Mẹ đảm chia sẻ cách làm bò khô mềm thơm ‘ngon cuốn lưỡi’ khiến cả nhà thích mê

NT18:34 23/11/2022

Món bò khô với hương vị cay cay, đậm đà luôn là món ăn có gì đó rất đặc biệt với mọi người. Món bò khô được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, dai dai, ngọt ngọt.

Vị ngọt của thịt bò hài hòa cùng hương vị cay cay đậm đà lại thêm các loại gia vị kết hợp lại với nhau thật kích thích.

Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu tới bạn cách làm bò khô thơm ngon qua công thức của chị Lương Liên (35 tuổi, Hà Nội). Với cách làm bò khô tại nhà này, chỉ cần một vài công đoạn đơn giản là bạn đã có món ăn ngon như ngoài hàng.

Chị Liên cho biết, chị làm món bò khô này lần đầu tiên là gần Tết năm 2021. Chị học theo cách làm của chị gái và đã thành công. Theo chị Liên, điều đầu tiên để làm được món bò khô ngon, bạn nên chọn mua được thịt bò ngon, đó là những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, rõ vân và phần mỡ có màu vàng tươi, khi dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt bò sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt. Thứ hai là cần phải tẩm ướp đủ vị và thứ ba là nhiệt độ khi sấy để làm sao không bị quá khô nhưng cũng không nên ướt quá.

“Nói về món ăn này, mình có một kỷ niệm khá vui. Đó là lần đầu tiên mình làm bò khô, tất cả công đoạn chuẩn bị từ hôm trước, để sáng hôm sau sấy. Hôm đấy là cuối tuần mùa đông, bình thường là 9-10h gọi mãi 3 bố con mới dậy. Nhưng sáng đó 6h mình đã dậy sấy. Khi sấy 30 phút thì mùi thơm tỏa khắp cả nhà, 3 bố con đều bật dậy chạy ra xem, khi biết là bò khô thì ngồi đấy chờ chín luôn, và sáng đó nhà mình ăn sáng bằng bò khô.

Trong gia đình thì có chồng mình và cậu cả thích món này nhất nên mình thường làm cho mọi người cùng thưởng thức. Khi chia sẻ lên mạng xã hội thì mình cũng bất ngờ là được mọi người đón nhận nhiệt tình đến thế. Thực sự là rất vui khi nhiều người dành cho mình những lời khen như vậy” – chị chia sẻ.

Cách làm bò khô

Nguyên liệu:

Thịt bò : 400gr (chọn thịt chuyên làm bò khô, phần thịt có thớ dài, cắt dọc thớ với độ dày vừa phải )

Sả : 3 cây

Tỏi: 4 tép

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Ngũ vị hương : 1 gói

Bột điều: 1 thìa cafe

Video đang HOT

Dầu hào: 3 thìa cafe

Bột canh: 1/2 thìa cafe

Bột ớt: 1 thìa cafe (tuỳ ăn cay nhiều hay ít)

Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe

Đường: 2 thìa cafe (tuỳ ăn ngọt nhiều hay ít)

Nước mắm: 1 thìa cafe

Các bước làm:

- Thịt bò rửa sạch để ráo, thái miếng dọc theo thớ thịt. Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé).

- Ướp thịt bò với gia vị: sả băm 3 cây tỏi 4 tép thì cafe tiêu gừng, 1 thìa cafe ớt bột 3 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe nước mắm 1 thìa cafe dầu điều 1/2 thìa cafe bột canh 2 thìa cafe đường 1 gói ngũ vị hương. Trộn đều cho thịt bò và các gia vị thấm vào nhau, sau đó ướp nguyên liệu từ 5-7 tiếng, hoặc để qua đêm cũng được.

- Tiếp theo bạn làm nóng lò nướng 120 độ trong 10 phút.

- Bạn cho thịt bò vào khay, nướng trong 120 độ trong khoảng 1h30 -2 tiếng đồng hồ nhé.

- Sau đó để nguội trong lò. Khi bò khô nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Chúc bạn thành công!

Cách làm bò khô ướt thơm ngon hấp dẫn

Bạn đang tìm kiếm cách làm bò khô ướt? Bạn đang muốn tự tay làm món bò khô đặc biệt này cho cả gia đình thưởng thức?

Chỉ mất chút thời gian đọc qua những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay công thức chế biến món ngon này.

Bò khô ướt là món ăn nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt bò khô ướt

Món thịt bò khô ướt có hương vị khá đặc biệt, mùi sả ớt cay nồng, thêm chút mặn ngọt, mềm thơm trong từng miếng thịt bò. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chế biến, bạn sẽ tạo ra được một món ăn ngon đúng điệu.

