Mát trời làm sụn gà chiên nước mắm giòn ngon, đậm đà, cả nhà thi nhau lấy thêm cơm

Chun Chun Mai10:53 03/08/2020

Theo dõi VGT trên

Sụn gà rang muối thơm nức, đậm đà, ăn lại giòn sần sật khiến bất cứ ai thưởng thức đều thích.

Nguyên liệu:

- Sụn gà: 350-400g

- 1 củ hành tây nhỏ, 1 nhánh hành lá, hành củ, tỏi, ớt, gừng.

- Muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột chiên giòn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sụn gà rửa sạch, lọc bỏ bớt phần mỡ xung quanh nếu nhiều, bóp với chút muối và gừng, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo, chặt làm 2 nếu miếng sụn lớn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá giập úa, rửa sạch, cắt khúc.

Video đang HOT

Bước 2: Chần sụn gà

Bắc nồi nước, khi nước sôi thêm chút muối sau đó cho sụn gà vào trụng qua, nước sôi trở lại, đổ ra rổ, rửa sạch sụn gà, để ráo.

Bước 3: Ướp sụn gà

Ướp sụn gà cùng chút bột nêm, tiêu và 1/2 chỗ hành tỏi băm ở trên, để khoảng 30 phút cho ngấm. Trước khi chiên thì cho 1-2 thìa bột chiên giòn vào trộn đều với sụn đã ướp.

Bước 4: Chiên sụn gà

Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già cho sụn gà đã ướp vào chiên vàng. Chú ý gạt bỏ phần hành tỏi để khi chiên không bị cháy.

Bước 5: Chiên mắm

Trong khi đợi sụn gà chín vàng, chuẩn bị nước mắm bằng cách cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 thìa nước lọc vào bát, dùng thìa khuấy đều cho tan đường. Tỷ lệ có thể thay đổi tuỳ theo vị bạn muốn. Sau đó cho ớt đã bằm nhỏ ở trên vào cùng.

Sụn gà vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, gạn bỏ phần dầu ăn trong chảo chỉ chừa lại khoảng 1 thìa. Sau đó cho 1/2 chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm cho mắm đường vào đun sôi.

Đun đến khi nước sền sệt, nêm nếm vừa ăn thì cho sụn gà đã chiên trở lại chảo, lắc đều tay nước sốt bám đều xung quanh sụn. Cuối cùng cho hành tây vào đảo đều, tắt bếp cho thêm hành lá vào lắc đều là được.

Những miếng sụn gà giòn sật, thấm đượm gia vị, thơm nức mũi thưởng thức cùng cơm trắng rất ngon đặc biệt trong những ngày mưa như thế này.

Chúc các bạn thành công!

Thưởng thức món sụn gà chấm 10 loại sốt

Sụn gà là món ăn ngon đối với nhiều người, mới đây một quán ăn ở quận Gò Vấp, TP.HCM đã sáng tạo ra món sụn gà được chấm cùng 10 loại sốt khác nhau, vừa tạo ra sự mới lạ thu hút và cũng không kém phần hấp dẫn.

Sụn gà được biết đến là một nguyên liệu chế biết rất nhiều món ăn hấp dẫn có thể kể đến như: Sụn gà rang muối, sụn gà chiên nước mắm... chắm cùng với tương ớt hoặc muối tiêu. Gần đây tại quận Gò Vấp xuất hiện một quán ăn có tên Sunga.SG, chuyên bán món sụn gà chiên xù, thế nhưng điểm nhấn ở đây chính là phần sốt được ăn cùng với món sụn gà, ở quán có tổng cộng 10 loại sốt khác nhau với đa dạng về hương vị như sốt phô mai báo ngậy, sốt chanh dây chua chua ngòn ngọt, sốt tiêu đen cay cay thơm nồng, sốt trái cây nhiệt đới với vị cam vô cùng lạ miệng... Theo chủ quán chia sẻ thời gian đầu quán chỉ có từ 5 đến 6 loại sốt khác nhau dần dần thì tăng thêm và đến nay là được 10 loại sốt.

Mỗi phần sụn gà sẽ đi cùng với 2 loại sốt, bạn có thể gọi thêm với giá 5.000 đồng/ loại NGUYỄN MINH TÂM

Chia sẻ về ý tưởng tạo ra món sụn gà chiên xù chấm cùng 10 loại sốt, bạn Hạnh chủ quán Sunga.SG cho biết "Sau khi tốt nghiệp ra trường, mình quyết định mở bán món ăn mình yêu thích là sụn gà, thế nhưng sụn gà thì cũng đã quen thuộc với nhiều người nên mình quyết định tạo điểm nhấn ở các loại sốt, vừa ngon mà vừa không ngán khi ăn sụn gà"

Phần sụn gà ở quán Sunga.SG sử dụng là phần sụn ức gà, so với phần sụn lấy từ cánh hay khớp gối của gà thì phần sụn ức gà có một ít nạc, khi ăn sẽ không quá dai, dễ ăn, phù hợp với không chỉ người lớn mà còn các bạn nhỏ.

Phần sụn gà ở đây sẽ được chiên xù Q. ANH

Không gian quán tương đối nhỏ, phù hợp với nhóm dưới 5 người, ngoài ra khi đến quán bạn cũng có thể gọi món cơm sụn gà để thưởng thức.

Cơm sụn gà sẽ là sự lựa chọn nếu bạn muốn tìm món ăn no ở quán NGUYỄN MINH TÂM

Chân gà rang muối Trong bữa tiệc tất niên cùng gia đình ở một quán ăn, tình cờ được ăn món sụn gà rang muối rất ngon. Thấy mấy nhóc "kết" món ăn này, mẹ vô siêu thị lùng mua nguyên liệu nhưng không thấy bán sụn gà, đành mua một hộp chân gà về làm thử. Bắc nồi nước, cho vào nồi một cây sả cắt...