyên gia đầu bếp giỏi, hy vọng sẽ giúp bạn có được bí quyết nấu bún riêu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.