Thịt bò khô khoảng 1kg

Sả khoảng 3-4 củ

Tỏi khoảng 4-5 tép

Các gia vị cần thiết: đường thốt nốt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối, hạt tiêu

Tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu của món bò khô ướt. Ảnh: Internet

Muốn món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn bạn nên chọn lựa thịt bò có thớ dọc rõ ràng để có thể xé sợi đẹp mắt, không nên chọn các miếng thịt bò có gân, có mỡ,... Ngoài ra, nên chọn những miếng thịt bò miếng to, vuông vắn.

Khi chọn lựa bột ớt bạn cũng nên tùy vào khẩu vị của gia đình mà lựa loại cay nhiều hoặc ít. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều ớt vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò.

2. Các bước làm món thịt bò khô ướt thơm ngon

Bước 1:

Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch, lọc phần mỡ hoặc gân còn sót lại rồi để ráo. Tiếp đến dùng giấy làm bếp thấm nhẹ nhàng lên thịt bò để thịt mau khô, sau đó dùng dao sắc thái từng thớ thịt theo chiều dọc. Chiều dày của mỗi miếng thịt khoảng từ 0,5-1 cm.

Rửa sạch sả, đập dập và thái từng khoanh nhỏ nhỏ hoặc cũng có thể băm nhỏ sả. Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ, sau đó cho ra đĩa.

Thịt bò cắt thành từng lát dọc. Ảnh: Internet

Bước 2:

Cho toàn bộ thịt vào nồi. Cho các gia vị vào chung một bát như: đường thốt nốt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối, hạt tiêu rồi cho thêm một chút nước mắm, trộn đều và cho bát gia vị này vào nồi thịt trộn đều. Dùng gang tay bóp thịt thật chặt, sau đó đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 6-8 giờ, để qua đêm càng tốt. Ở khâu ướp gia vị, bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu theo sở thích ăn uống của mình.

Cho toàn bộ gia vị vào ướp cùng thịt bò. Ảnh: Internet

Bước 3:

Sau khi ướp xong, cho phần thịt này ra bếp và bắt đầu đun ở lửa nhỏ. Đợi khi nồi nóng thì mở nắp vung, dùng đũa lật qua lật lại mặt thịt để phần thịt chín đều nhất. Tiếp tục đun khoảng 20-30 phút, có thể cho thêm một chút nước để thịt không bị khô, cháy.

Đun lửa nhỏ cho thịt ngấm hết phần nước còn sót lại trong nồi, nhớ lật thịt đều đặn để gia vị ngấm đều.

Bước 4:

Khi thịt chín, lấy ra đĩa để nguội. Sau đó, dùng búa chuyên dụng đập dập cho thịt tơi, mỏng và mềm hẳn. Ở bước này, nếu muốn làm thêm một chút bò khô sợi, bạn có thể tách ra và xé sợi nhỏ.

Dùng búa đập dập thịt bò. Ảnh: Internet

Bước 5:

Sau đó cho thịt vào nồi, thêm phần nước ướp thịt lúc ban đầu vào, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị nhất. Sau đó cho tất cả vào khay nướng. Chú ý trước khi cho vào khay nướng bạn nên lót một lớp giấy bạc để tránh trường hợp cháy khay, thịt dính vào khay.

Khoảng 10 phút sau khi nướng đưa thịt ra đảo đều. Thực hiện khoảng 3-4 lần đến khi thịt chín đều, khô hẳn thì mang ra để nguội.

Nếu không dùng lò nướng hay lò vi sóng bạn cũng có thể dùng chảo chống dính để sao phần thịt này cho khô. Nhưng nhớ để lửa nhỏ để không bị dính chảo hoặc cháy thịt.

Sản phẩm thịt bò ướt sau khi nướng trong lò vi sóng. Ảnh: Internet

Với món bò khô này bạn có thể ăn với cơm hoặc dùng làm "mồi nhậu" đều rất thích hợp. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cách làm bò khô ướt như trên vô cùng đơn giản phải không bạn? Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và thực hiện đúng các hướng dẫn Yeutre.vn chia sẻ, là bạn đã có thể làm ra một món ngon chinh phục được mọi người.

Cách làm thịt bò khô ăn tết cực ngon tại nhà Khám phá cách làm thịt bò khô ăn tết tại nhà cực ngon. Món ăn vạn người mê ngày Tết mà rất độc lạ, Thịt bò khô chắc chắn ai cũng đã từng ăn qua và rất nhiều người làm món này rất khó, nhưng nếu bạn đọc được bài viết này MRLVN sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò khô tại...