“Mất ngủ phần lớn là do nóng gan”: Nên ăn mạnh 3 loại rau này để thanh nhiệt gan và ngủ ngon đến sáng
Đây là 3 loại rau rất tốt trong việc nuôi dưỡng – làm mát – thải độc gan, giảm căng thẳng thần kinh, lợi cho giấc ngủ. Bạn hãy chế biến thành các món ngon và ăn mạnh để thanh nhiệt gan và ngủ ngon hơn.
Nóng gan thường gây ra vấn đề mất ngủ, và một phần lý do xuất phát từ hormone melatonin. Hormone này thường được sản xuất để giúp cơ thể thư giãn và tạo cảm giác buồn ngủ, từ đó giúp cải thiện giấc ngủ. Khi gan bị tổn thương, đặc biệt trong tình trạng nóng gan, việc sản xuất melatonin có thể bị ảnh hưởng. Khi nóng gan xảy ra, chức năng gan suy giảm, điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình sản xuất melatonin vào buổi tối, gây ra tình trạng mất ngủ.
Hơn nữa, tổn thương chức năng gan có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của cơ thể. Điều này có thể dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu và chán ăn, tác động gián tiếp tới khả năng ngủ.
Để ngăn tình trạng nóng gan và cải thiện giấc ngủ, bạn có thể tận dụng các loại rau phổ biến nấu thành các món ăn. Dưới đây là 3 loại rau rất tốt trong việc nuôi dưỡng – làm mát – thải độc gan, giảm căng thẳng thần kinh, lợi cho giấc ngủ.
1. Lá cần tây = Lá cần tây hấp
Trên thực tế, lá cần tây không hề thua kém dinh dưỡng so với thân cần tây mà còn giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều. Hàm lượng beta carotene và flavonoid, vitamin C, vitamin B1, protein và canxi trong lá cần tây vượt xa trong thân cây. Ăn lá cần tây còn có tác dụng làm dịu gan, giảm lượng chất béo tích tụ trong gan, bảo vệ và hỗ trợ gan sản xuất các enzyme chuyển hóa chất béo và độc tố; thanh nhiệt; xua gió và trừ ẩm; giảm khó chịu và sưng tấy; củng cố dạ dày và cầm m.áu; hạ huyết áp; làm sạch ruột; làm ẩm phổi và giảm ho. Ngoài bảo vệ gan, các dưỡng chất này cũng giúp bảo vệ các cơ quan nội tạng khác khỏi những tổn thương do oxy hóa và sự xâm nhập của các tác nhân gây hại.
Nguyên liệu làm món lá cần tây hấp
200g lá cần tây, 20g tinh bột bắp, 50g bột mì, một chút muối, 2 thìa canh nước tương, 5 tép tỏi, 1-2 quả ớt (tùy thích), 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu ăn.
Cách làm món lá cần tây hấp
Bước 1: Lá cần tây bạn rửa sạch nhiều lần sau đó vớt ra để ráo nước. Cho lá cần tây đã ráo nước vào âu trộn, thêm dầu ăn và chút muối vào dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều. Sau đó bạn cho tinh bột bắp và bột mì vào. Sau đó đeo găng tay thực phẩm vào rồi trộn nhẹ nhàng để bột phủ đều lên lá cần tây.
Bước 2: Bạn cho lá cần tây vừa trộn bột vào khay/đĩa sâu lòng. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu có chức năng hấp. Lá cần tây rất nhanh chín nên thời gian hấp không quá dài, sẽ từ 8-10 phút. Nếu bạn hấp bằng nồi hấp thông thường thì cần đun sôi nước trước, rồi mới cho đĩa lá cần tây lên xửng và hấp trong vòng 8-10 phút. Lá cần tây hấp chín sẽ co lại và xẹp xuống.
Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 bát để pha nước sốt chấm. Bạn bóc vỏ tỏi rồi đ.ập dập rồi băm nhỏ, ớt cắt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào bát. Tiếp theo là thêm nước tương và dầu hào vào. Sau đó thêm lượng đường thích hợp với khẩu vị. Nêm thêm dầu mè và cuối cùng cho một chút nước vào. Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu là đã có bát nước chấm thơm ngon.
