Mê mẩn món thịt heo ba chỉ cuốn xúc xích nướng thơm ngon, lạ miệng!
Cách làm món thịt heo ba chỉ cuốn xúc xích nướng thơm ngon, lạ miệng:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Xúc xích: 12 cái (có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm theo cách mình hướng dẫn tại đây)
Thịt ba chỉ: 300 g
Đường nâu: 1/2 cốc
Muối, tiêu.Que xiên (loại ngắn)
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ heo các bạn nhớ mua những dải thịt dài, nạc mỡ pha đều nhau, còn tươi mới, còn độ đàn hồi tốt và không có màu mùi khác lạ, các bạn có thể mua những dải thịt ba chỉ chất lượng tại các siêu thị để đảm bảo hơn nhé. Thịt ba chỉ mua về các bạn dùng muối chà bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước để làm sạch và khử mùi hôi trên thịt. Sau đó dùng khăn thấm khô miếng thịt, dùng 1 con dao thật sắc để thái thịt thành những lát mỏng dài (như hình), nếu dải thịt dài quá các bạn có thể cắt đôi ra. Sau đó đem thịt đi ướp cùng 2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê tiêu xay, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm kỹ gia vị.
Đồng thời, các bạn rửa thật sạch que xiên rồi đem ngâm trong nước lạnh để khi nướng que xiên không bị gẫy, xơ nhé.
Bước 2: Thái xúc xích thành từng đoạn dài khoảng chừng bằng chiều rộng của lát thịt, sau đó lấy từng lát thịt ba chỉ đã được ướp xong cuốn thật chặt quanh miếng thịt, cuối cùng dùng que tre xiên vào giữa cuộn thịt để cố định. Các bạn làm lần lượt như vậy đến khi hết thịt và xúc xích nhé.
Video đang HOT
Bước 3: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó lấy khay nướng ra rồi xếp lần lượt từng cuộn thịt lên khay
Tiếp theo rắc đều 1/2 cốc đường nâu lên bề mặt các cuộn thịt rồi cho khay vào lò
Bắt đầu nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 20 – 25 phút đến khi các bạn thấy đường nâu bên trên tan ra, phủ một lớp nâu vàng giòn ngon mắt và ngấm vào từng cuộn thịt thì các bạn tắt lò, rồi xếp từng cuộn thịt ra đĩa, món này các bạn nên chấm cùng với chút tương ớt, kèm theo vài lát dưa chua và ăn khi còn nóng với cơm trắng là hết xẩy luôn. Lưu ý trong khi nướng các bạn không cần phết dầu ăn lên các cuộn thịt, bởi trong quá trình nướng, phần mỡ của thịt ba chỉ sẽ tự chảy ra tạo độ ngậy và bóng đẹp cho món ăn rồi nhé.
Món thịt heo ba chỉ cuộn xúc xích nướng vàng giòn, thơm lừng này sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn cuối tuần của gia đình đấy. Chắc chắn món này sau khi ra lò là sẽ được mọi người tranh nhau thưởng thức bởi mùi thơm hấp dẫn tỏa ra khi nướng cũng như vẻ ngoài bắt mắt của món ăn, đặc biệt các bé nhỏ tuổ.i vốn là “fan” của xúc xích thì càng iu thích món này hơn nhiều đấy
Tự làm xúc xích thơm ngon tại nhà đơn giản không hề khó!
Cách làm xúc xích thơm ngon tại nhà đơn giản không hề khó:
Xúc xích là một món ăn bắt nguồn từ phương Tây, nhưng đã du nhập và trở nên cực kỳ phổ biến ở nước ta, trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các em nhỏ. Mình cũng là một người cực kỳ đam mê xúc xích luôn ấy, nào là xúc xích rán chấm tương ớt, bánh mì xúc xích, mì tôm xúc xích ... đủ loại món ăn có thể chế biến từ xúc xích, mà món nào cũng ngon hết luôn
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo xay nhuyễn: 500g
Lòng non heo: 200g
Bột mì hoặc bột năng, chanh: 1 quả
Rượu trắng, tiêu, đường, bột ngọt, mắm, muối, nước lọc đá.
