Mẹ đảm mách cách làm thịt kho tàu ngon bá cháy nhờ bí quyết độc đáo này
Chỉ cần áp dụng bí quyết độc đáo này, bạn sẽ có ngay những miếng thịt kho tàu mềm mượt, béo ngậy cực ngon, cực đưa cơm ngày nắng nóng này rồi!
Nguyên liệu làm thịt kho tàu:
- Thịt ba rọi rút xương: 1kg
- Nước mắm: nửa chén ăn cơm.
- Đường: 5 muỗng.
- Bột ngọt: 1 muỗng.
- Hạt nêm.
- Tỏi ớt giã nhuyễn.
- Nước dừa tươi: 2-3 trái.
- Trứng gà/ vịt hay trứng cút luộc sẵn.
Video đang HOT
Cách làm thịt kho tàu với bí quyết độc đáo:
Bước 1: Ướp thịt
- Ba rọi mua về chà muối, cạo sạch lớp da rồi rửa lại nước lọc vài lần cho sạch. Cắt khúc vuông vừa ăn. Hoặc bắc nồi nước sôi cho tí muối rồi trụng sơ miếng thịt, sau đó rửa sạch lại, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm đường bột ngọt tỏi, ớt giã nhuyễn rồi trộn đều lên cho thấm.
- Sau đó mang thịt ra ngoài nắng phơi, có thể che phía trên thau thịt hoặc không che cũng không sao. Phơi tầm 2 – 3 giờ hoặc lâu hơn đều được.
Bước 2: Kho thịt
- Bắc nồi đất lên bếp, cho tí dầu ăn vào cho nóng rồi đập dập 2 tép tỏi phi thơm. Cho thịt heo vào kho với lửa nhỏ. Kho tới khi thịt gần cạn nước và có màu cánh gián thì cho nước dừa vào kho tiếp. Vẫn kho với lửa nhỏ, thấy nồi thịt sôi trở lại thì cho trứng vào kho cùng.
- Kho càng lâu miếng thịt mềm và lên màu rất đẹp. Cuối cùng là nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa ăn là được.
Bước 3: Thưởng thức
Món thịt kho tàu đã hoàn thành, miếng thịt mềm mượt, béo ngậy cực ngon, màu sắc bắt mắt, cực đưa cơm trong những ngày nắng nóng này. Món này ăn với cơm nóng là tuyệt vời nhất!
Một số lưu ý khi làm món thịt kho tàu:
- Kho tàu thì ướp nước mắm và đường hơi nhiều một chút, ít bột ngọt và hạt nêm. Ướp thịt heo sao cho nước của nó phải xâm xấp ngang ngửa miếng thịt thì thịt mới thấm gia vị.
- Muốn quả trứng đẹp, không bị bong tróc thì cho muối ăn kha khá khi luộc trứng vì thường trứng mới khó lột vỏ. Trứng chín thì đập trứng cho vỡ đều rồi lột nhẹ tay là đẹp.
- Không đậy nắp nồi trong quá trình kho
- Kho trực tiếp bằng nồi đất để món kho ngon và màu đẹp hơn.
Vậy là với công thức trên, bạn đã có ngay món thịt kho tàu ngon bá cháy để đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn chế biến thành công và ngon miệng với món ngon này!
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon cực đơn giản
Thịt kho tàu ngon, thơm, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn với vị của trứng sẽ kích thích mọi thành viên trong gia đình. Cách nấu thịt kho tàu rất đơn giản, dễ làm và cực đưa cơm đấy nhé.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon cực đơn giản. Ảnh Internet.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1-2kg.
- Dừa xiêm: 2 trái.
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 10 quả.
- Gia vị: tỏi, ớt, đường, mắm, muối, bột ngọt.
Cách nấu món thịt kho tàu:
- Bước 1:
Trứng cho vào nồi nước (lưu ý để ngang mặt trứng), đun với bếp ở lửa to cho đến khi sôi. Sau đó để lửa nhỏ, lim dim tầm 20 phút rồi tắt bếp để nguội. Trứng vớt ra bóc vỏ và để riêng.
- Bước 2:
Thịt heo rửa sạch, cạo sạch lông sau đó cắt thành từng miếng to khoảng 3 ngón tay.
Ướp thị với công thức như sau: 4 thìa đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, nửa muỗng bột ngọt. Sau đó đảo đều để trong khoảng
1 giờ cho thịt ngấm đều gia vị.
- Bước 3:
Khi thịt đã ngấm, cho vào nồi đặt lên bếp, mở lửa lớn đợi sôi rồi đảo nhẹ cho thịt hơi săn lại. Sau đó cho thêm nước dừa hoà cùng với nửa muỗng bột ngọt, nửa chén nước mắm. Có thể cho thêm nước nếu nước dừa chưa đủ ngập thịt
- Bước 4:
Đun thịt với lửa vừa. Có thể cho thêm 1 vài lát ớt vào để kho cùng cho đến khi nước cạn một nửa thì đun lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm một lần nữa cho vừa ăn, chờ tới khi thịt mềm thì tắt bếp.
Như vậy là đã hoàn thành món thịt kho tàu rất đơn giản mà lại đậm vị dành cho cả nhà rồi nhé.
2 món chính cho bữa cơm gia đình vừa ngon vừa đủ chất Bữa cơm gia đình chỉ cần món canh kim chi và thịt kho tàu là bạn đã nạp đủ năng lượng cho ngày làm việc hiệu quả rồi. Nguyên liệu nấu canh kim chi cây kim chi cải thảo củ hành tây 1 hộp cá ngừ miếng đậu phụ 1/3 cây hành 1 quả ớt xanh 1 quả ớt đỏ thìa canh bột...