Bước 4: Sau khi lá cần tây hấp chín, bạn lấy ra đĩa. Khi ăn, bạn chấm lá cần tây hấp vào nước sốt, chỉ cần ăn một miếng là sẽ không thể dừng lại.
Video đang HOT
Thành phẩm món lá cần tây hấp
Món lá cần tây hấp thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng. Món ăn có vị thanh mát, ăn kèm với một ít nước sốt rất hợp vị và sảng khoái. Lá cần tây chứa nhiều thành phần vi lượng, có thể xoa dịu thần kinh giúp tinh thần được thư giãn, cảm thấy nhẹ nhõm. Đồng thời nó giúp làm giảm chứng suy nhược thần kinh và mất ngủ. Do đó để cải thiện chứng mất ngủ bạn hãy thường xuyên bổ sung lá cần tây hấp vào thực đơn của mình nhé!
2. Rau húng quế (húng quế trắng) = Rau húng trắng xào tỏi
Húng quế là một trong những loại rau quen thuộc được sử dụng phổ biến trong chế biến các món ăn, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Trong cây húng quế chứa nhiều chất chống oxy hóa cao như axit rosmarinic, flavones, flavanone, giúp chống lại hoạt động của các gốc tự do, bảo vệ tốt cho gan. Đồng thời, các chất này giúp giải độc gan và làm giảm sự tích tụ chất béo. Dùng lá húng quế thường xuyên sẽ giúp giải độc các enzyme và bảo vệ gan. Tinh dầu thơm trong húng quế giúp giảm stress tốt. Húng quế chứa adaptogen, một trong những chất chống căng thẳng nổi tiếng nhất. Do đó, húng quế giúp làm dịu hệ thần kinh, sẽ cho bạn giấc ngủ sâu hơn, khi thức dậy tinh thần sảng khoái hơn.
Nguyên liệu làm món rau húng trắng xào tỏi
350g rau húng trắng (húng quế trắng), 3-5 tép tỏi, một chút muối, 1 thìa canh tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm), một chút đường, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món rau húng trắng xào tỏi
Bước 1: Rau húng trắng mua về bạn nhặt bỏ lá úa, cọng già. Sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5-10 phút. Vớt rau húng trắng ra rổ và để ráo nước. Tỏi bạn bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Sau đó bạn cho các lát tỏi vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho rau húng trắng vào xào trên lửa lớn. Khi rau xẹp xuống, đổi màu thì bạn thêm chút muối và một ít đường vào, xào đều.
Bước 3: Sau đó bạn nêm thêm một ít tinh chất cốt gà hoặc bột nêm, đảo đều. Xào rau cho đến khi mềm và nước tiết ra thì tắt bếp rồi thêm một ít hạt kỷ tử đã rửa sạch vào. Sau đó bạn cho rau húng trắng xào tỏi ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món rau húng trắng xào tỏi
Rau húng trắng xào tỏi là một món ăn đơn giản, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món ăn có mùi thơm thanh mát, giòn đặc trưng của rau húng trắng kết hợp với các nguyên liệu gia vị như tỏi, kỷ tử… càng tăng thêm vị đậm đà, hợp khẩu vị. Món ăn này có thêm kỷ tử – loại hạt chứa nhiều betaine hydrochloride, có khả năng làm tăng hàm lượng phospholipid trong gan và huyết thanh, qua đó giúp bảo vệ lá gan trước những tác nhân gây bệnh. Kỷ tử hỗ trợ mát gan, thải độc nhanh chóng.
3. Rau xà lách = Xà lách luộc
Xà lách là một loại rau rất phổ biến, giàu vitamin B, vitamin C, carotene, niacin và khoáng chất. Rau xà lách có tác dụng bảo vệ gan rất tốt. Ngoài ra, các nhà khoa học thuộc Đại học Texas A&M (Hoa Kỳ), đã phát hiện Indol (C8H7N) – hợp chất có trong vi khuẩn đường ruột và các loại rau họ cải, có khả năng kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ. Trong rau xà lách cũng chứa nhiều chất lactucarium giúp thúc đẩy giấc ngủ. Do đó, chúng ta thường xuyên ăn rau xà lách có thể nuôi dưỡng và bảo vệ gan đồng thời giúp bạn đi vào giấc ngủ nhanh chóng, ngon giấc.
