Mề gà nướng ăn ngon đến “sướng” miệng thêm món mới cho gia đình
Nhắc đến các món nướng thì mọi người thích nhất là ăn thịt nướng, sườn nướng.
Tuy nhiên hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho chị em món mề gà nướng kiểu mới. Nghe cái tên đã thấy lạ tai đúng không nào. Mề gà nướng sở hữu vị giòn sần sật, thơm nức mũi với hương thơm hấp dẫn. Đừng bỏ qua những công thức dưới đây, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem.
Nếu đi ăn nướng hoặc làm nướng thường xuyên chắc chắn bạn sẽ biết công đoạn tẩm ướp là điều rất quan trọng ảnh hưởng đến toàn bộ hương vị của món ăn. Cũng tương tự như vậy khi ướp mề gà nướng, chị em nên chuẩn bị một số nguyên liệu quen thuộc như: mề gà, sả, tỏi, ớt (nếu thích ăn cay), hành cùng với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…
Ngoài ra, mỗi một công thức làm mề gà nướng lại có thêm những gia vị khác, ví dụ:
- Mề gà nướng mật ong thì chắc chắn không thể thiếu vài thìa mật ong cho vị ngọt thêm đậm đà.
- Mề gà nướng sa tế thì bạn cho từ 1-2 thìa sa tế vào ướp chung nhưng đừng cho cay quá nhé.
- Mề gà nướng tỏi ớt, bạn ướp chung với tỏi và ớt tươi nhiều hơn một chút là được…
Ngoài ra, chị em cần lưu ý, mề gà sau khi làm sạch sẽ thì ướp với các gia vị trong khoảng 20-30 phút hoặc nếu có nhiều thời gian hơn thì để khoảng 1-2 tiếng cho thấm kỹ hơn nhé. Phía dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết nhất tất cả các công thức làm mề gà nướng hấp dẫn. Các chị em cùng tìm hiểu và “note” lại ngay nhé!
Cách làm mề gà nướng
Mề gà nướng là món ăn siêu mới với hương vị hấp dẫn không kém so với thịt nướng hay sườn nướng. Đặc biệt không chỉ có một mà có vô số cách làm mới lạ chắc chắn làm cho mọi người cảm thấy thích thú.
Cách làm mề gà xiên nướng
Việc sử dụng xiên nướng giúp cho mề gà được tẩm ướp và chế biến được dễ dàng hơn. Bạn sẽ cảm nhận rõ vị giòn, thơm cực hấp dẫn sau khi hoàn thiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g mề gà
1 túi que xiên khoảng 20 que
1 nhánh sả
1 quả ớt cay
3 tép tỏi
1 củ hành khô
Các loại rau ăn kèm: xà lách, dưa chuột, rau mùi…
Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột nghệ, hạt nêm, đường, dầu hào
Các bước làm mề gà xiên nướng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Với hành tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Với sả, bạn bóc vỏ phần già, rửa sạch, băm nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
- Với các loại rau ăn kèm, bạn cũng rửa sạch, để ráo. Với dưa chuột, bạn rửa sạch, có thể ngâm với nước muối khoảng 30 phút.
- Với mề gà, bạn bóp và rửa lại nhiều lần với chút muối. Sau đó làm sạch lại bằng nước lạnh. Nếu thích, bạn có thể dùng cả nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng rửa cho sạch.
- Sau đó, bạn đun 1 nồi nước lên, cho mề gà vào chần sơ qua để mề hết mùi hôi tanh. Vớt ra, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp và làm que xiên mề gà nướng
- Bạn cho mề gà vào bát lớn rồi cho thìa bột nghệ, thìa bột ngọt, thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm với hành, tỏi, sả, ớt băm vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 1-2 tiếng cho mề gà thấm đều các loại gia vị. Bạn nhớ đeo găng tay nilon vào trộn cho đều nhé!
- Bạn luộc sơ qua que tre, ngâm nước lạnh trong 5 phút để que không bị cháy khi nướng mề gà.
- Sau đó, bạn lần lượt cho mề gà vào que xiên, lưu ý chỉ cho lượng vừa phải, không quá dày cũng không quá thưa để mề gà được chín đều. Trong lúc xiên, bạn gạt bỏ bớt hành tỏi băm để khi nướng không bị cháy khét.
Bước 3: Nướng mề gà
- Nếu có bếp than hoa thì bạn lần lượt đặt các xiên lên vỉ, thi thoảng phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mề gà và nướng cho đến khi chúng chín đều các mặt.
