Mê mệt với món “Cá ngừ đại dương lúc lắc” đậm đà Mẹ làm

P.V14:34 31/08/2021

Món Bò lúc lắc xưa rồi, phải ăn thử món “ Cá ngừ đại dương lúc lắc” mới lạ thơm ngon từ công thức siêu hấp dẫn và đơn giản Bảo đảm cả nhà sẽ mê mệt hương vị của món mới và tài nấu nướng ưu Việt của Mẹ thôi!

Mẹ đã sẵn sàng cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và làm ngay món Cá ngừ đại dương lúc lắc chưa nè!

Nguyên liệu:

Phi lê cá ngừ: 300g

Ớt chuông vàng: 50g

Ớt chuông đỏ: 50g

Hành tây: 1/2 củ

Tỏi củ: 15g

Nước cốt chanh: 2M

Mù tạt vàng: 1M

Bơ: 10g

ĂN KÈM: Khoai tây chiên, salad, cà chua

Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Hạt nêm Aji-ngon Heo, Nước tương “Phú Sĩ”

Bước 1:

Phi lê cá ngừ cắt vuông cờ.Ướp cá với 1M Nước tương “Phú Sĩ” , 1m nước cốt chanh, 1/2m tiêu, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo , để thấm 5 – 7 phút.

Bước 2:

Hành tây cắt vuông cờ.Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ cắt vuông cờ.Tỏi củ đập dập.

Bước 3:

Cho 2M nước lọc hòa cùng 1M Nước tương “Phú Sĩ” , 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , 1M mù tạt vàng, 1M nước cốt chanh và 1/2M tương ớt, 1M tương cà, 1m đường, khuấy đều làm nước xốt.

Bước 4:

Đun nóng dầu, cho khoai tây vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.Rắc một ít muối và tiêu lên khoai tây.

Video đang HOT

Bước 5:

Cho cá ngừ vào chiên ngập dầu với lửa lớn, chiên cá vàng rồi nhanh tay vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 6:

Cho 1M dầu vào chảo, phi thơm tỏi đập dập, cho ớt chuông và hành tây vào xóc đều.Tiếp theo cho cá cùng với xốt đã pha xóc nhanh tay cho sốt bám đều lên các nguyên liệu.Cuối cùng, cho 10g bơ vào đảo đều rồi tắt lửa.Cho cá ngừ đại dương lúc lắc ra dĩa cùng với salad, cà chua và khoai tây chiên. Khi ăn chấm cùng nước tương và ớt cả nhà nhé!

Công thức từ Món Ngon Mỗi Ngày luôn đơn giản, kết hợp với tài năng nấu nướng của Mẹ mà cả nhà có được một bữa cơm ghi dấu hương vị thơm ngon đậm đà khó quên! Lần tới Mẹ nhớ làm cho cả nhà ăn nữa Mẹ nhé!

Chúc cả nhà ăn ngon miệng!

Cách làm kimbap ức gà rau củ giòn ngon, đơn giản tại nhà

Khi bạn đã chán ngán với những bữa ăn kiêng không chút hương vị, hãy thử làm món kimbap ức gà rau củ. Đây là một món từ gà, không có cơm hoặc tinh bột mà lại cực kì thơm ngon! Cùng vào bếp học làm ngay thôi!

Nguyên liệu làm Kimbap ức gà rau củ

Ức gà 100 gr (1 cái ức gà)

Trứng gà 4 quả

Dưa leo 1 trái

Ớt chuông đỏ 1 trái

Ớt chuông vàng 1 trái

Rau xà lách 150 gr (rau diếp)

Thanh cua 1 cái

Rong biển cuộn kimbap 1 gói

Rượu trắng 1 muỗng canh

Phô mai 20 miếng

Mật ong 1 muỗng canh

Sữa chua 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh Lá nguyệt quế khô 1 lá

Tiêu hạt/ tiêu xay 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Chọn miếng gà có phần da hoặc mỡ màu trắng, đây là những con gà già hơn, thịt sẽ dai hơn. Những miếng gà có da hoặc mỡ có màu vàng là gà non hơn, dẫn tới phần ức gà dễ bị bở.Không nên mua ức gà có nhiều gân trắng bên ngoài thớ thịt vì đây là những miếng ức gà chứa nhiều chất béo và ít protein, đồng thời khiến thịt gà không được ngon sau khi chế biến.Nếu mua ức gà đông lạnh, khi mua nhớ chú kĩ đến hạn sử dụng và bao bì được đóng kín.