Nguyên liệu làm món xà lách luộc
2 cây xà lách, 10g tỏi, 15g nước tương vị nấm, 1 quả ớt ngọt (hoặc ớt cay tùy sở thích), 10g dầu mè.
Cách làm món xà lách luộc
Bước 1: Rau xà lách bạn đem tách rời từng lá ra khỏi gốc, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đ.ập dập và băm nhỏ. Ớt cắt thành các dải dài và mỏng. Đun sôi một nồi nước, cho vài giọt dầu ăn vào. Sau đó bạn thả rau xà lách vào chần trong 5 giây rồi vớt ra.
Bước 2: Xếp xà lách ra đĩa, rắc tỏi băm và ớt thái sợi lên. Đun nóng dầu mè rồi rưới đều lên phần tỏi băm và ớt cắt sợi để dậy mùi thơm. Sau đó rưới đều nước tương lên và dùng ngay.
Thành phẩm món rau xà lách luộc
Xà lách luộc là món ăn dễ đến mức vụng về mấy cũng làm được. Món ăn này chỉ sử dụng vài gia vị đơn giản, nhưng làm dậy mùi thơm, khi ăn rất ngon miệng và sảng khoái.
Ngọn su su đừng xào nữa, làm theo cách này ngon hơn rất nhiều!
Ngoài đem xào, ngọn su su có thể chế biến theo cách này, ăn ngon và sảng khoái hơn nhiều. Món ăn này làm rất nhanh gọn mà vị ngon tươi mát, giòn và mềm ngậy.
Ngọn su su vốn là món rau được rất nhiều người yêu thích. Đa phần chúng ta thường mua ngọn su su về để chế biến thành món rau xào. Ngọn su su rất bổ dưỡng, giàu vitamin C, folate, carotene, canxi, phốt pho, sắt, natri, đồng, magiê, và các khoáng chất khác. Trong đó, ngọn su su đặc biệt giàu selen và kẽm chất lượng cao, cả hai đều tốt trong việc kéo dài t.uổi thọ; riêng kẽm còn có công dụng cải thiện trí não mà nhiều loại rau củ không thể sánh bằng. Ngoài ra còn có các chất dinh dưỡng phong phú hơn như axit folic, niacin (góp phần làm tăng mức cholesterol HDL tốt và giảm triglyceride), axit pantothenic (tạo ra các tế bào m.áu và giúp chuyển đổi thức ăn thành năng lượng)...
Do giàu các thành phần dinh dưỡng và vitamin ngọn su su rất tốt cho sức khỏe. Ăn ngọn su su thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa đột quỵ, giúp chống oxy hóa, làm giảm huyết áp, chống loãng xương và làm chậm hoặc ngăn ngừa bệnh ung thư phát triển.
Ở nước ta, ngọn su su là đặc sản nổi bật của vùng Tam Đảo (Vĩnh Phúc). Tại đây, nhiệt độ mát mẻ, sương đêm ẩm tạo điều kiện cho cây su su vươn dài, phát triển tươi tốt. Chính vì thế, ngọn rau su su ở Tam Đảo thường dài mềm và ít xoăn hơn các vùng khác, đây cũng là nét đặc trưng nổi bật.
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 1 món ăn từ ngọn su su tươi ngon và sảng khoái. Món ăn này làm rất nhanh gọn mà vị ngon tươi mát, giòn và mềm ngậy. Cùng xem các bước thực hiện chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu làm món ngon su su trộn váng đậu
Một nắm váng đậu khô (khoảng 80g), một bó ngọn su su (măng tây), một ít ớt đỏ (có thể chọn ớt cay hoặc ớt ngọt tùy thích), 1 củ tỏi băm, 30ml nước tương vị nấm, 15ml giấm, 5g đường, một chút xíu muối, 10ml dầu mè.