Dây buộc, nồi hấp, phễu.
Lưu ý:
Lòng non heo: Khi mua lòng non heo các bạn chọn phần lòng có màu hồng tươi sáng, dài không bị đứt đoạn, lòng phải căng đều. Nhớ tránh chọn lòng bị thâm, có mùi hôi, tuyệt đối không mua lòng heo đã qua đông đá nhé. Các bạn nhớ chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của lòng non, tốt nhất là mua ở cửa hàng uy tín quen thuộc để đảm bảo nha.
Thịt heo: Để làm món xúc xích ngon, không bị khô, ngán thì các bạn nên mua phần thịt nạc có pha mỡ như phần nạc vai nhé. Các bạn cũng có thể dùng giò sống bán trong các siêu thị để thay thế cho phần thịt heo xay cũng được nhé, nhưng mình thấy mua thịt heo về xay nhuyễn vẫn ngon hơn.
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên để khoa học và đỡ tốn thời gian nhất, chúng mình sẽ đi sơ chế và ướp thịt nhé. Thịt nạc heo mua về các bạn sát muối, rửa lại nhiều lần bằng nước để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn, để cho ráo bớt nước rồi thái thành những miếng nhỏ hơn, cho vào máy xay, xay nhuyễn như xay khi làm giò nhé, thịt phải xay thật nhuyễn mịn thì xúc xích mới ngon nha. Nếu bạn mua thịt quá nạc thì nhớ thái thêm mỡ để xúc xích không bị khô ngán. Nếu mua giò sống sẵn trong siêu thị thì các bạn có thể bỏ qua bước xay này nhé.
Khi thịt đã được xay nhuyễn mịn đạt yêu cầu thì các bạn cho hết thịt vào 1 chiếc âu thật to và ướp cùng 15 ml rượu trắng 1/2 thìa canh đường 2 thìa cà phê hạt tiêu 2 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa canh mắm ngon 2 thìa canh bột năng nước cốt của 1 quả chanh 3 thìa canh nước lọc đá (nếu thích các bạn có thể cho thêm hành khô, tỏi khô khoảng 2 - 3 tép mỗi loại đã được bóc vỏ, băm nhuyễn). Các bạn đeo bao tay, dùng tay trộn và bóp đều để gia vị tan và thịt được ngấm đều không bị chỗ nhạt, chỗ mặn. Các bạn trộn đều tay, thỉnh thoảng cầm thịt lên rồi đậ.p mạnh xuống âu. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng âu lại và để thịt xay vào ngăn mát tủ lạnh, ướp thịt ít nhất trong khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi ướp thịt, chúng ta sẽ bắt tay vào xử lý phần nguyên liệu phiền phức nhất, đó là lòng non heo. Vì lòng non heo là nội tạng nên khi sơ chế các bạn phải thật cẩn thận và kỹ càng để khử hết chất bẩn và mùi hôi đặc trưng của nội tạng nhé. Đầu tiên lòng heo chúng ta sẽ xả sạch dưới vòi nước, lộn ngược lòng non từ trong ra ngoài, lấy rượu trắng và muối hột sát vào lòng, dùng tay bóp mạnh và kỹ trong khoảng 5 phút để khử hoàn toàn mùi hôi. Tiếp đến, các bạn dùng thìa hoặc sống dao cạo sạch lớp bột vàng đặc trưng của lòng, tiếp tục cạo dọc chiều dài của lòng đến khi lòng chỉ còn lớp màng mỏng, lòng mỏng như vậy mới tạo ra lớp vỏ ngoài ngon như ngoài hàng nhé, nhưng cố gắng tránh làm rách lòng nhé. Dùng tay vuốt dọc lòng cho hết nước rồi lộn lòng trở lại như ban đầu. Tiếp tục dùng rượu và giấm bóp và ngâm khoảng 3 - 4 phút nữa, nhưng lúc này các bạn nhớ nhẹ tay kẻo rách vì lòng giờ rất mỏng, không dùng muối nữa nhé, vì hột muối khi sát vào lòng lúc này sẽ dễ làm lòng bị bục. Vuốt lại cho lòng hết nước và để ráo nước.