Cách chế biến Kimbap ức gà rau củ

Luộc và cắt ức gà

Ức gà mua về rửa sạch. Luộc ức gà bằng cách cho ức gà vào nồi nước lạnh với 1 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu sọ khô và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun cho đến khi nước sôi thì bạn tắt bếp.

Sau đó, bạn đậy vung kín trong khoảng 10 phút để nhiệt lượng được giữ bên trong nồi và làm chín gà.

Luộc ức gà như vậy thì thịt gà sẽ không còn mùi khó chịu và có mùi vị thơm ngon hơn.

Mẹo khử mùi hôi ức gà:

Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi xoa đều quanh miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.Hoặc bạn chà sát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.Bạn cũng có thể đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.

Sau đó bạn lấy gà ra, bỏ vào trong 1 lớp giấy bạc, bọc gà lại và để ức gà "nghỉ ngơi" trong 10 phút. Làm như vậy ức gà sẽ được mọng nước và ngon hơn.

Tiếp theo, bạn lấy gà ra khỏi giấy bạc rồi cắt ức gà thành những miếng có bề dày vừa ăn. Bạn nhớ cắt ức gà ngang sớ thịt. Như vậy thì thịt gà sẽ mềm hơn khi ăn.

Cuối cùng, bạn cắt ức những miếng nhỏ để một lát cuộn kimbap dễ hơn.

Chiên trứng

Đập 4 quả trứng ra 1 cái tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi đánh cho đều lên.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, đun nóng và quét 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Lúc này, hạ lửa thật nhỏ. Tráng 1 lớp trứng thật mỏng.

Lần lượt chiên những miếng trứng mỏng cho đến khi hết trứng rồi để cho trứng nguội bớt. Cắt trứng thành những sợi mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt chỉ. Rau xà lách rửa sạch, để ráo. Cà rốt rửa sạch bào sợi. Thanh cua cắt làm 4.

Mách nhỏ:

Để bỏ hạt dưa leo, bạn có thể cắt dưa leo thành từng khúc có độ dài cỡ 2 - 3 đốt ngón tay. Sau đó, bạn cắt từ phần vỏ vào theo chuyển động đường tròn (như cách bạn gọt vỏ táo vậy) cho đến phần hạt.Như vậy, chúng ta có thể bỏ được hạt dưa leo và đồng thời có thể có được phần dưa leo mỏng như ý muốn.Bạn có thể bỏ vỏ cà rốt hoặc không vì hầu hết dưỡng chất của cà rốt có trong phần vỏ này.

Cuộn kimbap

Trải 1 lớp rong biển bên dưới. Đặt 2 miếng phô mai lên trên cùng. Phần còn lại của miếng rong biển, bạn phủ đầy bằng trứng cắt nhỏ.

Trải lên trên lần lượt là 4 lá rau xà lách (rau diếp), cà rốt cắt sợi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, dưa leo cắt sợi và thịt ức gà theo ý muốn. Rắc 1 ít tiêu lên phần ức gà rồi bỏ thanh cua lên trên cùng.

Cuộn kimbap lại cho thật chặt tay để khi ăn phần nhân bên trong không bị rơi ra. Cuộn xong, bạn cắt kimbap thành những khoanh nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng mành tre chuyên dụng dùng để cuốn kimbap, như vậy sẽ cuốn được chặt tay hơn mà kimbap không bị bể nát.

Làm nước chấm

Cho 2 muỗng canh sữa chua vào 1 cái chén nhỏ. Cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Kimbap ức gà rau củ không hề có cơm hoặc tinh bột, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại rất ít calo, rất tốt cho những người ăn kiêng mà vẫn ngon lành và trọn vị. Khi ăn hãy chấm cùng nước sốt sữa chua, hương vị này sẽ làm bạn thích thú "quên lối về".

Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu Trung Hoa đậm đà thơm ngon Món sườn xào chua ngọt theo kiểu Trung Hoa với thời gian chế biến khá ngắn có vị chua chua, ngọt ngọt thơm mềm... Món sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Trên thực tế lại có rất nhiều cách khác nhau để làm món sườn xào chua ngọt này. Dân Việt...