Cách làm món ngọn su su trộn váng đậu
Bước 1: Váng đậu bạn cần ngâm trước cho mềm. Nếu ngâm bằng nước lạnh bạn sẽ cần khoảng 1-2 tiếng. Còn dùng nước ấm để ngâm váng đậu sẽ mất khoảng 30 phút. Sau khi ngâm váng đậu và rửa sạch xong, bạn vắt kiệt nước, cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau.
Bước 2: Ngọn su su mua về, bạn đem tước sạch vỏ, bỏ xơ, chỉ để lại phần tươi nhất, ngắt thành các đoạn ngắn. Sau đó bạn ngâm ngọn su su vào chậu nước, thêm 1 thìa canh tinh bột (hoặc bột mì), khuấy đều để loại bỏ côn trùng và tạp chất, rồi vớt. Tiếp theo bạn rửa sạch ngọn su su vài lần với nước.
Bước 3: Đun sôi nửa nồi nước, sau đó luộc váng đậu trong khoảng 1 hoặc 2 phút. Tiếp đó bạn cho ngọn su su vào nồi và chần trong 1 phút. Tắt bếp, vớt ngọn su su và váng đậu ra, ngâm ngay vào chậu nước đun sôi để nguội cho đến khi các nguyên liệu nguội hoàn toàn thì vớt ra, nhẹ tay vắt kiệt nước rồi cho vào âu trộn.
Bước 4: Tiếp theo bạn pha nước sốt để trộn món ăn. Chuẩn bị một bát tô, cho tỏi băm, ớt cắt lát (nếu không thích ăn cay bạn có thể dùng ớt ngọt để tạo màu cho món ăn) vào.Đun nóng dầu trong chảo sau đó đổ vào tô đựng tỏi, ớt cho dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho nước tương, giấm, đường, chút xíu muối vào rồi trộn đều. Hoặc bạn có thể làm nước sốt theo công thức: Cho tỏi băm vào bát, rưới dầu mè đun nóng vào rồi thêm nước tương, giấm, đường, rau mùi, khuấy đều.
Bước 5: Lấy âu đựng ngọn su su và váng đậu ra, trộn đều để 2 nguyên liệu lẫn vào nhau. Sau đó bạn rưới phần nước sốt vừa chuẩn bị vào. Trộn đều để cho các nguyên liệu ngấm nước sốt rồi bày ra đĩa.
Thành phẩm món ngọn su su trộn váng đậu
Như vậy chỉ với các thao tác và nguyên liệu đơn giản bạn đã làm được món ngọn su su trộn váng đậu ngon lành, đẹp mắt. Ngọn su su giòn và mềm, còn váng đậu mềm ngậy quyện với nước sốt thơm ngon, đậm đà. Món ăn này là món ăn tuyệt vời khi thời tiết nóng nực và bạn không muốn ăn. Nó có vị cay và sảng khoái, đồng thời cũng rất bổ dưỡng.
Mẹo cho bạn:
Sau khi mua ngọn su su về nhà, bạn có thể ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 10 phút để chúng ngấm một ít nước và chuyển sang màu xanh, có thể giúp tăng vị giòn và mềm khi chế biến món ăn. Ngoài ra, đừng quên khuấy đều ngọn su su với nước có pha tinh bột, nó có thể giúp loại bỏ tạp chất trên mặt lá và giúp làm sạch lá rau.
Khi chần phần ngọn su su, bạn có thể cho ít dầu ăn để giữ màu xanh hơn. Chần ngọn su su xong đừng quên ngâm vào nước lạnh ngay sau khi vớt ra khỏi nồi. Việc hạ nhiệt ngay có thể giúp rau giữ nguyên mùi vị và tránh làm chất diệp lục trong rau bị đổi màu do đun nóng quá lâu.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: dai giòn sần sật rất dễ nấu Bạn sẽ chẳng ngờ rằng loại rau vô cùng quen thuộc này lại có công dụng tuyệt vời dành cho sức khoẻ đến thế. Vì sao cải xoong được cho là giúp phòng ung thư? Trong danh sách 41 loại rau củ quả dinh dưỡng nhất thế giới được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ công bố, 3 loại...