- Nếu nướng bằng lò nướng, bạn bật nhiệt độ ở mức 200- 230 độ trong 10 phút rồi cho mề gà vào nướng khoảng 15 phút. Sau đó bạn lấy ra, phết 1 lớp dầu ăn lên trên, lật lại mặt còn lại và nướng tiếp 15 phút là hoàn thiện.
- Cuối cùng, bạn cho món mề gà xiên nướng ra đĩa và ăn kèm với các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn cùng với nước chấm nhé!
Video đang HOT
Mề gà xiên nướng với từng miếng mề giòn sần sật, vị đậm đà mặn ngọt vừa phải, đan xen cùng với chút cay cay của ớt và mùi hành sả thơm lừng. Có món này ăn với rau xanh, dưa chuột chấm cùng chút nước mắm tỏi ớt ăn kèm với cơm nóng hoặc nhâm nhi chút bia đều quá tuyệt vời. Mề gà chứa hàm lượng protein dồi dào nhưng lại ít chất béo cực tốt cho cơ thể nhé!
Cách làm mề gà nướng sa tế
Với những người thích vị cay cay hơn thì có thể thử mề gà nướng sa tế kiểu mới. Cách làm cũng không quá cầu kỳ đâu nha, chị em tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g mề gà
2 thìa sa tế
1 thìa dầu hào
1 thìa đường
1 thìa xì dầu
thìa hạt nêm
thìa hạt tiêu
thìa bột nghệ
Xiên treRau ăn kèm: xà lách, dưa leo…Các bước làm mề gà nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế mề gà
- Trước tiên với mề gà, bạn mua về, cắt đôi, bỏ hết những chất bẩn bên trong ra. Sau đó cạo sạch, nhưng lưu ý đừng để nước rơi vào sẽ khó cạo sạch lớp bám ở mề. Tiếp đến, bạn chà xát mề với muối hạt, rửa lại thật nhiều lần. Hoặc chị em dùng thêm giấm hoặc rượu trắng cho sạch sẽ hơn và hết mùi hôi.
Bước 2: Ướp mề gà
- Bạn cho mề gà vào bát, ướp chung với 2 thìa sa tế, thìa bột nêm, thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, thìa bột nghệ, 1 thìa xì dầu. Sau đó, bạn dùng bao tay nilon trộn đều mề gà, ướp trong khoảng 1-2 tiếng là được.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà nướng sa tế
- Bạn ngâm xiên tre trong nước lạnh rồi dùng xiên qua từng miếng mề gà, mỗi xiên có thể chứa khoảng 4-6 miếng.
- Sau đó, bạn cho xiên lên vỉ nướng nếu nướng bằng than hoa. Thi thoảng bạn l.ật m.ặt còn lại và phết nước gia vị giúp miếng mề đậm đà hơn. Còn nếu dùng lò nướng, bạn làm nóng trước 10 phút, sau đó để lò ở khoảng 230 độ rồi cho mề gà vào nướng khoảng 15 phút mỗi mặt.
- Cuối cùng, bạn cho mề gà nướng sa tế ra đĩa, bày các loại rau xà lách, dưa leo ăn kèm với nước chấm hoặc tương ớt đều quá hấp dẫn nhé!
Với các công thức làm mề gà nướng như trên, chúng tôi đảm bảo mọi người sẽ được thưởng thức hương vị mới cực hấp dẫn không kém so với sườn nướng hay thịt nướng.
Thích ngọt có ngọt, thích cay cay có cay, chị em mau trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà , đảm bảo ai cũng bị chinh phục, lưu luyến mãi không quên nhé!
5 món nhậu 'ngon hết sảy' cho cánh mày râu 'lai rai' xem bóng đá mùa Euro
Mùa bóng, bạn có thể làm các món nhậu, lai rai buổi đêm xem bóng đá từ những nguyên liệu rẻ t.iền.
Da gà chiên giòn xóc muối tỏi
Nguyên liệu:
- 500 gr da gà tươi
- Tỏi băm
- Gia vị: muối tôm, bột ớt, bột ngọt, đường, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Da gà nhổ sạch lông rồi rửa sạch với muối, để thật ráo nước. Cho một chén dầu vào chảo đun nóng, rồi hạ lửa nhỏ xuống, cho hết phần da gà vào đảo đều, rồi để nguyên như vậy cho mỡ trong da ra hết, giống như làm tóp mỡ. Thấy da vàng giòn tan hết mỡ thì vớt ra rây để ráo.