Dùng dây buộc cố định một đầu lòng lại, rồi bơm cho lòng phồng lên, cố định đầu còn lại, tiếp tục đem lòng non ra phơi nắng một lát như vậy sẽ tạo ra phần vỏ giòn dai rất ngon nhé
Bước 3: Sau khi thịt xay đã ngấm kỹ gia vị còn lòng non đã được phơi nắng đủ thì chúng mình sẽ chuyển sang bước nhồi thịt vào lòng non nhé. Các bạn hãy sử dụng phễu để nhồi cho dễ nhé (mình thì thường cắt phần đầu của chải lavie 500ml làm phễu luôn
Sau khi nhồi hết thịt vào lòng, các bạn buộc lòng thành từng đoạn dài khoảng 7 - 10 cm, nếu muốn làm những chiếc xúc xích nhỏ cho các em bé thì các bạn buộc lòng thành khúc dài khoảng 3 - 5 cm nhé. Các bạn nhớ buộc thật chặt, như vậy chúng ta có thể ngăn thành từng cái xúc xích nha.
Bước 4: Gần xong rồi đấy, chúng mình đã vượt qua những bước khó và lâu nhất rồi, tiếp theo là chúng mình sẽ mang xúc xích đi hấp chín thôi nào
Cuối cùng thì cũng đã hoàn thành xong món xúc xích này rồi đấy. Sau khi hấp, chờ nguội là các bạn có thể chén luôn nhé, nhưng tất nhiên ngon nhất là khi rán hoặc nướng lại rồi chấm tương ớt ăn mới là ngon nhất nhé. Các bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cắt khoanh nhỏ ra cho vào mỳ tôm ăn cũng cực ngon luôn. Khi ăn, các bạn nhớ cắt rời từng chiếc nhé.
Trông từng chiếc xúc xích căng tròn, bóng lưỡng quá là hấp dẫn nhỉ. Mình công nhận là món này làm khá mất thời gian và cần chút cẩn thận, cầu kỳ nhưng để đảm bảo cho sức khỏe của bản thân và con em chúng mình thì vất vả và tốn một chút cũng đáng mà. Hơn nữa, chúng mình có thể chọn làm xúc xích vào những ngày nghỉ và làm nhiều một chút rồi cất trong tủ lạnh, có thể bảo quản lên đến 30 ngày đấy, thế nên cũng không quá là bất tiện đâu. Cứ tự làm cho yên tâm các bạn ạ
.
Lưu ý khi làm xúc xích tại nhà:
Các bạn có thể thay thịt heo bằng thịt gà, thịt bò, sẽ thành xúc xích gà, xúc xích bò ăn khá thú vị và ngon đấy, nhưng khi xay thịt các bạn nhớ xay cùng thêm chút mỡ heo để xúc xích không bị khô nhé.Yếu tố quyết định đến sự thành bại của món xúc xích này dựa rất nhiều vào khâu chọn nguyên liệu đấy, nên các bạn nhớ chọn nguyên liệu thật chất lượng nha.
Cách làm bánh mỳ kẹp xúc xích hình chó cute cho bé yêu Để góp phần tạo nên thực đơn phong phú cho trẻ nhỏ, ngoài món bánh hot dog này bạn có thể tham khảo thêm một vài món ngon cho bé khác để bé được đổi vị và thích thú với mỗi bữa ăn hơn nhé. Nguyên liệu chuẩn bị: 150 gam bột mì nhào sẵn 1 quả trứng gà 1-2 cái xúc xích...