Mẹ đảm Thái Bình bật mí công thức làm tôm trứng rim đơn giản, thơm ngon đậm đà, cực hao cơm ngày lạnh

NT06:02 19/12/2023

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, không tốn nhiều thời gian, các bạn cũng có thể chế biến món tôm trứng rim cho cả nhà thưởng thức.

Tôm là thực phẩm được nhiều người ưa thích và quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình. Tôm có thể chế biến ra nhiều món ăn đa dạng như nướng, chiên, hấp… vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin B12, canxi và các khoáng chất khác.

Nếu đang thắc mắc không biết tôm làm món gì ngon thì Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm tôm trứng rim với công thức của chị Phạm Thị Hằng (sinh năm 1988, Thái Bình).

Chia sẻ với Emdep.vn, chị Hằng nói : “Mình có niềm đam mê yêu bếp mãnh liệt. Đôi khi sắp xếp được thời gian và công việc thì mình sẽ làm những món ăn khác, cũng bằng với tất cả cái tâm để giới thiệu thêm và được mọi người vô cùng đón nhận.

Vào bếp là sở thích lớn nhất của mình. Nấu ăn cũng chính là một bộ môn nghệ thuật, phải thật thả hồn và thật để tâm vào từng khâu chuẩn bị đến cách chế biến thì mới cho ra được những món ưng ý và hài lòng. Và người nấu ăn chưa cần biết là chuyên hay không chuyên nhưng biết yêu bếp đúng cách thì người đó cũng giống như một nghệ sĩ rồi”.

“Tôm trứng là một loại tôm nhánh vỏ mỏng dính, trứng thì căng đầy bụng. Đây cũng là tôm sông tự nhiên mà các bác thuyền chài đánh bắt được. Tôm trứng sẽ có nhiều vào tháng 7, tháng 8 âm lịch. Cứ mỗi lần đi chợ mà gặp được mẻ tôm như thế này là mình phải mua ngay vì vỏ của nó không bị cứng quá như tôm càng và cũng không bé quá như con tép nhiều râu. Trẻ con nhà mình rất thích ăn tôm trứng vì nó mềm” – mẹ đảm cho biết thêm.

Để làm món tôm trứng rim ngon chuẩn vị, bạn phải đảm bảo chọn được tôm còn tươi ngon. Những con tôm tươi là những con còn sống và vẫn còn đang nhảy.

Cách làm tôm rim

Nguyên liệu

Tôm trứng

Mỡ lợn

Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường

Các bước thực hiện

- Tôm mua về bạn tiến hành cắt râu, phần cứng trên đầu tôm, sau đó rửa lại nhẹ nhàng cho sạch, để ráo và mang đi ướp. (Vì bụng tôm có trứng nên khi mua về bạn chỉ rửa thật nhẹ nhàng thôi, xả mạnh nước là trứng sẽ bị trôi đi mất rất lãng phí),

- Bạn đem ướp tôm với một chút bột canh, một chút hạt nêm và tiêu (không dùng nước mắm để cho tôm đanh cứng không bị mềm) trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

- Lá chanh: Rửa sạch, để ráo rồi đem thái chỉ.

- Làm nóng chảo rồi cho cho tôm cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa nhỏ.

- Khi rim tôm ở lửa nhỏ, tôm sẽ ra nước, bạn cứ thế đun tiếp đến khi nước cạn và tôm vẫn còn ẩm thì cho thêm 1 chút đường vào cho màu tôm lên đẹp hơn.

Video đang HOT

- Khi nước tôm đã cạn hết thì bạn cho thêm mỡ lợn vào và cứ đảo đến khi tôm se lại, vỏ căng là tôm sẽ giòn.

- Tắt bếp và rắc lá chanh thái chỉ vào cho dậy mùi tôm rim.

- Bày món tôm ra đĩa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức.

Thưởng thức

- Món tôm rim phải dậy mùi thơm, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị.

- Từng con tôm có màu đỏ gạch hấp dẫn.

- Với món tôm rim hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng.

- Có thể rim tôm riêng biệt hoặc rang cùng thịt ba chỉ cháy cạnh thì cũng vô cùng ngon.

Chúc bạn thành công!

Gợi ý 3 món tôm rim thơm ngon đậm đà, ăn cực hao cơm trong mùa hè này

Rim tôm có nhiều cách làm khác nhau ,mỗi cách rim mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn, làm say lòng nhiều người.

