Mẹ đảm nấu vịt om sấu ngon cực phẩm cả nhà ai cũng tấm tắc khen

P.V15:55 30/03/2021

Theo dõi VGT trên

Món vịt om sấu chua chua đậm đà ăn với cơm hay bún đều vô cùng hấp dẫn trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu làm Vịt om sấu

1kg thịt vịt được làm sạch

10 qủa sấu xanh

0,5 kg khoai sọ

Hành khô 5 củ

Mùi tàu 10 lá

Tỏi 1 củ

Video đang HOT

Sả 5 nhánh

Cách chế biến Vịt om sấu

Bước 1: Trước tiên bạn hãy sơ chế nguyên liệu, bạn hãy lấy gừng giã nát, trộn với muối rồi xát lên vịt để khử mùi hôi của vịt. Tiếp đó, bạn hãy lấy thịt vịt rửa sạch vịt và chặt miếng vừa ăn. Với hành, sả đập dập, thái mỏng, tỏi giã nát, ớt băm nhuyễn.

Cách nấu thịt vịt om sấu mềm tan ai cung mê

Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy ướp vịt với một chút thìa canh muối, một tí thìa canh hạt nêm, một thìa cà phê tiêu, cùng một nửa lượng hành, tỏi, sả đã chuẩn bị. Chờ 30- 45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị ăn sẽ ngon hơn. Với món khoai sọ rửa sạch, luộc sơ với nước và chút muối, sau đó xả với nước lạnh rồi bóc vỏ. Bằng cách này, bạn sẽ bóc vỏ khoai sọ nhanh hơn mà không sợ ngứa tay. Với những quả sấu bạn cạo vỏ, ngâm nước lạnh cho sấu không bị thâm. Với rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Bạn hãy om vịt, bạn hãy cho chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Rồi bạn hãy cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập vịt, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để món vịt om sấu thêm đậm đà hấp dẫn là được.

Thịt vịt om sấu thơm ngon đậm đà

Tiếp đó, bạn hãy cho phần thịt vịt mềm thấm gia vị rồi sau đó bạn cho khoai sọ vào nấu cùng cho đến khi khoai mềm nhưng không được để cho khoai bị nát. Tiếp đó, bạn hãy cho sấu cho đến độ chua ưng ý, nêm nếm lại gia vị, rắc rau mùi tàu, ớt thái sợi lên để trang trí.

Bước 4: Để món thịt vịt om sấu vừa có vị béo tươm từ thịt vịt lại dai ngon, thêm vị chua chua giòn giòn của sấu quả thật rất tuyệt vời cho một bữa cơm gia đình ấm cúng. Đồng thời, để cho món vịt om sấu thơm ngon bạn cần hầm ninh nhừ một chút sẽ đậm đà thơm ngon hơn.

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...