Bước 2: Cho phần tỏi băm vào chảo dầu đang nóng đó phi thơm lên rồi vớt ra một rây khác cho khô dầu. Muốn da giòn lâu hơn thì nên sấy thêm trong lò nướng 5 phút ở 120 độ C.
Bước 3: Cho vào máy xay hết phần tỏi phi, 3 muỗng muối tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột ớt nếu thích cay rồi xay nhuyễn.
Bước 4: Cho phần da gà ra tô, rắc phần muối đã xay vào rồi xóc đều. Bảo quản trong hộp ở nhiệt độ phòng được 3-4 ngày.
Mề gà nướng
Nguyên liệu:
- Mề gà: 500 gr
- Sa tế
- Rau thơm
- Que xiên.
Cách làm:
- Mề gà rửa sạch với muối và gừng, chần với nước sôi để khử mùi hôi. Rửa lại cho sạch, cắt làm 2-3 phần tuỳ mề to hay nhỏ.
- Ướp mề gà với 1/2 thìa canh sa tế, 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, sả băm, hành tỏi băm. Trộn đều ướp 30-40 phút cho thấm.
- Xiên mề gà vào que tre.
- Nước than hoặc lò nướng, khi thấy mề chín vàng thơm là được. Khi nướng, cho dầu vào để mề được mềm ngon và không bị khô.
- Ăn kèm rau răm, rau thơm và đồ chua nếu thích. Chấm với tương ớt hoặc muối ớt.
Chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu:
- 15 cái chân gà công nghiệp; 10 cây sả;1 củ gừng, vài nhánh tỏi; 15 quả tắc (quất) xanh; 5 quả ớt cay
- 3 thìa rượu trắng; 6 thìa canh nước mắm ngon; 1 thìa muối; 6 thìa đường trắng; 5 thìa giấm gạo
- Chuẩn bị thêm 1 hộp thủy tinh để đựng
Cách làm:
Chân gà làm sạch, ngâm vào nước lạnh có pha thêm rượu trắng và vài lát gừng trong 20 phút để khử mùi hôi, sau đó chặt đôi chân gà cho vừa ăn.
Cây sả thái khoanh và cắt khúc. Gừng, tỏi, ớt thái lát mỏng. Quả quất cắt ngang làm đôi, bỏ hạt để không bị đắng.
Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng, 1 chút muối rồi cho chân gà vào luộc chín tới. Vớt chân gà ra ngâm vào bát nước đá trong 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để chân gà giòn.
Pha nước ngâm chân gà theo tỷ lệ: Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi 6 thìa đường 6 thìa mắm 5 thìa giấm gạo 1 thìa muối. Khi thấy nước sôi có độ trong thì tắt bếp.
Khi nước ngâm còn ấm thì cho sả, ớt, tỏi, gừng đã thái mỏng vào.
Sau đó để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho quất và chân gà vào trộn đều.
Trút toàn bộ vào hộp thủy tinh, nước ngâm phải đủ ngập hết chân gà. Đậy kín hộp chân gà, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng là dùng được. Nếu để thời gian lâu hơn thì chân gà càng ngấm gia vị ngon hơn.
Chân gà trộn thính
Nguyên liệu:
- 500gr chân gà
- 2-3 thìa thính
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa bột canh
- 1,5 thìa nước mắm
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê đường
- Vài cái lá chanh
- Vài cọng rau mùi
1 thìa giấm, 1 thìa muối
Cách làm:
- Chân gà đem bóp kỹ với 1 thìa muối, giấm sau đó rửa lại cho thật sạch, chặt bỏ móng chân gà sau đó c.hặt c.hân gà làm đôi, phần bàn chân chặt tiếp làm 2 miếng. Gừng thái lát mỏng.
- Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng, 1 thìa bột canh và chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp. Không nên luộc quá lâu chân gà sẽ bị nhũn mất ngon.
- Vớt chân gà ra cho vào tô nước lạnh ngâm 10 phút cho chân gà được giòn ngon, sau 10 phút bạn vớt ra để cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ và đem băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, rau mùi rửa sạch thái khúc, lá chanh thái chỉ.
- Cho chân gà vào tô sạch rồi thêm nước mắm, đường, bột ớt, tỏi ớt băm rồi trộn đều nguyên liệu. Ướp 30 phút cho ngấm gia vị.