Món tôm rim thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

250gr tôm đất

100gr thịt ba chỉ

Hành lá, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ

Đường, muối, tiêu

Nước mắm, dầu ăn, dầu điều

Bột ngọt, hạt nêm

Tôm rim thịt ba chỉ

Cách thực hiện:

1. Tôm: Cắt bỏ đầu, chân và phần nhọn của đuôi tôm. Ướp tôm với một muỗng hạt nêm.

2. Hành: Đập dập đầu hành lá, băm nhỏ. Cắt phần còn lại thành khúc.

3. Thịt ba chỉ: Cắt lát mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và muối. Trộn đều.

4. Làm nóng dầu trong một chảo. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp theo, thêm tôm vào và đảo đều.

5. Nêm vào chảo 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt và 1 ít nước mắm. Nếu trong quá trình rim tôm thiếu nước, thêm 1 ít nước nóng vào. Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu điều và đun cho đến khi nước sệt lại. Khi tôm đã được rim và không còn màu xanh dương.

Lưu ý: Khi rim tôm, nên đun lửa to ban đầu để tôm săn nhanh, có màu đẹp và giữ được nước ngọt bên trong. Nên thêm nước mắm vào khi tôm đã săn để mang lại mùi thơm cho món tôm rim.

Tôm rim nước dừa

Nguyên liệu:

500gr tôm tươi ngon

1 củ hành khô

Vài nhánh tỏi

2 cọng hành lá

200ml nước cốt dừa

1 thìa dầu ăn

Chút bột nêm

Chút muối

Chút nước mắm

1 thìa đường

1 ít tiêu

Tôm rim nước dừa

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch tôm và để ráo nước. Dùng kéo cắt bỏ phần đầu nhọn, râu và mắt tôm.

2. Cho tôm vào một tô, thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối và đảo đều. Ướp tôm khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

3. Băm nhuyễn hành khô và tỏi. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.

4. Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi băm và phi cho thơm. Sau đó, cho tôm vào chảo và xào ở lửa lớn, đảo đều để tôm săn lại và làm khô nước.

5. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và đường vào chảo. Đảo đều và tiếp tục rang cho tôm thấm đều gia vị. Khi nước cốt dừa đã rút vào tôm, tắt bếp.

Chú ý:

Trong quá trình rim tôm, nên sử dụng lửa lớn để tôm săn lại và ngấm đầy đủ nước cốt dừa.

Nếu muốn món tôm có hương vị thơm ngon, nên thêm hành lá và tỏi băm vào gia vị khi phi.

Đảm bảo tôm được xào và rim đều để hương vị thấm đều vào tôm và nước cốt dừa.

Tôm sắt rim bóc vỏ

Nguyên liệu:

1kg tôm sắt

Hành tím

Gia vị: dầu ăn, đường vàng, hạt nêm, nước mắm, tiêu...

Tôm sắt rim bóc vỏ

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch tôm sắt với nhiều lần nước. Đun nước sôi với ít muối và luộc tôm cho đến khi chín. Sau đó, đổ tôm ra rổ để nguội và ráo nước.

2. Bóc vỏ tôm và lấy phần thịt bỏ vào tô để chuẩn bị.

3. Đun nóng dầu ăn trong một chảo. Thêm hành tím băm vào và phi thơm.

4. Tiếp theo, cho tôm vào chảo xào và nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng, và 3 muỗng canh nước luộc tôm từ lúc trước. Đảo đều để tôm thấm đều gia vị.

5. Khi nước sánh lại, rắc một ít tiêu vào và trộn đều và tắt bếp.

Món tôm sắt rim bóc vỏ này là một sự lựa chọn đặc biệt để thưởng thức bữa cơm cùng gia đình. Bạn cũng có thể thêm tôm vào mì để tăng thêm hương vị và làm cho nước mì thêm ngọt ngào.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Vẫn là tôm rang nhưng cho thìa gia vị này mùi thơm độc đáo, màu lên vẫn đỏ đẹp Gia vị này rất sẵn trong nhà lại khiến món tôm có hương vị hấp dẫn, lạ miệng. Nguyên liệu: 500g tôm, 10g hành lá, 10g gừng, 10g tỏi, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, muối vừa đủ, dầu ăn vừa đủ. Cách làm: Tôm cắt râu, lấy bỏ chỉ tôm, rửa...