- Sau cùng bạn thêm rau mùi, lá chanh thái chỉ, 3 thìa thính và trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Tai heo xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Tai heo tươi ngon: 1 hoặc 2 cái tùy lượng người ăn
- Sả cây: 5 nhánh
- Ớt sừng tươi: 5 trái
- Ớt chuông loại chín đỏ: trái
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành khô, tỏi: Mỗi thứ 1 củ
- Dưa leo: 2 trái
- Chanh tươi: 2 trái
- Hành lá, rau mùi: 1 nắm
- Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, sa tế
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế lỗ tai heo
- Khi đã mua tai heo về ta rửa sạch với nước lạnh, dùng dao nhỏ sắc cắt bỏ phần thịt nằm ở xung quanh đáy lỗ tai để riêng, nếu không biết làm hoặc không có thời gian ta bỏ phần này luôn cũng được.
- Nặn nước cốt chanh vào một cái chén nhỏ cho thêm một ít muối ăn vào (bạn có thể dùng dấm chua thay thế nước cốt chanh cũng được) chà xát thật mạnh ở vùng lỗ tai nhằm loại bỏ mùi hôi và chất bẩn bám vào.
- Để có cách làm tai heo xào sả ớt ngon thì chúng ta nên ngâm chúng vào chậu nước có sẵn nước cốt chanh với thời gian chừng 10 phút để tai heo sạch sẽ, không mùi hôi đồng thời giúp tai heo giòn ngon hơn nhé.
Bước 2: Luộc và thái mỏng tai heo
- Sau khi đã rửa tau heo chúng ta cho vào một cái nồi nhỏ đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp bật lửa lớn luộc. Khi tai heo vừa chín tới thì ta vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh bỏ thêm vài cục đá ngâm khoảng 10 phút để giúp cho tai heo trắng, dai ngon nhé.
- Đủ thời gian ta vớt tai heo ra khỏi to nước, để ráo nước rồi thái thành từng lát mỏng nhé.
Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống xanh, loại bỏ hạt bên trong rồi thái sợi mỏng.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch với nước lạnh rồi xắt hạt lựu. Hành tỏi khô lột vỏ rồi băm nhỏ.
- Sả cây bóc rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch, sau đó thái sợi.
- Hành lá, rau mùi: Nhặt bỏ những lá già hỏng rồi rửa sạch. Phần rau mùi xắt thành từng khúc dài 3cm, còn hành lá xắt mịn, riêng phần đầu hành màu trắng ta phải chẻ làm 4 rồi mới thái nhỏ nha.
Bước 5: Tiến hành làm tai heo xào sả ớt
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hành tỏi băm nhỏ cùng 1 muỗng ớt bột vào phi thơm (ớt bột sẽ giúp cho món tai heo xào sả ớt có màu sắc rất hấp dẫn), đổ thêm phần sả băm nhuyễn, một nửa số ớt thái sợi, ớt chuông bổ múi cau vào xào sơ sơ rồi đổ tai heo vào đảo đều tay, tránh để chúng bị cháy.
- Nêm thêm một số gia vị cần thiết như sau: 1,5 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nhỏ sa tế, muỗng café bột ngọt, muỗng nhỏ tiêu bột, nếm thử cho hợp khẩu vị, nếu chưa được thì gia giảm thêm các gia vị sao cho vừa ă nhé.
- Sau khi nêm xong các gia vị ta đảo đều để chúng ngấm đều vào thịt, xào thêm trong vòng khoảng 3 đến 4 phút nữa là được vì muốn có cách làm tai heo xào sả ớt giòn ngon ta không được xào chúng quá lâu sẽ bị dai, mất độ giòn cần thiết.
- Khi tai heo đã ngấm đều gia vị và đạt được độ giòn ngon nhất định thì ta trút hết chỗ hành lá vào, đảo đều vài lần nữa rồi tắt lửa bắc nồi xuống khỏi bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức món tai heo xào sả ớt
- Trút món tai heo xào sả ớt vào giữa một cái dĩa lớn, bên viền ngoài chúng ta trang trí thêm các loại rau sống như: xà lách, dưa leo, cà chua thái lát mỏng, nhớ xếp cho bắt mắt nhé.
- Ta rắc thêm một ít tiêu bột, ớt sừng thái chỉ và rau mùi xắt khúc vào là đã có món tai heo xào sả ớt vừa ngon vừa lạ miệng rồi.
2 cách làm mề gà nướng muối ớt và sa tế sả ớt cay cay cực ngon miệng Nếu là tín đồ của các món nướng ngon thì bạn tuyệt đối không thể bỏ qua bài viết của Điện máy XANH hôm nay. Xem ngay 2 cách làm mề gà nướng muối ớt và sa tế sả ớt cay cay, cực ngon miệng, nhâm nhi cùng với 1 ít bia lạnh trong ngày hè thì tuyệt vời, vào bếp thôi nào!...